Panadería

Amalia

TECNOLOGÍA EN GESTION DE MERCADOS

NIYIRETH PEREZ UNDA
Capitulo de Aspectos
Generales
 1. Planteamiento del Problema
Panadería Amalia es una microempresa que se encuentra ubicada en la Vereda Carrizales, Municipio de Orocué del
Departamento de Casanare. Los estudios realizados en el servicio que ofrece la Panadería Amalia, se logra observar
que en los actuales momentos esta microempresa presenta un problema de organización en el área del horneo del
Pan que está ocasionando inconveniente en el momento de realizar las ventas, este problema tiene su origen en los
últimos productos que forman parte de la venta diaria, lo cual genera una demora significativa, debido a que no se
ha presentado un estudio de despliegue de la función calidad, se puede concluir que deben existir fallas, lo cual
podría afectar el servicio diario de los clientes.
La Panadería Amalia se enfoca en la calidad de sus productos y en la atención que se le presta
al cliente, en el buen servicio para la comunidad del mismo, en el análisis del Planteamiento del problema de la
microempresa, los panes poseen mayor demanda, por consiguiente es el que lleva la mayor inversión en tiempo, de
todos los servicios brindados, el estudio se realiza con el fin de recolectar la mayor información para la compresión
y posteriormente realizar un análisis donde este nos permita identificar cuales son los elementos que afectan la
eficiencia del servicio, además con las observaciones obtenidas en este estudio, se pretende proponer un
mejoramiento en los productos finales como lo es el pan, en el área del horneado, con el fin de disminuir la demora
en la operación, con la idea de mejorar la productividad de la microempresa y ser más eficaz y disminuir el tiempo
de Operación.
2. Objetivo General y Especifico

OBJETIVO GENERAL
Su Panadería Amalia tiene como objetivo Ser una empresa reconocida a nivel Regional en
cuanto a panadería, destacándose por la calidad de sus productos y por su excelente
servicio al cliente, preocupándonos por el bienestar de quienes consumen nuestros
productos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Satisfacer a todos los consumidores produciendo variedad de pan y con excelente valor
nutricional.
-Vender nuestro producto a un precio accesible a la comunidad.
- Ofrecer un producto accesible y de excelente calidad para el consumidor.
- Tener un buen desempeño en las ventas y asi obtener un buen financiamiento para ser
sostenible en el tiempo.
Capitulo Estudio de
Mercados
1. Mercado Objetivo
Determinar e identificar aquellas oportunidades y tendencias así como conocer la situación del
sector en la actualidad, para ello, se ha realizado un análisis desglosado desde el punto de vista de la
oferta y la demanda.
Desde el punto de vista de la oferta, se realiza un análisis del sector; así como de las ventas netas y
la producción.
Desde el punto de vista de la Demanda, se realiza un estudio cuantitativo de consumo y gastos en
términos agregados y desagregados.
2. Productos
3. Proyección de Precios
4. Canal de Comercialización

Para Panadería Amalia, nuestro canal de Distribución es Directo, donde nos

describe una situación en la que el productor vende un producto directamente a un
consumidor sin la ayuda de intermediarios, puede implicar una venta cara a cara,
o por correspondencia, pero no implica ningún tipo de distribuidor que no sea el
productor original, tiene sus ventajas el uso de un canal directo de distribución
para conectar a los consumidores con el producto, Debido a que no hay
intermediarios que compartan los beneficios, los canales de distribución más
directos tienden a tener mayores tasas de ganancia que los canales de distribución
indirectos.
5. Presupuesto Mezcla de Mercados
Capitulo Estudio Técnico
1. Ficha Técnica del Producto
2. Tabla de Resumen de Requerimientos
3. Tabla de Resumen de Costos Unidades de
Producción o Prestación del Servicio
4. Tabla Tamaño Óptimo del Proyecto y
Proyección
 Capitulo Estudio
Organizacional y Legal
1. Estructura Organizacional
2. Tabla de Salarios Administrativos
3. Tabla de Gastos Administrativos
Capitulo Estudio Financiero
1. Flujo de Caja
2. Evaluación Financiera