PROCESO DE ALMACENAMIENTO

¿ Donde ?
¿ Como?
Almacenes

CONCEPTOS FUNDAMENTALES
 PRODUCTO
• Es cualquier bien material, servicio o idea que
posee o puede poseer un valor para el
consumidor o usuario y que puede satisfacer
una necesidad o deseo.
• En marketing, el término producto se suele
utilizar en forma genérica, incluyendo tanto a
los bienes tangibles como a intangibles.
Un Producto puede ser:
 BIEN
• Es un objeto tangible, físico, que se puede
percibir a través de los sentidos, inclusive
antes de consumirlo.
• Puede ser duradero, como un vehículo, un
electrodoméstico o una computadora.
• O bien, pueden destruirse o transformarse a
través del consumo, como sería el caso de un
alimento, una bebida o una prenda de vestir.
 SERVICIO
• Es la aplicación de esfuerzos humanos o mecánicos a
personas, animales u objetos. Pueden ser producidos por
personas, ejemplo los servicios odontológicos, o bien por
una máquina, como el servicio de cajero automático.
• Son productos intangibles, que no se pueden percibir
previamente por los sentidos, por lo tanto, no se puede
evaluar su calidad , hasta que son utilizados.
• Son perecederos y no se pueden almacenar.
• Ejemplo, una cirugía de la nariz no se va a saber
exactamente el resultado del servicio hasta que lo utilice y
pueda evaluar los resultados en su persona después del
posoperatorio.
 IDEA
• Es un concepto, una filosofía, una opinión, una
imagen o una cuestión. Así como los servicios,
son productos intangibles.
 Mercancía y Material
• Mercancía: todo aquello que se puede vender
o comprar. Termino aplicado en la economía,
uso comercial
• Materiales: elementos que se usan para hacer
un objeto.
 Productos que recepciona el Almacén

• No perecibles
• Perecibles. Deben ser preservados en frio para
retrasar su deterioro.
• Productos químicos / sustancias peligrosas.
• Maquinas y Equipos
• Conformidad de servicios.
 DEFINICION DE ALMACEN
• Espacio planificado para ubicar, mantener y
manipular mercancías y materiales.
• Tan importante como tener un buen producto
es saber como y donde almacenarlo de la
mejor forma, para que conserve sus
características y tenga mayor alcance en la
cadena de valor
 DEFINICION DE ALMACEN
• Un área física: espacio, recinto, edificio o
instalación, que cumple determinados
requisitos, donde se recibe, guarda, se prepara
( acondiciona), manipula y entrega
determinados productos a clientes ( internos o
externos)
• Etimológicamente proviene de la palabra
árabe: al-makhzen = “ el deposito”, y se deriva
del verbo khazana : guardar, depositar
 ¿DONDE ?

GESTIÓN DE ALMACENAR
ALMACENES

¿COMO?
 FUNCIONES DEL ALMACÉN OBJETIVOS DEL ALMACÉN
1. PROTECCIÓN DE PRODUCTOS
ALMACENADOS CONTRA INCENDIOS, 1. REALIZAR ENTREGAS CON RAPIDEZ
ROBOS Y DETERIOROS

2. CONTROLAR EL ACCESO DE LAS

PERSONAS AUTORIZADAS A LOS 2. FIABILIDAD
PRODUCTOS ALMACENADOS
3. CONTROL DE LAS EXISTENCIAS EN TODO 3. REDUCIR COSTOS
MOMENTO

4. INFORMAR DE MANERA PRECISA Y

CONSTANTE AL DEPARTAMENTO DE 4. MAXIMIZAR EL VOLUMEN DISPONIBLE
COMPRAS Y GESTIÓN DE STOCKS DEL DE ALMACENAJE
NIVEL DE EXISTENCIAS

5. RECEPCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA 5. MINIMIZAR LAS OPERACIONES DE

MERCADERÍA MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE
6. CONTROLAR LA SALIDA DE ARTÍCULOS
7. MARCAR Y UBICAR LA MERCADERÍA
PARA FACILITAR SU ACCESIBILIDAD

