ACUARIO NACIONAL

Ácidos grasos en tilapias alimentadas con

Lemna

Francisco De la Rosa MV
 * Definiciones y
generalidades
•Lípidos
•Grasas, aceites, ceras.
•Grasas saturadas e insaturadas
•Triglicéridos o triacilgliceroles
•Grasa trans y cis
•Ácidos grasos esenciales y no esenciales
•Ácidos omega 3 y omega 6
*Los lípidos llevan a cabo una variedad de
acciones en las células, en la mayoría de los
organismos, constituyen la principal forma
de almacenamiento energético,(Hicks G.
2007)

* eicosapentaenoico (EPA) y el ácido

docosahexaenoico (DHA)
*Ácidos grasos
*Grasa cis
*Grasa trans
*Cosechando lemna sp *Finca utilizando
Lemna sp Bayaguana.

*Acuicultura en República
Dominicana
La Tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) es el segundo
pez de agua dulce más cultivado en el mundo,
 *Acuicultura en República
Dominicana
*Consumo nacional de *63g/persona/año.
pescado, más de 80,000
*21.43g per cápita
ton
*Importaciones de productos
*Producción nacional pesqueros.
14,000 ton *
*La acuicultura produce
700 ton
La pesca dominicana sólo
produce 30% del consumo local
*La investigación se
realizó en el Acuario
Nacional de la
República Dominicana;
a   20 m de la costa y
9 m sobre el nivel del
mar.

* Ubicación del experimento

* Materiales y Métodos
Ta A comercial + Lemna 10%
Tb A c + Lemna 20%
Tc A c+ Lemna 30%
TD Ac 100%
*Identificación de la planta
* Requerimientos de lípidos de la tilapia del Nilo
*Los ACG poliinsaturado
que utiliza la tilapia son el
lonoleico y el araquidónico
*La tilapia no
utiliza
eficientemente los
lípidos como fuente
energética en
niveles por encima
de 5% de la dieta
(Boscolo et al., 2005)
30

28

26

24

22

20

18

16

14

12

10

0
Ácido Linoleico (C18:2 cis-9,12) Ácido Linolénico (C18:3 cis-6,9,12) Ácido Linolénico (C18:3 cis-9,12,15)

Dieta A Pienso Dieta A Pescado Dieta B Pienso Dieta B Pescado Dieta C Pienso Dieta C Pescado
Dieta D Pienso Dieta D Pescado
 5

4.5

3.5

2.5

1.5

0.5

0
Ácido Araquidónico (C20:4 cis-5,8,11,14) Ácido Eicosapentaenoico (C20:5 cis- Ácido Metil cis-4,7,10,13,16,19
5,8,11,14,17) Docosahexenoico

Dieta A Pienso Dieta A Pescado Dieta B Pienso Dieta B Pescado

Dieta C Pienso Dieta C Pescado Dieta D Pienso Dieta D Pescado
65

55

45

35

25

15

5
Total ácidos grasos saturados Total ácidos grasos insaturados

Dieta A Pienso Dieta A Pescado Dieta B Pienso Dieta B Pescado

Dieta C Pienso Dieta C Pescado Dieta D Pienso Dieta D Pescado
 Dieta A
62
59
56
53
50
47
44
41
38
35
32
29
26
23
20
17
14
11
8
5
2

Dieta A Pienso Dieta A Pescado

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Dieta B Pescado

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 Dieta C
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Ácido Linoleico Ácido Linolénico Ácido Linolénico Ácido Araquidónico Ácido Ácido Metil cis- Total ácidos grasos Total ácidos grasos
(C18:2 cis-9,12) (C18:3 cis-6,9,12) (C18:3 cis- (C20:4 cis- Eicosapentaenoico 4,7,10,13,16,19 saturados insaturados
9,12,15) 5,8,11,14) (C20:5 cis- Docosahexenoico
5,8,11,14,17)

Dieta C Pienso Dieta C Pescado

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Dieta D Pescado

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* En las cuatro dietas utilizadas y la carne obtenida se
identificaron 27 ácidos grasos
4.00

Circm
20

2.00

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CP 2 (33.1%)
0.00
10
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AHT
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P1Ti Pf

-4.00
-4.00 -2.00 0.00 2.00 4.00
CP 1 (46.9%)
 *Agradecimientos.
*William, Jazmín, Juana, Argenis, Marchena,
Kiro, Willie, Tony, Diana, Phamela, Daniel,
Karina, Denis, Carolina, Robert
* A todas las manos amigas del Acuario Nacional.
*GRACIAS