GANADERÍA

REGENERATIVA
Planeta verde y limpio
Bryan Gustavo Mendieta Araica PhD
 Introducción
• La ganadería genera 650.000 empleos entre formales e
informales en Nicaragua, un país de 6,5 millones de habitantes.
• Debido a la ganadería, Nicaragua es autosuficiente en su
alimentación -exceptuando el arroz.
• El hato ganadero es de 6,2 millones de animales, es decir casi
una cabeza de ganado por habitante, distribuidas en 146.000
fincas, de las cuales entre un 85 % a un 90 % son administradas
por pequeños y medianos productores.
• Nicaragua se ha consolidado como el líder exportador de carne
bovina en Centroamérica, al vender 481 millones de dólares de
ese producto en 2018, un 82 % del total que vendieron los
países de la región.
• Según reportes de CentralAmericaData, en el primer trimestre
de 2019 el principal exportador de leche y productos lácteos a
los países centroamericanos continuó siendo Nicaragua

2
 ¿Qué precio hemos
pagado por esas cifras?

3
 ¿Cuánto costó en
cobertura arbórea?
 Deforestación
Actividades agropecuarias

Causas directas

Degradación
Incendios, tala, leña

Deforestación y
degradación Institucionales
(capacidad y recursos; coordinación
forestal vertical y horizontal; información y
comunicación)

Forestales
Causas subyacentes (baja valorización de los bosques y
alta disponibilidad de tierras
forestales)

Económicas/Productivas
(bajo acceso a crédito y AT, bajo
nivel tecnológico, baja
diversificación y falta de mercados,
acceso a mercados poco exigentes
en calidad)
¿Cuánto nos ha costado
en suelo?
 Aumento de la población de
ganado, sin mejorar
significativamente los índices
productivos y reproductivos

Desplazamiento de la
actividad ganadera hacia
zonas marginales, de menor
capacidad productiva;
mayormente de la Vertiente
Caribe
 Avance de la frontera agrícola hacia las zonas boscosas

Pérdida de cobertura arbórea

Tierras deforestadas en zonas de pendientes son altamente vulnerables a la degradación del suelo
Implicaciones ambientales:

 Menor capacidad de secuestro de C

 Mayor erosión y compactación de suelos

 Reducción en la biodiversidad
 Pero podemos hacer
algo para cambiar esto
sin dejar de producir
La nueva ganadería
• Los métodos que replantean la crianza de animales tienen distintos
nombres:
• ganadería sostenible,
• silvopastoril,
• holística,
• agroecológica
• regenerativa y
• pastoreo racional Voisin.
• Existen diferencias entre ellos, pero todos comparten la visión de la
preservación del entorno y de incrementar la rentabilidad de la actividad
productiva basándose siempre en estimular los procesos naturales.
23
 Ganadería Convencional vs
Regenerativa
¿Que vamos a hacer?
Foto: Dr. Axel Schmidt

Ganadería convencional Ganadería regenerativa

• La ganadería extensiva es responsable del 14.5 % de los • La ganadería regenerativa pretende ser lo
gases de efecto invernadero, sin la tala de selvas para opuesto a la extensiva, es decir, un pastoreo
conquistar nuevos espacios agrícolas y las de toda la
cadena de la producción industrial de forrajes.
intensivo de altas densidades, con cortos
periodos de ocupación y óptimo tiempo de
• La producción ganadera ocupa cerca del 30 % de la
superficie territorial del planeta y 70 % del total de las
reposo; con altos índices de cosecha y forrajeo
tierras agrícolas. de árboles y arbustos, para lograr así la
• La ganadería extensiva, la que trabaja con animales a libre regeneración del suelo
pastoreo y ocupa grandes superficies, es posiblemente la
actividad productiva que más ha modificado y devastado
los ecosistemas naturales de nuestro país.

24
 Convencional
• El ganado compacta los suelos al pasar varias
veces sobre un mismo lugar, fenómeno que
empeora con las lluvias, promoviendo la
escorrentía, la erosión y ocasionando menor
infiltración
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Regenerativa
• Pastoreo de corta ocupación
• La vaca rompe con la pisada la delgada costra que sella el
suelo y, como no pisa varias veces el mismo sitio, permite
que se infiltre el agua, que las raíces se rehidraten y que
haya más alimento disponible para el siguiente pastoreo.
• La vaca es también un efectivo transporte natural de
microorganismos para el suelo: hay que pensar que un
animal de 500 kg. excreta diariamente un promedio de 25
kg. de estiércol y 15 litros de orina llenos de nutrientes y
microorganismos; lo que da como resultado un excelente
sistema de fertilización y nutrición del suelo.
Factores a tomar en
cuenta
La ganadería regenerativa es un sistema de
producción que intenta restaurar los ciclos del
carbono y agua, aumenta la biodiversidad y
produce alimentos saludables.
La base del modelo es comprender que los
sistemas naturales tienen una tendencia
natural al equilibrio y a la constante
renovación, es decir, se actúa para
potencializar los procesos biológicos que
acontecen de manera natural en los
ecosistemas y que contribuyen a mejorar la
fertilidad del suelo.

