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Plan de Desarrollo Estrategico de La Mesa Tecnica Del Ccao Del VRAEM
Plan de Desarrollo Estrategico de La Mesa Tecnica Del Ccao Del VRAEM
Plan de Desarrollo Estrategico de La Mesa Tecnica Del Ccao Del VRAEM
Tener una herramienta de gestión para que la Mesa Técnica ejerza un rol de
Gobernanza en la Cadena de Valor del Cacao y Chocolate en el VRAEM,
liderando la acción colectiva a favor de los productores de pequeña escala, en
un horizonte de 5 años (2020 – 2025).
Principios
“Arranque
2019 ”
20 15 22-24 05-06 20
Julio Agosto Agosto Setiembre Setiembre
F ORTALEZAS D EBILIDADES
O
Oportunidades
INNOVACION COMERCIAL INNOVACION INSTITUCIONAL
- Promover el cacao y chocolate del VRAEM - Formar productores líderes con conciencia ciudadana y
Transformar Debilidades en
aprovechando la demanda en mercados diferenciados y democrática, con respeto a género e interculturalidad para la
PORTUNIDADES chocolate, promocionando y posicionándolo en el conducción de las organizaciones y de la Mesa Técnica.
mercado nacional e internacional. - Maximizar los aprendizajes que se pueden obtener de las
- Hacer Incidencia política en gobiernos sub nacionales y organizaciones de I&D articulando la oferta y demanda de
gobierno nacional para promover el consumo interno servicios en la Mesa Técnica.
del cacao y derivados. - Compartir conocimientos de otras experiencias (proyectos)
1. Existe demanda de cacao convencional - Hacer incidencia pública en medios de comunicación, exitosas ejecutadas en otros territorios del país mediante
2. Existe demanda de cacaos especiales ferias y eventos para promover los productos y marcas cursos y giras de aprendizajes gestionados por la Mesa
3. Existe demanda de chocolate debidamente registradas del VRAEM. Técnica.
Oportunidades (OD)
INNOVACION INSTITUCIONAL - Gestionar eficientemente la Mesa Técnica como plataforma
4. Presencia de empresas compradoras. - Gestionar proyecto a través de fondos concursables inter-institucional con un enfoque de demanda, utilizando
5. Existe mercado para cacaos especiales. para comercialización de cacao especiales y chocolate métodos participativos.
6. Festivales de cacao en la zona en mercados nacionales e internacionales. - Capitalizar la presencia de las organizaciones de I&D según
funciones y competencias.
7.Existencia AATT
8. Existen plantas de procesamiento.
9. Existen paquetes tecnológicos.
10. Pueden venir profesionales expertos
11. Instalación de planta de producción
12. Existen organizaciones de I&D.
13.Existe la Mesa Técnica
14.Existen fondos concursables
A
INNOVACION COMERCIAL INNOVACION TECNOLOGICA
- Diversificar productos (cacao convencional, finos de - Agregar valor a los cacaos finos de aroma y fabricar
aroma y chocolate) para reducir el riesgo. Incluyendo chocolates posicionándolos en nichos de mercados
productos complementarios. nacionales e internacionales.
MENAZAS - Documentar la presencia de bajo nivel de cadmio en el - Establecer programas de adaptación y/o mitigación al
cacao del VRAEM y difundirlo en el mercado como cambio climático y de agricultura climática inteligente.
ventaja diferencial). - Mejorar el acceso a tecnologías para suelos, cultivo, post
INNOVACION INSTITUCIONAL cosecha y transformación que permita obtener productos de
Definición
“Innovación es un proceso que crea valor para todos los
actores de la cadena y para los consumidores, utilizando el
conocimiento y el aprendizaje colectivo.”
¡Innovación no es invención!
“No toda invención lleva a la innovación; muchos invenciones no
se comercializan y permanecen desconocidas. La invención tiene
que socializarse y crear valor para considerarse una innovación.”
