IMPORTANCIA DE

LA TOMA DE
DATOS
 ¿Qué significa tomar datos?
La noción de ”recolección” o de “tomar” refiere al proceso y el resultado
de recolectar (reunir, recoger o cosechar algo). Un ”dato”, por su parte, es
una información que permite generar un cierto conocimiento.

Esto quiere decir que la recolección

de datos es la actividad que
consiste en la recopilación
de información dentro de un cierto
contexto.

Tras reunir estas informaciones,

llegará el momento
del procesamiento de datos, que
consiste en trabajar con lo
recolectado para convertirlo en
conocimiento útil.
 La toma de datos nos permite realizar un análisis para facilitar que la organización mejore la
información que tiene disponible y para ayudarnos a tomar decisiones.

Al tener los datos y convertirlos en representaciones visuales nos ayuda a describir conceptos,
oportunidades, explorar opciones y llegar a tomar decisiones más óptimas.

Garantizar la calidad de datos no es sencillo. Está claro que lo deseable sería contar con datos precisos,
actualizados y completos pero, esto está lejos de ser así. Lograr datos de alta calidad obliga a tener una
comprensión muy clara del significado, el contexto y la intención de los mismos.
IMPO Asegurar la calidad de datos en la organización no debe plantearse como una acción
RTAN puntual. Planificar la mejora continua en base a insistencias es el enfoque más efectivo y el que

CIA
más puede acercarse al éxito.

En el mejor de los casos, la mala información se reconoce de inmediato y es excluida del

proceso de toma de decisiones.

En el peor, los datos defectuosos, incompletos o poco fiables no se reconocen, y provocan una

toma de decisiones errónea. Son los efectos de la insuficiente o inexistente calidad de datos.

La mayoría de las veces, esa información de mala calidad se descubre al final del proceso
de transformación de los datos, momento en que el flujo de información ha generado resultados
y las acciones han sido llevadas a cabo.
Esquema de Procesamiento de Datos

Los datos son adquiridos y se procesan en el

computador, a través de la herramienta
informática Excel.

Los datos se filtran, dependiendo de si se

observan errores en la digitación o en la toma de
datos de los mismos.

Los datos son analizados y estudiados, se

utilizan tablas dinámicas para su análisis.

Se obtienen los resultados requeridos, por

ejemplo: sumatorias de tiempos, horas hombre
(H/H), promedio de cajas empacadas,
rendimiento de operarios, proyecciones por
calibres, posibles escenarios, entre muchos
 PROCESO DE RECEPCIÓN DE FRUTA

 CONTROL RECEPCÍON FRUTA AGUACATE Original 2021

 CONTROL RECEPCIÓN FRUTA GULUPA Original 2021
DATOS ADQUIRIDOS
Suma de PESO NETO          
Día

Código Proveedor Finca Lote Tipo 18/01/2021 Total general

4 Blanca Luz Sepulveda Garcia El Invernadero - SM 564,1 564,1

11 Agrojar S.A.S El Encanto L1 SM 586,9 586,9

18 Fabio Alexander Jimenez Jimenez La Juana L1 SM 228,34 228,34

19 Felix Ernesto Jimenez Higuita Divisa L1 SM 12,31 12,31

      L3 SM 76,55 76,55

27 Ivan Arlexis Jimenez Hernandez Las Cruces-Los Guayabos L1 SM 155,91 155,91

28 Jorge Alberto Restrepo Manuelita L2 SM 390,25 390,25

      L3 EU 391,56 391,56

43 Agrojar S.A.S La Mama L4 SM 536,4 536,4

45 Agrojar S.A.S El futuro L5 SM 787,29 787,29

46 Juan Pablo Montoya Duque El Espinal L2 SM 436,42 436,42

      L4 SM 621,45 621,45

      L5 SM 104,79 104,79

49 Luis Alberto Osorio Bedoya La Inmaculada L1 SM 73,55 73,55

80 Ruben Dario Giraldo Villa Lola L1 SM 1129,83 1129,83

85 Hernan Dario Jimenez Rodriguez Los Pinos L1 SM 621,78 621,78

89 Agrojar S.A.S La Esperanza L2 SM 779,96 779,96

90 Carlos Javier Marin La Bodega-Verdun L1 SM 224,56 224,56

92 Humberto León Holguín Correa Los Capullos L1 SM 127,48 127,48

97 Julian Andres Quintero La Banqueta L1 SM 42,43 42,43

98 Julian David Marin Varsovia L1 SM 331,52 331,52

101 Gabriel Torres La Maria L1 SM 305,82 305,82

104 patricia cossio La Estrella L1 SM 129,48 129,48

Total general         8658,68 8658,68

ANALISIS
COMPARATIVO INGRESO DIARIO DE GULUPA POR
TIPO

año (Varios elementos)