26
Ganadería regenerativa
• Es una práctica holística de manejo de la tierra que potencializa:
• El poder de la fotosíntesis en las plantas para cerrar el ciclo del
carbono,
• Resiliencia de los cultivos y densidad nutricional.
• Salud del suelo,
• prácticas que incrementan su contenido de materia orgánica.
• incrementar la diversidad y salud de la vida del suelo,
• incrementa la biodiversidad tanto arriba como debajo de la superficie,
• incrementa la capacidad de retener agua y secuestrar carbono a grandes profundidades
• reduce los niveles de carbono atmosférico que tanto afectan al clima global.

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Las prácticas de Ganadería Regenerativa son
las que:
• Contribuyen a regenerar/crear suelos sanos y fértiles

• Incrementan la infiltración, retención y escorrentía limpia y segura de agua

• Incrementan la biodiversidad y salud y resiliencia de los ecosistemas

• Invierten las emisiones de carbono de la actual agricultura a un

significativo secuestro de carbono, por lo tanto, limpiando a la atmósfera
de los altos niveles de CO2.
28
Premisas importantes
• 1) Carga animal adecuada y
periodos óptimos de descanso en
las praderas,
• 2) Eficiencia reproductiva,
• 3) Realización de presión de
selección animal por fertilidad y
peso al destete y
• 4) Baja utilización de insumos
externos.

29
Pastoreo No Selectivo
• El sobrepastoreo se da por el tiempo
que un animal pasa en un mismo
lugar, no por el número de animales
en ese lugar.
• Con el Pastoreo No Selectivo, las
vacas compiten por la comida.
• Leyes del pastoreo
• Ley del reposo
• Ley de la ocupación
• Ley del rendimiento máximo
• Ley del requerimiento regular
30
• Las vacas al sentir la presencia cercana de las demás compañeras se
dan cuenta que hay competencia por la cosecha del forraje, y dejan su
hábito de selección y toman el hábito devorador.

• La vaca y los herbívoros en general han evolucionado como animales

de manada, unos más que otros pero generan sociedades y viven en
grupos, así que no, no hay ningún estrés.

• El rendimiento individual del animal baja, entre un 10 y 20.

Cualquier vaca en pastoreo selectivo (ella decide qué comer) tendrá
una muy buena nutrición pues come las partes más nutritivas de las
plantas (puntas y brotes). En el momento que la «obligamos» a comer
lo que tenga enfrente y a fondo, pues es obvio que su rendimiento
bajará.

• En pastoreo selectivo se desperdicia alrededor del 80% del forraje

que se produce, mientras que en pastoreo no selectivo se desperdicia
entre un 15 y 30%.
• Cuando antes se aprovechaba 20 kg de cada 100 kg de pasto verde,
ahora son 70 kg de 100 kg. Son 3.5 veces más ganado que puedes
alimentar tan sólo con apretarlas a comer todo.

31
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Genética para Pastoreo
• Correlación negativa entre el tamaño del marco corporal y la ingesta relativa, que es el
determinante de la eficiencia de conversión del forraje, la condición corporal y la fertilidad
práctica.
• No confunda el tamaño del marco corporal y el peso corporal. No se trata de obtener un
ganado alto, sino uno que sea pesado en relación con su tamaño. ¡Cuanto más pequeño y
pesado, mejor!
• El cambio genético llega a través del toro. Para identificar un buen toro primero debe
identificar una buena vaca. El sacrificio de vacas tiene más valor económico que genético.
• Solo use toros excepcionales. Cuando tenga uno, utilice tantas veces como pueda y en el
menor tiempo.
• Utilice criterios de selección apropiados, sin preocuparse por la endogamia, sino
concentrándose en seleccionar genes deseables.
• Para progresar se requieren cambios drásticos.
33
La ganadería regenerativa busca
• Obtener la mayor rentabilidad por hectárea, haciendo uso de prácticas
como:
• El manejo del pastoreo racional Voisin;
• la disponibilidad continua de agua limpia, sombra y sales minerales,
• la eliminación del uso de herbicidas, anabólicos y algunos desparasitantes que
dañan los microorganismos del suelo,
• la utilización de razas bovinas adaptadas al entorno, buscando rusticidad y
conversión eficiente de forrajes a carne y/o leche.

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“La tierra no pertenece al hombre, sino el hombre pertenece a la tierra. El hombre no ha tejido la red de la vida; es solo una
hebra de ella. Todo lo que haga a la red se lo hará a sí mismo. Lo que ocurre a la tierra ocurrirá a los hijos de la tierra”

35
¡GRACIAS!
Bryan Mendieta Araica PhD

Teléfono
8879-5630
Correo electrónico
bryan.mendieta@ci.una.edu.ni
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 Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3
Asunto 1
Asunto 2
50 000
500 000
400 000
4 000 000
1 600 000
16 000 000
TABLA
Asunto 3 75 80 90 DIAPOSITIVA
Asunto 4 5 625 000 48 000 000 216 000 000
Asunto 5 0 0 0
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Asunto 6 5 625 000 48 000 000 216 000 000
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Asunto 7 1 687 500 9 600 000 21 600 000 adipiscing elit.
Asunto 8 562 500 2 400 000 10 800 000 Maecenas porttitor
Asunto 9 281 250 2 400 000 4 320 000 congue massa
Asunto 10 7 593 750 52 800 000 187 920 000

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DIAPOSITIVA CON IMAGEN GRANDE
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 DIAPOSITIVA DE VÍDEO

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