UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE

MENDOZA
FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

MODELACIÓN DE LA EMISIÓN DE CO2 POR LA

POLLERÍA EL PALACIO DEL POLLO

INTEGRANTES:
HERNANDEZ VILCARROMERO, HUMBERTO
MENDOZA OROSCO TANIA
ROJAS CANTA, ALEXISS MIGUEL
ROMERO DELGADO ABNER JOEL
VARGAS LEÓN ANA ELICETH
PASOS PARA LA PREPARACIÓN DEL • Hornear a temperatura alta aproximadamente
por 45 minutos y si es posible añadir a la
POLLO A LA BRASA cocción 15 minutos más con dorador.

• En un bol mezclar el ají panca, la sal, el sillao,

comino, pimienta, orégano, ajo molido y la
cerveza.
• Añadir gotas de limón sobre la piel del pollo,
así lograremos que al cocinar quede crujiente.
• Dejar secar.Untar el pollo con la mezcla
anterior (la del bol) y dejarlo macerar por 4
horas como mínimo.
PRINCIPALES GASES EMITIDOS POR LA POLLERÍAS
 DESARROLLO DEL TRABAJO
Mapas del área de estudio
Descripción del área de estudio
El área de estudio del presente
trabajo académico es la pollería
“Palacio del Pollo” que está ubicada
en la ciudad de Chachapoyas
perteneciente a la región de
Amazonas. Las coordenadas UTM
de ubicación de la pollería son las
siguientes:
• Este : 182481.13 m E
• Sur : 9310535.05 m S
• Altitud : 2357
• Zona :18
• Datum : WGS 84
•CONTAMINANTES
DATOS
  DE LOS DE LAS
POLLERÍAS EN CHACHAPOYAS
• Las pollerías abren desde las
5 pm – 00:00 horas, en este
intervalo tenemos 7 horas
promedio de tiempo de
combustión de carbón.
• Según personas anónimas
nos informaron que utilizan
un promedio de 10 kg aprox.
de carbón por noche.
De estos datos obtenemos:
C= Carbón importado
• El valor de la altura lo conseguimos visitando la • El valor del Zchim lo obtuvimos en el mismo
•  Pollería el Palacio del pollo y suponiendo una programa de (ArcGis)
medida ya que no nos quisieron brindar esos datos:

• Para calcular los valores de σz y σy utilizamos las

• El valor de la velocidad del viento para usarlo en la
fórmula lo conseguimos mediante la aplicación
Handy GPS; nos ubicamos en una azotea de una
casa a una altura de 10 m y realizamos la medición:
• u = velocidad del viento
tablas brindadas por el profesor en clase;
considerando los valores de A para ambos casos ya
que Chachapoyas se encuentra en un régimen no
turbulento.
• Para realizar la dirección del viento en el ArcGis en
la chimenea nos guiamos de una rosa de viento que
obtuvimos de (Clima Chachapoyas, 2014).
MODELAMIENTO MEDIANTE ARCGIS DE LOS CONTAMINANTES EMITIDOS POR LA
POLLERÍAS “EL PALACIO DEL POLLO” (CO2)
 RESULTADOS
• En el mapa modelado de emisión de la Pollería “EL PALACIO DEL POLLO” observamos tres colores
resaltantes: rojo, amarillo y verde.
• El color rojo nos quiere decir que en esa área la concentración de Co2 es muy alta e incluso
podríamos catalogarlo como peligrosa, esta concentración considerada como alta está
aproximadamente a 100 m aprox. a la redonda partiendo del punto de la pollería estudiada.
• El color amarillo que se observa en menor cantidad de área es considerado una concentración
media, que no vendría a ser dañina a la salud de las personas.