ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD

NUTRICIÓN

Ximena Elisa Osorio Arias

DEFINICIONES

Actividad Física Salud

 Se considera actividad física cualquier movimiento  La salud es un estado de completo bienestar físico,
corporal producido por los músculos esqueléticos que mental y social, y no solamente la ausencia de
exija gasto de energía. -OMS afecciones o enfermedades- OMS
 La actividad física es todo movimiento del cuerpo que  Es un sistema de equilibrio entre las distintas
hace trabajar a los músculos y requiere más energía que
dinámicas que componen al ser humano
estar en reposo. Caminar, correr, bailar, nadar, practicar
yoga y trabajar en la huerta o el jardín son unos pocos
ejemplos de actividad física. –NIH
 Se refiere a los movimientos que benefician la salud.
-HHS
¿CÓMO SE RELACIONAN?
Riesgos Beneficios
 Existe un mayor riesgo de desarrollar enfermedades  Reduce el riesgo de hipertensión, cardiopatía coronaria,
cardiovasculares, diabetes tipo 2, demencia y accidente cerebrovascular, diabetes, cáncer de mama y de
algunos cánceres. colon, depresión y caídas;
 Es uno de los principales factores de riesgo de  Mejora la salud ósea y funcional, y
mortalidad  Es un determinante clave del gasto energético, y es por
tanto fundamental para el equilibrio calórico y el control
del peso.
LO RECOMENDABLE …

Adultos
Niños y adolescentes (18-64a)
(8-17a) Al menos 150 min semanales
Al menos 60 min diarios moderado o
moderada o intensa 75 min semanales intenso

Adultos mayores (65a-+)

Al menos 150 min semanales
moderado o
75 min semanales intenso
ACTIVIDAD
FÍSICA
ENFOQUE METABÓLICO
METABOLISMO
 El metabolismo es el conjunto
de reacciones químicas
vitales y complejas de nuestro
organismo, mediante las que se
consume o se genera energía.
 Son reacciones a nivel celular
mediante las que se
transforman los nutrientes
obtenidos de los alimentos en
el “combustible” necesario
para que tengan lugar otras
reacciones químicas.
La contracción muscular durante el ejercicio físico es posible
gracias a un proceso de transformación de energía. La energía
química que se almacena en los enlaces de las moléculas de los
diferentes sustratos metabólicos es transformada en energía
mecánica
 ATP

EL ATP (ADENOSÍN-TRIFOSFATO) FORMADO POR UNA BASE SE OBTIENE A TRAVÉS DEL LA ENERGÍA SE OBTIENE AL
ES EL NOMBRE QUE SE DA A ESE NITROGENADA UNIDO A UNA METABOLISMO DE LOS ELIMINAR EL FOSFATO QUE
“COMBUSTIBLE” O ENERGÍA RIBOSA Y A 3 GRUPOS FOSFATO ALIMENTOS ESTÁ UNIDO AL ATP
QUÍMICA NECESARIA PARA QUE
TENGAN LUGAR TODAS LAS
REACCIONES CELULARES DE
NUESTRO ORGANISMO,

Los sustratos metabólicos que permiten la

! producción de ATP proceden de las
reservas del organismo o de la ingestión
diaria de alimentos.
SISTEMAS ENERGÉTICOS
Son las vías metabólicas a través de las Las diferentes maneras que tiene el
cuales el organismo obtiene energía para organismo para suministrar ATP a los
realizar el ejercicio. músculos

 El músculo esquelético dispone de cinco moléculas de las que obtener energía:

Fosfato de
ATP Glucógeno Grasas Proteínas
creatina
 El sistema de los fosfágenos (ATP y fosfocreatina) sólo es capaz de suministrar energía durante unos pocos
segundos.
 Su relevo lo coge el metabolismo anaeróbico a través de las glucolisis anaeróbica, su máximo se encuentra
alrededor de los dos minutos; y,
 el tercer sistema energético es el aeróbico de duración más larga
SISTEMAS ENERGÉTICOS: SISTEMA DE LOS FOSFÁGENOS

Proporciona energía en actividad de muy alta intensidad y corta duración, y también al inicio de cualquier actividad física.
Los sustratos más importantes son el ATP y PC; Tienen enlaces fosfatos de alta energía.

ATP FOSFOCREATINA

 ATPasa la hidroliza (cabeza de miosina)  permite resíntesis rápida de ATP, ya que la

 Desencadena el desplazamiento de la actina y genera transformación de energía no se llevará a cabo en su
ausencia.
contracción.
 Resíntesis se da mediante reacción catalizada por la
 La energía que se libera durante el ejercicio es de
creatinquinasa (CPK) Se activa con aumento ADP.
aproximadamente 7300 calorías
 Sus reservas en la célula muscular se agotarían en 2
 Sus reservas en la célula se agotarán en 1 segundo
segundos en ejercicios intensos si la célula dispusiera
durante el esfuerzo físico.
solo de este sustrato para mantener el trabajo
desarrollado.
SISTEMAS ENERGÉTICOS: GLUCÓLISIS ANAERÓBICA
1 2 3 4 5 6

