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HERMILIO VALDIZAN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO
PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
PRODUCCION PECUARIA
DESHIDRATACION
La clara liquida es atomizada y deshidratada al
entrar en contacto con el aire caliente.
Dr. Italo W. Alejos Patiño 27
CLARA DE HUEVO EN POLVO
ENVASADO
• En envases plásticos de 1 Kg.
PASTEURIZACION
Se realiza en un cuarto caliente donde colocan las
cajas a 70oC por 15 días.