  No dia
Tipo Semana 1Total general
COMPARATIVO INGRESO DIARIO DE GULUPA
SM 2 8.080 8.080
3 8.267 8.267
Total SM   16.347 16.347 año 2021

EU 3 392 392
Total EU   392 392
Suma de PESO NETO No dia
Semana 1Total general
2 8.080 8.080

ANALISIS 3 8.659 8.659

TOTAL 579 579
RESULTADOS
 PROCESO DE CALIBRADORA DE GULUPA

 GP-PCP-T09 RENDIMIENTO CALIBRADORA GULUPA1

DATOS ADQUIRIDOS
ANALISIS DE LA
RESULTADOS
RESULTADOS
 Proceso: empaque Gulupa 2 kg/SELLADORA

 CONTROL EMPAQUE 2 KG SALA.

 CONTROL DE PESO PALLETS GULUPA.
 RENDIMIENTO MÁQUINA FLOW PACK GULUPA.
  CONTROL EMPAQUE 2 KG SALA

INGRESO DE DATOS (TOMA DE

DATOS)

PROMEDIO EMPACADORAS (PROCESAMIENTO DE DATOS PARA ANALISIS)

DATOS POR SEMANA (RESULTADOS + METAS)

GRÁFICOS (TENDENCIAS Y ANALISIS DE RESULTADOS)

RESUMEN DE SEMANA (RESULTADOS ANALIZADOS +

CALIDAD)
¿POR QUÉ CREES QUE ES IMPORTANTE QUE SE TOMEN BIEN LOS DATOS
DEL EMPAQUE DE GULUPA 2 KG?

1-
 CONTROL DE PESO PALLETS GULUPA
¿POR QUÉ CREES QUE ES IMPORTANTE QUE SE TOMEN BIEN LOS DATOS
DEL PESOS DE LOS PALLETS?

1-
 RENDIMIENTO MÁQUINA FLOW PACK GULUPA
ALGUNOS CONCEPTOS IMPORTANTES

* Horas-hombre, también llamadas horas-persona, son la unidad de medida que se emplea en

gestión de proyectos para medir los esfuerzos necesarios para completar una tarea.
1 hora hombre = trabajo completado en una hora de esfuerzo ininterrumpido por un trabajador
medio. Calcular horas hombre es la base para poder medir el coste por proyecto o por tareas.

*Horas-máquina trabajadas, es una medida usada para calcular los gastos generales de una
compañía. Encontrar las horas máquina trabajadas involucra registrar con qué frecuencia
fue utilizada cada máquina en la producción durante un período específico.
 EVALUACIÓN
A continuación se presentan unas preguntas, escribir su respuesta en una
hoja:

1. ¿POR QUÉ CREES QUE ES IMPORTANTE LA TOMA DE DATOS

DENTRO DE UNA ORGANIZACIÓN?

2. ¿CUÁL ES EL ESQUEMA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA TOMA

DE DATOS?

3. DINOS Sí CONSIDERAS QUE ES IMPORTANTE PARA TU PUESTO DE

TRABAJO QUE LOS DATOS SEAN TOMADOS DE MANERA
CORRECTA.

4. ¿SABES USAR EL COMPUTADOR Y EL PROGRAMA EXCEL?

 Proceso: empaque DE AGUACATE

GP-PCP-T13 CONTROL EMPAQUE AGUACATE

GP-PCP-T14 CONTROL DE PESO PALLETS AGUACATE.

CONTROL EMPAQUE AGUACATE

DATOS ADQUIRIDOS
ANALISIS DE LA
INFORMACIÓN
RESULTADO
S
ALGUNOS CONCEPTOS IMPORTANTES

Hora hombre: es el cálculo de estimación de cantidad de esfuerzo humano que puede realizar un trabajador
promedio en una actividad, proceso o proyecto durante una hora.

Cualquier actividad, proceso o proyecto de trabajo requiere esfuerzo humano para ser llevado a término.
Entonces, es posible determinar mediante determinado cálculo, que cantidad de hora persona será requerida en
cada ocasión.