Innovaciones
Comerciales
Innovaciones
Institucionales
…en la Cadena de Valor
del Cacao y
Chocolate
Innovaciones
Tecnológicas
LINEAS ESTRATEGICAS según tipo de Innovación
INNOVACION COMERCIAL
1. Promover el cacao convencional, cacaos especiales y chocolate del VRAEM
aprovechando las oportunidades de demanda, posicionando los productos en el
mercado nacional e internacional.
2. Promover y priorizar productos complementarios al cacao (plátano, yuca, papaya,
especies maderables, otros derivados diferentes al chocolate, turismo rural, etc.), para
diversificar los ingresos de los agricultores y emprendedores del VRAEM
3. Hacer incidencia pública en medios de comunicación, ferias y eventos para
promover los productos y marcas del VRAEM.
4. Documentar la presencia de bajo nivel de cadmio en el cacao del VRAEM y
difundirlo en el mercado como ventaja diferencial.
LINEAS ESTRATEGICAS
INNOVACION TECNOLOGICA
1. Promover el acceso a tecnologías para mejoramiento de suelos, cultivo, post
cosecha y transformación que permita obtener productos de calidad (grano seco
convencional y de cacaos especiales, chocolates).
2. Mejorar las unidades de procesamiento (agroindustria rural) y sanidad e inocuidad
en los chocolates y otros derivados elaborados en el VRAEM.
3. Establecer programas de adaptación y/o mitigación al cambio climático, con énfasis
en sistemas agroforestales
4. Mejorar la tecnología de información y comunicación (TICs)
5. Promover el uso productivo rural de energías alternativas en post cosecha y
transformación del cacao
LINEAS ESTRATEGICAS
INNOVACION INSTITUCIONAL
1. Gestionar eficientemente la Mesa Técnica del Cacao y Chocolate del VRAEM como
espacio inter-institucional, utilizando métodos participativos.
2. Formar productores y emprendedores líderes con conciencia ciudadana y
democrática, con respeto a género e interculturalidad para la conducción de las
organizaciones y la Mesa Técnica.
3. Implementar proyectos a través de fondos concursables y en gobiernos locales y sub
nacionales para producción y comercialización de cacao, chocolate y productos
complementarios.
4. Capitalizar la presencia de las organizaciones de I&D en el VRAEM según funciones y
competencias.
5. Fortalecer la organización de productores con enfoque de demanda
6. Hacer Incidencia política en gobiernos locales, sub nacionales y gobierno nacional
para promover el consumo interno de chocolate
Actividades Innovación Comercial
Promover el cacao convencional, cacaos especiales y chocolate del VRAEM Hacer incidencia pública en medios de comunicación, ferias y eventos para
aprovechando las oportunidades de demanda, posicionando los productos en el promover los productos y marcas del VRAEM.
mercado nacional e internacional.
Realización de Eventos de socialización de los productos y marcas del
Realización de estudio de mercado de cacao convencional VRAEM durante los procesos de implementación de la metodología
participativa de articulación comercial en cacao, chocolate y productos
Realización de estudio de mercado de cacaos finos de aroma
complementarios
Realización de estudio de mercado de chocolates
Implementación de metodología participativa de articulación comercial y Organización y/o participación en ferias y festivales de cacao y
alianzas productivas para cacaos especiales chocolate a nivel sub nacional, nacional e internacional
Implementación de metodología participativa de articulación comercial y Elaboración de Directorio de organizaciones de productores y
alianzas productivas para chocolates emprendedores del VRAEM
Capacitación en cadenas de valor y comercialización Presentación de ponencias en congresos de desarrollo e innovación y
Diseño de empaques, logos y marcas individuales y/o colectivas debidamente del cacao.
registradas Organización de coloquios para compartir experiencias en desarrollo e
Elaboración de directorio de empresas compradoras de cacaos y chocolates innovación.
Realización de ruedas de negocios Documentar la presencia de bajo nivel de cadmio en el cacao del VRAEM y
Promover y priorizar productos complementarios al cacao (plátano, yuca, papaya, difundirlo en el mercado como ventaja diferencial.
especies maderables, otros derivados diferentes al chocolate, turismo rural, etc.), Realización de un estudio técnico para el mapeo de suelos para
para diversificar los ingresos de los agricultores y emprendedores del VRAEM zonificar la presencia de cadmio, realizado por una entidad
especializada y de prestigio.