Sólo H.C. pueden Proporciona energía La glucosa pasa al Aumento de AGL Durante el catabolismo A través de la glucólisis
metabolizarse en el suficiente para interior celular por limita la captación y el de glucosa a piruvato anaeróbica sólo se
citosol de la célula mantener una difusión facilitada por consumo de glucosa en en el citoplasma, el forman 2 moléculas de
muscular para ganar intensidad de ejercicio medio del GLUT 4, y las últimas etapas de un rendimiento energético ATP y 2 moléculas de
energía de forma desde pocos segundos reacciones de la célula. ejercicio prolongado, neto equivale a la ácido láctico que
anaerobia. Así pueden hasta 1 minuto. cuando el glucógeno resíntesis de 6 provocan acidosis
resintetizar 2 ATP por muscular y la glucemia moléculas de ATP metabólica cuya
cada molécula de son bajos. consecuencia es la
glucosa. FATIGA MUSCULAR.
SISTEMAS ENERGÉTICOS: SISTEMAS AERÓBICO U OXIDATIVO

 Los hidratos de carbono, las grasas y en

menor grado las proteínas pueden ser utilizados
para la obtención de energía a través del ciclo de
Krebs; dicha energía es mucho mayor que la que
se obtiene por la vía de la glucólisis.
 En el ciclo de Krebs se obtiene ATP y se forma
CO2 y hidrogeniones, cuyos electrones son
transferidos a la cadena respiratoria
mitocondrial, donde reaccionan con O2
formando H2O y generando mayor cantidad de
energía por el acoplamiento entre los fenómenos
de oxidación y reducción.
HIDRATOS DE CARBONO

 El piruvato formado en la glucólisis al ingresar en la mitocondria es transformado en

acetil Co-A por la piruvato deshidrogenasa, y así ingresa al ciclo de Krebs. La función
más importante de éste ciclo es la de generar electrones para su paso por la cadena
respiratoria en donde a través de la fosforilación oxidativa se resintetiza gran cantidad
de ATP.
 Como resultado de un entrenamiento físico de resistencia varias enzimas del ciclo y de
la cadena respiratoria duplican su actividad, además de aumentar el número y tamaño
de las mitocondrias.
 El rendimiento energético neto de este metabolismo aeróbico es de 37 ATP
 En las fases de reposo la glucosa se almacena en el organismo tras fosforilarse en forma
de glucógeno a través de la glucógeno sintetasa (glucogenogénesis). Al realizar
ejercicios es necesario la ruptura de este para obtener glucosa, proceso que recibe el
nombre de glucógenolisis y que resintetiza 1 molécula de ATP, es por eso que el
rendimiento energético neto es de 37 ATP.
LÍPIDOS

 Son una fuente inagotable de energía durante el ejercicio y aumenta su utilización a medida que aumenta la duración
del mismo.
 Su metabolismo es puramente aeróbico y al utilizarse como sustrato energético produce un ahorro de h. de carbono
cuyo agotamiento se relaciona con la “fatiga muscular” en los ejercicios de larga duración.
 Los triglicéridos de los adipocitos se rompen por la acción de la lipasa (lipólisis) en glicerol y ácidos grasos (AG), el
primero actúa como precursor gluconeogénico mientras que los AG son transportados hasta la célula muscular en
donde tras sufrir una serie de cambios en el citoplasma ingresan a la mitocondria gracias a un transportador, la
carnitina, y allí se produce la beta-oxidación que da como resultado la formación de moléculas de acetil Co-A que
ingresan al ciclo de Krebs con un rendimiento de 12 ATP cada una.(Figura 5).
 En el ejercicio hay un aumento de la actividad simpática adrenal y una disminución de insulina que estimulan los
procesos de lipólisis. El consumo de los AG depende de varios factores: 1)Flujo sanguíneo muscular (más importante)
2)Intensidad y duración del ejercicio y 3)grado de entrenamiento
 El entrenamiento de resistencia provoca: Aumento de la masa mitocondrial. Aumento de la actividad de la carnitina.
Una mejora global de la entrada de los ácidos grasos a la matriz mitocondrial. Al agotarse los depósitos de glucógeno,
se forman a partir de los AG los cuerpos cetónicos que pueden ser utilizados como fuente de energía y se demostró que
en los sujetos entrenados están aumentadas las enzimas implicadas en la utilización de las cetonas.
PROTEÍNAS

 4-15% de la energía total en los ejercicios de larga duración (mayores de 60 minutos).

En éstos se ha demostrado un aumento en las concentraciones sanguíneas de los
aminoácidos leucina y alanina que reflejan un aumento de los procesos proteolíticos a
nivel hepático y muscular. Los grupos NH2 son convertidos en UREA mientras que sus
carbonos estructurales son transformados en piruvato, acetil Co-A o en algunos de los
intermediarios del ciclo de Krebs.
 El ejercicio modifica 3 procesos importantes del metabolismo de las proteínas:
1)Aumenta la producción de amonio (NH4) a partir de la desaminación del ATP que
ocurre cuando la tasa de producción del ATP supera a la de formación. 2)Aumento de la
producción de urea en el hígado en los ejercicios de larga duración, que es eliminada
por la orina. 3)Aumenta la oxidación de los aminoácidos con balance nitrogenado
negativo, sobre todo los de cadena ramificada ( por ej. leucina) que son catabolizados
en el músculo esquelético, sus carbonos se oxidan y los residuos nitrogenados
participan en la formación de alanina que actúa como sustrato gluconeogénico en el
hígado (ciclo de la alanina-glucosa).
COMPARACIÓN