Hora-hombre = cantidad de persona en labor x horas de labor

¿Que importancia cree usted que tiene la toma de datos con
respecto a su labor diaria?
CONTROL DE PESO PALLETS

DATOS ADQUIRIDOS
ANALISIS DE LA
INFORMACIÓN
¿Cómo piensa usted que nos puede ayudar tomar los datos de los
pesos de los pallets?
 EVALUACIÓN
A continuación se presentan unas preguntas, escribir su respuesta en una
hoja:

1. ¿POR QUÉ CREES QUE ES IMPORTANTE LA TOMA DE DATOS

DENTRO DE UNA ORGANIZACIÓN?

2. ¿CUÁL ES EL ESQUEMA PARA EL PROCESAMIENTO DE LA TOMA

DE DATOS?

3. DINOS Sí CONSIDERAS QUE ES IMPORTANTE PARA TU PUESTO DE

TRABAJO QUE LOS DATOS SEAN TOMADOS DE MANERA
CORRECTA.

4. ¿SABES USAR EL COMPUTADOR Y EL PROGRAMA EXCEL?

MANTENIMIENTO DE PLANTA Y
EQUIPOS

 formatos de mantenimiento GP-PM-R1-R2-R3

 GP-PMC-R01 ORDEN DE TRABAJO Y SERVICIO
 CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO Y CALIBRACION DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE VERSION: 01
PLANTA FECHA: 07/01/2021

AÑO 2021 ENERO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
EQUIPO / INSTRUMENTO TIPO
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
MANTENIMIENTO x x x x
CLASIFICADORA AGUACATE
CALIBRACION x x

MANTENIMIENTO x x x x
CLASIFICADORA GULUPA
CALIBRACION x x

FLOW PACK MANTENIMIENTO X x x x

ARMADORA CAJAS MANTENIMIENTO X x x x

BANDA TRANSPORTADORA
MANTENIMIENTO x x
DE CANASTAS

SISTEMA FRÍO AGUACATE MANTENIMIENTO x

SISTEMA FRÍO GULUPA MANTENIMIENTO x

PUERTAS CUARTOS FRÍOS MANTENIMIENTO X x

ESTIBADORES HIDRAULICOS MANTENIMIENTO x

ESTIBADOR ELÉCTRICO MANTENIMIENTO x x

ESTIBADOR ELÉCTRICO CON
MANTENIMIENTO x x
BÁSCULA

MANTENIMIENTO x x x x
COMPRESORES

PORTA CANASTAS MANTENIMIENTO x x

LAMPARAS Y REFLECTORES MANTENIMIENTO x x x

FUMIGADORAS MANTENIMIENTO x

MANTENIMIENTO x
BÁSCULAS MANUALES
CALIBRACION x

MANTENIMIENTO x
BASCULAS RECEPCIÓN
CALIBRACION x
MALACATE MANTENIMIENTO x x
CAMBIO DE FILTROS MANTENIMIENTO X
 PROGRAMA DE MANTENIMIENTO GP-PM-R02
prueba versión 1
LISTA DE VERIFICACION DE MANTENIMIENTO DOBLE LINEA AGUACATE
vigencia: 15/10/20
mes: semana:
responsable: fecha de mantenimiento:
firma firma firma firma firma
Actividades A Realizar PERIOCIDAD responsable responsable responsable responsable responsable
/quien verifica /quien verifica /quien verifica /quien /quien verifica
Limpieza General de toda la
maquina, carritos, bandas, Mesas de Semanal
Salida

Limpieza Banco de Cepillado, Banco

de Rodillos, Tanque de Inmersion, Semanal
Volcador de

Limpieza de canastillas, Banda de

Alimentacion, Boquillas de Semanal
Aspersion

Lubricacion de Cadenas, Rodillos de Mensual

Escurrido, Cepillos, Chumaceras.
Revision, Tension y Alineacion de
cadenas, bandas transportadoras,
estado de Expulsores, Carritos, Semestral
Tableros Electrico y Electronico,
Sistema de Programacion,
Revisión Funcionamiento de Tunel
de Cepillado, Escurridores, Semestral
Ventiladores, Bombas Recirculacion
de Agua y Recirculacion de Quimico
instrucciones: una vez hecho el mantenimiento sobre cada casilla en blanco debe firmar el responsable del mantenimiento y quien verifica
observaciones:
 LAVADO DE CANASTILLAS

 GP-PCP-T11 LIMPIEZA DE CANASTILLAS

DATOS ADQUIRIDOS
ANALISI
S
RESULTADO
S