Realización de estudio de mercado de productos complementarios
Implementación de metodología participativa de articulación comercial y Realización de evento para compartir los resultados del estudio a
alianzas productivas para los productos complementarios grupos de interés de la cadena de valor del cacao: exportadores,
industrias y gremios empresariales.
Diseño de empaques, logos y marcas individuales y/o colectivas, debidamente
registradas de los productos complementarios
Elaboración de directorio de empresas compradoras de productos
complementarios
Realización de ruedas de negocios
Realización de cursos de catadores orientado a agricultores y emprendedores
jóvenes
Actividades Innovación Tecnológica
Promover el acceso a tecnologías para mejoramiento de suelos, cultivo, post cosecha Mejorar las unidades de procesamiento (agroindustria rural) y sanidad e inocuidad en los chocolates y
y transformación que permita obtener productos de calidad (grano seco convencional otros derivados elaborados en el VRAEM.
y de cacaos especiales, chocolates).
Realización de estudio sobre la pertinencia técnica y socioeconómica para la implementación de
unidades de procesamiento rural (chocolate y otros derivados) en el VRAEM
Realización de estudio de línea de base tecnológica en las organizaciones de
productores y en los emprendedores del VRAEM Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y sistema HACCP
Realización de cursos y talleres de capacitación en procesamiento para chocolate y otros
Realización de ferias tecnológicas para el intercambio de conocimientos y derivados
experiencias desarrolladas en otros territorios del país (San Martín, Ucayali,
Huánuco, otros) y en Latinoamérica: Ecuador, Colombia, Brasil, México, otros). Implementación de plan de acompañamiento técnico para el procesamiento de chocolate y
derivados
Invitación a universidades públicas y privadas para la realización de tesis e Capacitación sobre sobre adecuación de los productores del VRAEM a la normativa industrial y
investigaciones orientadas a la mejora tecnológica, productiva y comercial y su comercial
pertinencia social, económica y cultural.
Generación de registros sanitarios para chocolates y otros derivados producidos en el VRAEM
Implementación de paquetes tecnológicos para mejoramiento de suelos y Establecer programas de adaptación y/o mitigación al cambio climático, con énfasis en sistemas
cultivos (abonamiento, manejo integrado de plagas y enfermedades, variedades agroforestales
más resistentes, riego tecnificado, renovación de plantaciones) Realización de eventos sobre intercambio de conocimientos y experiencias exitosas de proyectos
de adaptación y/o mitigación al Cambio Climático que se pueden adaptar al contexto local.
Implementación de tecnologías para la protección genética del cacao (semillas,
plantones, jardines clonales, otros) Formulación e Implementación de un plan de adopción y adaptación de tecnologías de
mitigación o resiliencia al cambio climático en el VRAEM, con énfasis agroforestería
Implementación plan de acompañamiento técnico para mejoramiento de suelos
Evaluación de resultados de la implementación de estas tecnologías adaptadas para mitigar el
y cultivos Cambio Climático.
Implementación de plan de infraestructura para cosecha y post cosecha del Evaluación y socialización de beneficios y experiencias del mercado de bonos de captura de
cacao: cajones “enchalecados”, módulos automatizados, secadores, carbono y su impacto en el VRAEM
herramientas, almacenes, otros.
