Titulación

hidrovolumétrica
del ácido acético
contenido en
vinagre con
hidróxido de sodio
¿Qué es una titulación?
Tipos de titulación
➔ Por precipitación
➔ Redox
➔ De formación de complejos
➔ Por neutralización
➔ Gravimétrica
➔ Volumétrica
➔ Directa
➔ Por retroceso
Métodos para ➔ Espectrometría
cuantificar la ➔ Medidor de acidez
➔ Titulación
concentración
 Punto equivalente y punto final
Punto equivalente: momento teórico en que el ácido es totalmente
neutralizado por el valorante.

Punto final: aproximación experimental al punto equivalente, con la

presencia del error de titulación.
MxT=MxG
Determinación teórica del gasto
Determinación
práctica del Se utilizan indicadores químicos con
punto de viraje en un pH similar al

punto final de la solución en su punto final.

Hidróxido de Sodio (NaOH)

Propiedades físicas:

● sólido blanco cristalino sin olor

● muy corrosivo
● disuelto en agua libera calor
● reacciones exotérmicas
Peligros:

● puede provocar lesiones oculares

● quemaduras frente a la ingesta
● peligroso frente a la inhalación y el contacto con la piel

Reacciones:

● al contacto con agua, ácidos, líquidos inflamables y halogenados orgánicos

puede causar incendios y explosiones
● al contacto con metales como el aluminio se produce hidrógeno inflamable
gaseoso
● al contacto con nitrocompuestos se producen sales
Vinagre - Ácido acético (CH3COOH)
● Solución acuosa de sabor agrio que se
obtiene a partir de la fermentación de jugos
naturales.

● Su concentración debe oscilar entre 3 y 5%

m-m por norma bromatológica. La
concentración del que se utilizó en la
actividad experimental era 4%m-m.
 Objetivos

1. Determinar la concentración exacta de una solución de ácido

acético mediante el uso de una titulación por neutralización con
una base fuerte (NaOH)

2. Introducir al grupo a un método analítico antiguo y aún utilizado.

Materiales y método
➔ Matraz Erlenmeyer
➔ Bureta (25 mL)
➔ Pinza de Mohr
➔ Pipeta aforada (2 mL)
➔ Cuentagotas
➔ Vinagre de alcohol
➔ Hidróxido de Sodio
➔ Fenolftaleína
 ➔ Realizar tomas de 2,0 mL

bureta ➔ Agregar H2O para facilitar la visualización del

cambio de color

➔ Añadir una gota del indicador de color

➔ Verificar que la bureta esté en las condiciones

adecuadas
llave de ➔ Añadir titulante de a gotas, agitando la matraz
Mohr
constantemente
matraz
Análisis y resultados
MAYOR EXACTITUD
Concentración teórica del ácido acético: 4%m-m ~ 0,70041 M
Concentración del valorante: 0,09235 M
Gasto teórico: 15,17 mL

Resultados:

Medida 1 Medida 2 Medida 3

Toma 2 mL 2 mL 2 mL

Gasto (14,56 土 0,01) mL (15,10 土 0,01) mL (15,10 土 0,01) mL

Concentración 0,672308 M 0,697243 M 0,697243 M

3,842% m-m 3,984% m-m 3,984% m-m

¡Ni se te ocurra redondear!

 DE=

μ= 0,688931

DE=0,074749
Ahora sí podés
redondear:
μ 土 DE= (0,69 土 0,07) M
Rango obtenido

0,62 0,76
0,6
9

Valor esperado
0,70041
Fuentes de error

● Incertidumbre de los instrumentos.

● Estimación.
● Errores de manipulación: al enrasar la bureta, al realizar la toma con la pipeta,
al titular.
Conclusión
Se logró el objetivo:

● El valor teórico esperado se encuentra dentro del rango

obtenido.
● Las medidas 2 y 3 fueron las que se más se aproximaron al
valor teórico esperado.
Y finalmente, lo que nos pasó a todos la primera vez...