INFRAESTRUCTURA RECURSOS MAQUINARIA PROCESOS

HUMANOS Y EQUIPO
 EL CICLO DEL ALMACENAMIENTO

Funciones del almacén para lograr sus

objetivos :
1. Recepción de materiales (descargar,
desembalaje, inspección y verificación)
2. Registro de entradas y salidas del almacén
3. Almacenamiento y control de materiales
4. Mantenimiento de materiales y de
almacén
5. Despacho oportuno de materiales
6. Control de stocks. Inventario masivo y
selectivo
7. Coordinación del almacén con los
departamentos de control de inventarios ,
compras, contabilidad, clientes internos y
externos.
 LOS COSTOS EN UN ALMACEN

1. Recepción : 18 %
2. Ubicar y almacenar : 14 %
3. Preparación de pedido ( picking) : 50 %
4. Despachar : 18 %
 EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL ALMACEN
Dependerá del:
1. Lay out ( disposición de los elementos en un espacio)
2. Equipo de manejo de materiales
3. Formas de almacenaje

Según:
El tipo de producto, la rotación del inventario y BPA
MACROPROCESOS Y PROCESOS EN LA GESTIÓN DE
ALMACENES

MACROPOCESO I. GESTIÓN
1 DE PLANIFICACIÓN Y
ORGANIZACIÓN

5. CONTROL
1.RECEPCION 2.
3. PICKING 4. DESPACHO DE
E INGRESO ALMACENAJE
INVENTARIOS

MACROPROCESO II. GESTIÓN DE

INFORMACIÓN
MACROPROCESO I:
GESTIÓN DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN
1. Diseño de la red de distribución de la compañía:
• cuantos almacenes y centros de distribución se necesitaran ?
• que tipos de transporte se emplearan ?
2. Responsabilidad de la gestión de almacenes:
• el almacén se autogestionara o se subcontratara ?. Esto dependerá de la
estrategia de la empresa, su mercado, tamaño, etc.
3. Ubicación de almacenes:
• uso de modelos matemáticos de evaluación cualitativa y cuantitativa.
4. Tamaño de los almacenes:
• dimensionado en función de los productos a almacenar ( cantidad y
tamaño) y la demanda.
5. Diseño y layout de los almacenes:
• buscar el flujo de materiales mas optimo y eficiente, dentro de los
almacenes.
MACROPROCESO II :
GESTIÓN DE INFORMACIÓN

Para que los almacenes puedan ser eficientes y eficaces en el flujo físico
de la mercadería, es necesario el flujo de información, la cual se
manifiesta de 3 formas:

1. Información para gestión:

• indicadores, datos sobre disponibilidad, datos técnicos de las
mercancías almacenadas, procedimientos de trabajo, registros de
actividad diaria, perfiles de los puestos, etc.
2. Identificación de ubicaciones:
• que las obtenemos luego de diseñar y definir el layout del almacén
3. Identificación y trazabilidad de mercancías:
• que se logran a través de la identificación de mercancías.
 Maquinaria y Equipo para la Recepción
TRANSPALETA MANUAL:

• El mas simple y usado del almacén.

• para carga y descarga de camiones, camionetas
o furgonetas, en almacenes y tiendas.

• Ideal para para el transporte de cantidades

poco pesadas (1,000 a 2,500 kg), en distancias
reducidas ( max 40 m.).

• Requiere la fuerza de una persona, y de suelos

lisos.
• Tiene 3 posiciones: elevar la carga,
mantenerlos y bajarlos.

• De fácil manejo y mínimo mantenimiento.

CARRETILLA CONTRAPESADA O MONTACARGAS
(PATO):

• Ideal para manipular grandes pesos (1,500 a

5,500 kg), en zonas de carga y descarga,
interiores y exteriores.

• Su contrapeso de hierro en la parte posterior

evita que se vuelque.

• Capacidad de elevación de 3 a 7 mts en pallets.

• Necesita un ancho de pasillo de 3 a 5 mts.