Mejorar la tecnología de información y comunicación (TICs)
Implementación de plan de acompañamiento técnico para post cosecha Implementación de herramientas de trazabilidad en la producción
Formulación de protocolos para la post cosecha de cacaos especiales. Implementación de sistema de monitoreo de clima
Implementación de observatorio de mercados, flujo de mercadería y vigilancia comercial
Realización de cursos y talleres de capacitación para estandarizar la calidad del
grano seco en cacao convencional y cacaos especiales. Promover el uso productivo rural de energías alternativas en post cosecha y transformación del cacao
Realización de evento de socialización de experiencias de usos productivos de energías
Implementación de plan de certificación orgánica alternativa (sistema de alternativas: eólica, fotovoltaica y otras opciones energéticas
garantía participativa)
Implementación y evaluación de plan piloto de usos de energías alternativas en post cosecha y
Lograr denominación de origen para el cacao del VRAEM procesamiento de cacao
Actividades Innovación Institucional
Gestionar eficientemente la Mesa Técnica del Cacao y Chocolate del VRAEM como espacio Capitalizar la presencia de las organizaciones de I&D en el VRAEM según funciones
inter-institucional, utilizando métodos participativos. y competencias.
Elaboración de un estatuto para el funcionamiento de la Mesa Técnica: funciones, Realización de mapeo de las organizaciones de I&D y de los aportes que
estructura, operatividad. pueden brindar a las innovaciones comerciales, tecnológicas e institucionales
a nivel del VRAEM y del país
Implementación de la infraestructura necesaria para el funcionamiento de la Mesa
Técnica: oficina, equipos, materiales, fondos operativos. Realización de talleres para el intercambio de experiencias y resultados del
Formulación e implementación de un plan de seguimiento y evaluación participativa a trabajo de las organizaciones de I&D que operan en el VRAEM.
la Directiva de la Mesa Técnica. Plan de acompañamiento a las actividades de las organizaciones de I&D por
Realización de cursos y talleres de capacitación en gestión de plataformas e innovación parte de la Mesa Técnica para articular con las necesidades de los
y gobernanza en cadenas de valor productores, emprendedores y la Mesa Técnica (alineamiento de planes
sectoriales, planes de desarrollo concertados de los gobiernos locales, etc.)
Diseño y gestión de una página web y material gráfico para la Mesa Técnica.
Evaluación y Sistematización de la experiencia de la Mesa Técnica Sistematización y socialización de los efectos e impactos del desempeño de
Realización de giras de aprendizaje para conocer experiencias de Mesas Técnicas o las organizaciones de I&D que operan en el VRAEM.
espacios inter-institucionales con éxito en el país o la región: Colombia, México, otros. Fortalecer la organización de productores con enfoque de demanda
Formar productores y emprendedores líderes con conciencia ciudadana y democrática, con Elaboración de un plan de formalización de las organizaciones de productores
respeto a género e interculturalidad para la conducción de las organizaciones y la Mesa y emprendedores.
Técnica.
Realización de un diagnóstico de la estructura y funcionamiento actual de las
Realización de cursos y talleres para el fortalecimiento de capacidades de liderazgo organizaciones de productores y emprendedores para proponer cambio o
poniendo énfasis en jóvenes y mujeres, colonos y nativos (Escuela de Líderes). mejoras.
Formación de una red de líderes de organizaciones locales para formar capital social Implementación de la metodología de redes productivas entre organizaciones
Gestión de becas para la formación de jóvenes en tema productivos y socioeconómicos cacaoteras y emprendedores
Implementar proyectos a través de fondos concursables y en gobiernos locales y sub Hacer Incidencia política en gobiernos locales, sub nacionales y gobierno nacional
nacionales para producción y comercialización de cacao, chocolate y productos para promover el consumo interno de chocolate
complementarios.
Sistematización de experiencias productivas y comerciales exitosas en el
Identificación de entidades financieras para la presentación de proyectos. VRAEM
Implementación de convenios con entidades académicas, de colaboración institucional Realización de eventos de Socialización de las experiencias y evidencias de
y empresas consultoras para la formulación de proyectos éxito
Formulación y presentación de proyectos para presentar a las entidades financieras e Formulación de plan de incidencia política en el Ministerio de Transportes y
instancias correspondientes. Comunicaciones para mejorar vías de comunicación
Implementación de políticas locales para incentivar al consumo interno de
cacao y chocolate: Incentivos, ordenanzas.
Evaluación Horizontal
Grupo Externo
Grupo Interno
Representante de
Directiva de la Mesa
entidades Públicas y
Técnica
Privadas