CULTIVO DE

CEREALES
El Maíz

M.Sc. Lucía Escalante Ortiz

Docente
 Introducción
“El regalo de las Américas”
Graminea con flores masculinas separadas de las femeninas
Teosinte (México y Guatemala)- Origen del maíz
Teosinte y maíz, genero Zea
Centro de diversidad México
• Descubierto en 1942
• Disperso en todo el nuevo continente (Canada a Chile), nativo del nuevo
mundo
• 1494 Italia y sur de Francia
• 1517 Egipto
• 1525 España y Portugal
https://www.semanticscholar.org/paper/The-origin-and-diversity-of-maize-in-the-american-
Hernández/b3cf6de8eab410b8c7dbb55f4a1e6f8906ec45d9
• 1571 Norte de Europa
• 1575 Península Balcánica
• Siglo 16 Africa e India
• Sembrado en todo el mundo
(Smith, Beltrán, Runge, 2004) Corn
 Producción mundial de cereales

Published by M. Shahbandh, Feb 11, 2020

 Producción de Maíz en Perú

Fuente:United States Department of Agriculture

Usos del maíz
• Alimento humano
• Cancha, mote, cloclo, confite (cancha
perla), tamal. Humita, chochoca, lawa,
maschica, mazamorra, pepian
• Alimento y forraje para animals
• Energía removable
• Alimentos procesados
• Productos industriales
• Medicina
 Clasificación taxonómica

https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=display&classid=ZEMA
 Descripción botánica

• Tallo
• Simple, erecto, 4m altura, sin ramificaciones
• Inflorescencia
• Monoica
• Masculina , panícula, 20-25 millones de polen
• Hojas
• Largas, lanceoladas, alterna, paralelinervada
• Raíces
• Fasciculadas
• Brinda anclaje a la planta
• Algunas sobresalen del suelo
Estudios sobre Razas de Maíz en Perú
• 1920 Bukasov y Jusepsuk colectaron 539 muestras diferentes
• Instituto de Botánica Aplicada, Leningrado
• Desaparecieron durante Segunda Guerra Mundial
• 1939 Mangelsdorf y Reeves primeros en investigar y establecer relación
entre especies del maíz andino
• 1946, Culter, Tratado de las razas de maíz de Sur América
• En 1958 Nicholson describió tipos de maíz y su distribución
• Basado en estudios y colecciones de 1946-1950
• 1954, 1300 luego 1600 razas fueron colectadas y almacenadas en:
• La Molina, Perú
• Centro de Consevación de Semillas Andinas, Colombia
• Departamento de Agricultura de U.S. Fort Collins, Colorado
• 1954-1959 iniciaron siembra de especies de maíz colectado
(Grobman. A, Salhuana. W, Sevilla, R., 1961)
https://books.google.com.pe/books?hl=es&lr=&id=eDJ3NjHh8H8C&oi=fnd&pg=PR7&dq=corn+origin+&ots=-
gqlCZpUO1&sig=kGffitti1KQiPKVowMxV7wIuwgo&redir_esc=y#v=onepage&q=corn%20origin&f=false
https://books.google.com.pe/books?hl=es&lr=&id=eDJ3NjHh8H8C&oi=fnd&pg=PR7&dq=corn+origin+&ots=-
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Historia de la Evolución del Maíz Peruano
a) Domesticación (costa y altitudes medias de los andes)
b) Formación de razas primitivas
c) Introgresión de Tripsacum (genero de la familia graminea)
Movimiento de genes de una especie a otra a consecuencia de un proceso de hibridación interespecífica
seguido de retrocruzamiento

d) Introducción limitada de maíz que fueron domesticados

fuera de los Andes Centrales
e) Hibridación interracial, y formación de híbridos y razas
f) Expansión del área de cultivación, mejoramiento de
métodos agrícolas, hibridación interracial, y formación de
híbriidos y razas secundarias
g) Introducción y formación de razas modernas
(Grobman, Salhuna y Sevilla, 1961) https://www.rcrperu.com/minagri-desarrolla-nuevo-maiz-amilaceo-cumbemaino-con-capacidad-de-incrementar-produccion-
por-hectarea/

Razas de maíz en Perú, sus origenes, evolución y clasificación

 Accesiones de maíz

Salhuana. W, nd
 Variedades de maíz desarrollados en INIA
• INIA 608-Porvenir, Maíz Amarillo Duro
• Morocho 50, Maíz Amarillo Duro
• INIA 602, Maíz Amarillo Duro
• INIA 622 - Chulpiquispicanchis, Maíz amilaceo
• Marginal 28 Tropical, Maíz Amarillo Duro
• INIA 604, Maíz Amarillo Duro
• INIA 605, Maíz Amarillo Duro
https://meet.google.com/bko-mtej-kew
• INIA 609 – Naylamp, Maíz Amarillo Duro
• INIA 611 - Nutri Perú, Maíz Amarillo Duro
• INIA 612 – Maselba, Maíz Amarillo Duro
• INIA 606 - Choclero Prolífico, Maíz Amiláceo
• INIA 623 -Cumbemaino,Amiláceo
• 3 tn
• Helicoverpa zea y Fusarium
• 2.500 a 3.000 msnm.
Links importantes

https://www.inia.gob.pe/investigacion-innovacion/
https://www.inia.gob.pe/investigacion-innovacion/
http://siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/resumen-ejecutivo-
enis2018-rev18jul18.pdf