• Hay de combustión, a gas o eléctrico

EL PALLET , PALETA O PARIHUELA:

• Son 2 pisos unidos por largueros, cuya altura esta reducida al mínimo y es
compatible con la manipulación por medio de carretillas elevadoras con “uñas”
o por transpaletas.
• En la base del pallet se reúne una determinada cantidad de mercadería y
constituye una unidad de carga que facilita su manipulación, transporte y
almacenamiento. tradicionalmente es de madera, pero se puede encontrar de
plástico, metal y cartón.
TIPOS DE ALMACENES
 CENTRO DE DISTRIBUCION
• Tipo de almacén, que podemos definir como una
infraestructura logística en la cual se almacenan
grandes cantidades de productos y se dan ordenes de
salida por grandes cantidades para su distribución al
comercio minorista o mayorista.
• Mantiene inventarios mínimos, y de artículos de alta
demanda, sus funciones principales son las de
recepción y despacho de mercancía.
• Su objetivo principal el maximizar las ganancias como
resultado de satisfacer las entregas a los clientes.
 CENTRO DE DISTRIBUCION
• Las funciones de un almacén son recepción,
acomodo, almacenado, picking, selección,
despacho.
• Un objetivo del almacén es disminuir los cotos
de operación para satisfacer los
requerimientos de envió.
 TIPOS DE ALMACEN

• de materia prima
• de productos en proceso
1. SEGÚN SUS • de productos terminados
EXISTENCIAS • de herramientas y repuestos
• de productos obsoletos
• de material de desperdicio

• de materias primas
2. SEGÚN SU • de productos intermedios. se usa entre las fases productivas
RELACION CON EL • de productos terminados
FLUJO DE • de preparación de pedidos y distribución
PRODUCCION • de materia auxiliar : repuestos, artículos de limpieza.

• almacenaje interior /cubierto . bajo techo

3. SEGÚN SU • almacenaje al aire libre / descubiertos. Con espacios marcados o
UBICACION delimitados con cerco o pintura. Ejemplo autos, materiales de
construcción, etc.
 • almacén para bultos. en unidad de transporte.
4. SEGÚN EL • almacén de gráneles. cerca al lugar de consumo
MATERIAL A • almacén de líquidos. se puede transportar por
ALMACENAR tuberías
• almacén de gases. seguridad especial.

• almacén central. esta lo mas cerca al centro de

fabricación
5. SEGÚN SU • almacenes regionales. se ubican cerca al punto de
LOCALIZACION consumo. Llegan cargas de grandes dimensiones y
distribuye con camiones pequeños
6. SEGÚN SU FUNCION LOGISTICA

• reciben productos de múltiples proveedores y los

CENTRO agrupan para el mismo cliente, el cual reduce su
CONSOLIDACION stock.

• recibe carga de un numero reducido de

CENTRO RUPTURA proveedores y sirven a un gran numero de clientes
con diferentes cantidades.

• “cross-docking” o “paso directo”, no almacenan,

CENTRO DE TRANSITO solo mueven productos. Almacén de transporte
urgente

ALMACEN • para hacer frente a una demanda puntual.

CICLICO/ESTACIONAL

• a largo plazo. su propósito es estar lleno, no

ALMACEN DE importan costos de transporte, demandas o ritmo
CUSTODIA de producción. ejem. archivo de documentos
Centro o Plataforma de Consolidación

Ejem: Un almacén distribuidor de libros consolida libros de distintas

editoriales para realizar un solo pedido a una librería. Muchos
proveedores, pocos clientes que quieren variedad.
 CENTRO O PLATAFORMA DE RUPTURA

Ejem: los grandes almacenes transportan frutas desde un huerto para luego distribuirlos
en cantidades mas pequeñas.
Pocos proveedores, muchos clientes que desean variedad.
 CROSS - DOCKING
Ejemplo: en un muelle de carga de camiones el material es transferido de un
camión a otro sin necesidad de almacenarlo, ni realizar picking.
es mercadería en transito.
 CROSS - DOCKING
RECEPCION CLASIFICACION EXPEDICION

El cross-docking al eliminar la mayoría de las costosas funciones de almacenaje y

recolección de pedidos (picking), acelera la llegada de los productos a las tiendas y
clientes.
 CROSS - DOCKING

Requiere alto grado de organización y uso de tecnologías informáticas, es ideal cuando hay altos
volúmenes de ventas. Los proveedores deben estar perfecta y puntualmente informados sobre las
entregas que tienen que hacer ese día
CANALES DE DISTRIBUCION

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