UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE AGRONOMIA
CURSO DE POSTGRADO EN AGRONOMÍA
CONTROL DE CALIDAD EN SEMILLAS

HUMEDAD

MIRIANA CEROVICH DE MIRANDA

Junio, 2011
 IMPORTANCIA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN
LA SEMILLA

C.H (%)

Contenido de humedad de semillas que se están

35 –80 % desarrollando; semillas que no están suficientemente
maduras para cosechar.

Semillas que están fisiológicamente maduras; porcentaje de

respiración alto; semillas susceptibles a deterioro en campo;
ocurre calentamiento si la semilla está almacenada, sin
18 –40 % suficiente ventilación; el moho y las insectos son muy activos;
la semilla es susceptible a daños causados mecánicamente
durante la cosecha y el manejo.

M.C
 El porcentaje de respiración sigue siendo alto; se obtendrán
calentamientos a niveles más altos; el moho y los insectos
13 –18 % pueden causar daños; resistencia de la semilla a daños
mecánicos.

La semilla se puede guardar bien de 6 a 18 meses en un

almacén abierto de clima templado; los insectos todavía
10 –13 % pueden ser un problema en las semillas que sean
susceptibles; la semilla es susceptible a daños mecánicos.

Se podrá guardar la semilla de 1 a 3 años ya que está

suficientemente seca; almacenamiento abierto en climas
8 –10 % templados; muy pocos insectos; la semilla es muy
susceptible a daños mecánicos.

M.C
 4–8% Contenido de humedad es lo suficientemente seguro para
almacenamiento sellado.

0–4% Demasiado secamiento puede dañar la semilla; puede que

algunas semillas se endurezcan.

33 – 60 % Las semillas germinan cuando se absorbe agua a estos

niveles.

M.C
Humedad de equilibrio a diferentes Humedades Relativas
(a 25ºC aprox.)

Humedad Relativa %
Cutivares
15 30 45 60 75 90

Maíz (amarillo dentado) 6.4 8.4 10.5 12.9 14.8 19.1

Arroz Paddy 5.6 7.9 9.8 11.8 14.0 17.6

Sorgo 6.4 8.6 10.5 12.0 15.2 18.8

Soya - 6.2 7.4 9.7 13.2 -

Trigo blanco 6.7 8.6 9.9 11.8 15.0 19.7

Cebada 6.0 8.4 10.0 12.1 14.4 19.5

Contenido de humedad en base húmeda

Fuente: ASAE Yearbook, 1965
M.C
M.C
 Determinación del contenido de
humedad

En granos, semillas y otros productos agrícolas.

EN BASE HÚMEDA

Se expresa en porcentaje (%)

Grano = Materia seca + Humedad

% de humedad = proporción de humedad

relacionada al peso total
M.C
 Métodos mas usados

a) Estufa: (muestras molidas o sin moler)

b) Métodos di-eléctricos: (muestras sin moler)

M.C
 a) Método de la estufa

TEMPERATURAS:

 Bajas (103 ± 2 ºC) 18 a 24 h: (cebolla, maní,

brassicas, capsicum, soya, algodón, otras)

 Altas (130 ± 2 ºC) 1, 2 ó 4 horas: (maíz, sorgo,

arroz, tomate, caraota, arveja, otros)

M.C
PRESENTACIÓN DE LA MUESTRA

1) Molida: maní, soya, algodón, arroz, caraota,

arveja, sorgo, maíz, otros

2) Entera: otras especies

M.C
 PROTOCOLO DEL MÉTODO DE ESTUFA

1. Pesar 30 - 40 g.

2. Moler (cuando es recomendado)

3. Guardar en frasco tapado

4. Pesar muestra de 5 a 6 g. de semilla.

5. Anotar el peso que será peso fresco o PF.

6. Identificar el material.

Colocar:

1. Número de replicación.
R1 ó R2..........Rn

2. Fecha cuando inicio la determinación.

3. Nombre o iniciales del analista.

Ojo: Si son diferentes cultivares, nombre del cultivar

M.C
 Humedad Est...

7. Colocar en estufa a temperatura y tiempo indicados.

8. Retirar de la estufa (dejar enfriar).

9. Pesar nuevamente para obtener peso seco PS.

10. Pesar recipiente PR.

11. Aplicar formula.

% C.H PF - P S
= X 100
PF

% C.H = Contenido de humedad en porcentaje

PF = Peso fresco
PS = Peso seco

M.C
 Humedad Est...

Procedimientos industriales determinan en base seca

% CH(bs) = P1 - P2
X 100
P2

Cuando se usa en “base seca” los valores de humedad

son mayores

“Si no se identifica en que base se determinó”

SE ASUME BASE HÚMEDA.

Si la muestra está muy húmeda, realizar la operación en dos

pasos (ver guía)
M.C
 B) Métodos Di-eléctricos

Resistencia o conductancia.

Miden: condiciones eléctricas del agua.

Eguipos: Motomco, Steinlite, Burrows 70, Multi-grain, Dickey John.

M.C
 PROTOCOLO DEL MÉTODO STEINLITE

1. Calibrar el aparato.

1.1 Calentar la unidad por 5 minutos

1.2 Colocar el botón selector sobre el punto rojo

1.3 Ajustar el botón de balance sobre la escala en

45 (línea roja)

1.4 Colocar el botón selector en “E”

2. Obtener la muestra según la carta del cultivo.

3. Pesar con precisión

M.C
 Humedad en Stein...

4. Verter la muestra en el embudo negro. Presionar el obturador

para dejar caer la muestra en la cámara.

5. Rotar el botón selector (en contra de las agujas del reloj) y

hacer la lectura.

6. Referir las lecturas del botón correspondiente a la carta para

determinar la humedad.

7. Liberar la muestra, halando el obturador y verter la muestra

en el cajetín receptor.

M.C
 Humedad en Stein...

8. Esperar un minuto y hacer la lectura en el termómetro.

9. Hacer las correcciones por Tº necesaria (peso volumétrico).

10. Repetir el proceso a partir del número 4 dos veces, para

tener tres lecturas de la misma muestra.

11. Promediar y obtener el valor deseado.

M.C