ACEITES ESENCIALES

EXTRACCION, USOS Y APLICACIONES

 DEFINICIÓN
• Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles,
generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que
contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que
son importantes en la industria por cumplir las siguientes funciones:

• Cosmética (perfumes y aromatizantes),

• De alimentos (condimentos y saborizantes)
• Farmacéutica (saborizantes).
 LOS ACEITES ESENCIALES GENERALMENTE
SON MEZCLAS COMPLEJAS DE HASTA MÁS DE
100 COMPONENTES QUE PUEDEN SER:

• · Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas,

ésteres y ácidos), ·
• Mono terpenos
• Sesquiterpenos
• Fenilpropanos.

En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente desagradable
como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados.
 CLASIFICACIÓN

Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes

criterios:

• Consistencia
• Origen
• Naturaleza química de los componentes mayoritarios.
 CONSISTENCIA
ES LA SENSACIÓN TÁCTIL DEL ACEITE

• ESENCIAS: Liquidos volátiles a temperatura ambiente.

• BALSAMOS: Poseen consistencia espesa, poco volátiles, propensos a la polimerización.

• OLEORESINAS: Tienen el aroma de la planta concentrada, son muy viscosos.

 ORIGEN
OBTENCIÓN DEL ACEITE

• NATURALES: Se obtiene directamente de la planta, no sufren modificación física ni

química (aceites puros).

• ARTIFICIALES: Se obtiene por enriquecimiento de la esencia, no son tan beneficiosos

como los aceites puros.

• SINTETICOS: Son producidos químicamente por la combinación de sus componentes.

 NATURALEZA QUÍMICA
COMPUESTO PREDOMINANTE

• MONOTERPENOIDES: Compuesto volátil constituido por 2 moléculas de isopreno.

• SESQUITERPENOIDES: Constituido por 3 moléculas de isopreno.

• NO TERPÉNICOS: Constituido por compuestos feno y fenilproanoides.

 EXTRACCIÓN
NOMBRE PARTE UTILIZADA
CIPRÉS RAMAS
LAVANDA SUMIDADES FLORIDAS
MENTA PLANTA ENTERA
GERANIO HOJAS
LIMON FLAVEDO
CANELA CORTEZA
CLAVO BOTONES FLORALES
 IMPORTANCIA
• Sus usos en los campos de la medicina, los alimentos y farmacéutica.

• Bondades en la Aromaterapia

• Su efectividad en el tratamiento y control de plagas

• Su bajo costo de preparación

• CONSTITUYEN UN MECANISMO DE DEFENSA CONTRA INSECTOS, HONGOS Y

BACTERIAS NOCIVOS PARA LOS CULTIVOS.
GRACIAS