COSTO DE UN PLATO

PROFE: FRANKLIN QUESADA RETANA

ALUMNA: ASTRID SÁNCHEZ TENORIO
CURSO: CAPITÁN
 ENSALADA VERDE
PRODUCTO GRAMOS PRECIOS GRAMOS PRECIO
UTILIZAR POR
PRODUCTO
UTILIZADO
TOMATE 250 ₡1200 50 ₡10.4
CHERRY

CEBOLLA 120 ₡300 50 ₡20

LECHUGA 300 ₡500 100 ₡60

PEPINO 200 ₡300 100 ₡66.6

CHILE 150 ₡450 50 ₡16,6

DULCE

₡173.6
T0TAL
 SALSA BECHAMEL
PRODUCTOS GRAMOS, PRECIOS GRAMOS LITROS PRECIOS POR
LITROS,KILOS KILOS UTILIZAR PRODUCTOS
UTLIZAR
LECHE 1L ₡650 500 ₡325
MANTEQUILLA 500 ₡450 50 ₡55,5
HARINA 1K ₡1200 50 ₡24,9
SAL 500 ₡200 8 ₡20
PIMIENTA 250 ₡500 4 ₡2
NUEZ MOSCADA 250 ₡500 4 ₡2

TOTAL ₡429.4
 LASAÑA DE CARNE
PRODUCTOS GRAMOS LITROS PRECIOS GRAMOS PRECIOS POR
UTILIZAR PRODUCTOS
UTIZAR
LAMINAS 250 ₡1400 100 ₡17,85
LASAÑA
CARNE 300 ₡2000 300 ₡45
CEBOLLA 120 ₡300 120 ₡48
ZANAHORIA 160 ₡200 160 ₡200
TOMATE 400 ₡1300 250 ₡76.92
TRITURADO
ACEITE OLIVA 1 ₡850 100 ₡117,64
QUESO RALLADO 500 ₡1450 500 ₡1450
SAL 500 ₡200 50 ₡125
PIMIENTA 250 ₡500 100 ₡50
BROCOLI 350 ₡800 200 ₡87.5
CHAYOTE 300 ₡500 150 ₡90

TOTAL ₡2307.91
POR PERSONA ₡384.65
 FLAN DE GENGIBRE
PRODUCT GRAMOS PRECIOS GRAMOS PRECIOS POR
OS ML UTILIZAR PRODUCTOS
UTILIZAR

LECHE 355 700 355 ₡ 700

CONDEZAD
A
LECHE 355 500 355 ₡500
EVAPORAD
A
HUEVOS 212 400 212 ₡400

GENGIBRE 200 300 50 ₡33.33

₡1633.33
TOTAL
PRECIO ₡272.22
POR
PERSONA
 COSTO DEL PLATO CON TODOS LOS IMPUESTOS

PRODUCTOS PRECIOS
ENSALADA VERDE ₡173.6
SALSA BECHAMEL ₡429.4
LASAÑA DE CARNE CON ₡384.65
VEGETALES
FLAN DE GENGIBRE ₡272.22
TOTAL ₡1259.87
X3 ₡3779.61
+23% ₡4648.92

₡5000
REDONDEADO