CONTABILIDAD Y

FINANZAS

PRIMERA UNIDAD

Mg. Sergio Roque Urquía

Curso: Juegos de Negocios

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Temas de la semana 10

• Evaluación y elección de estrategias de operaciones.

• Descripción del proceso productivo, técnicas y herramientas.

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PRESENTACIÓN CASO – CAKE - BCP

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Presentación del avance del trabajo final

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 EVALUACIÓN Y ELECCIÓN DE ESTRATEGIAS DE
OPERACIONES

A partir de la segunda mitad del siglo anterior, el área de operaciones empezó a ser
reconocida como estratégica para la competitividad de una organización, sea ésta
industrial o de servicios. De allí surge una cuestión fundamental ¿El área de operaciones
está soportando realmente el logro de los objetivos de la organización?

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Las tendencias económicas mundiales han presionado cada día más a las organizaciones
empresariales para que centren sus esfuerzos en la mejora simultánea de un conjunto
amplio de factores de desempeño que, necesariamente, llevan a una intervención
decidida en el sistema de producción/ operaciones, como elemento generador de ventaja
competitiva

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¿Cómo podría tener ventaja competitiva con mi competencia?

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 MANUFACTURING STRATEGY

Una primera aproximación al concepto de estrategia de fabricación (MS: Manufacturing Strategy)

la define como un plan a largo plazo para fabricar los productos de la corporación (Schmenner,
1979). Un requisito fundamental es que ésta contribuya al logro de la estrategia de la unidad de
negocio y a la estrategia corporativa (Stobaugh y Telesio, 1983

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Los sistemas de producción se organizan a través de una configuración productiva específica.
Las configuraciones genéricas más recurrentes son por proyectos, por procesos y continua
(Buffa y Sarín, 1995; Nahmias, 1997).

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HACER RETO AL MUNDO COMPETITIVO

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 ¿Qué es estrategia de operaciones?

La estrategia de operaciones se ocupa del establecimiento de políticas y planes amplios

para utilizar los recursos de una empresa con el fin de apoyar mejor su estrategia
competitiva a largo plazo. La estrategia implica un proceso a largo plazo que debe
fomentar un cambio inevitable.

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 DEFINICIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Es la creación de un bien o servicio mediante la combinación de factores necesarios para

conseguir satisfacer la demanda del mercado.

Elementos fundamentales

• El material
• El hombre (conocimientos y habilidades)
• La máquina (tecnología)
• El capital

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PROCESO PRODUCTIVO
• Es la producción de bienes y servicios que consiste básicamente en un proceso de
transformación
• que sigue unos planes organizados de actuación
• según el cual las entradas de factores de producción, como materiales,
conocimientos y habilidades, se convierten en los productos deseados
• mediante la aplicación de mano de obra, de una determinada tecnología y de la
aportación necesaria de capital.

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CONFLICTOS
• Mal diseño del producto o servicio
• El desorden en el sitio de trabajo
• El no saber programar la producción
• No controlar la calidad a lo largo de todo el proceso
• Falta de seguridad industrial
• Falta de mantenimiento a los equipos

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ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO
Podemos describir dentro de un proceso productivo, 4 etapas fundamentales –

• Entrada: Son también llamados recursos, insumos, materias primas o factores

productivos, son los elementos que se utilizan para llevar a cabo el proceso o
transformación productiva.

• Transformación Productiva: Es el proceso que siguen las entradas para convertirse en

el producto. Cuando un producto se encuentra en la instancia de transformación
productiva, se denomina técnicamente "producto en proceso"

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ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO
Podemos describir dentro de un proceso productivo, 4 etapas fundamentales –

• Resultado: Es el bien físico (mueble o Inmueble) o servicio brindado que resulta del
proceso de transformación. –

• Retroalimentación: Es la información que se provee para controlar el sistema y

redefinir la gestión de producción en función de cambios en los insumos, de variación
en los precios, de acontecimientos fortuitos. La retroalimentación le da dinámica al
sistema, posibilitando el logro de mayor eficacia en gestión

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RECURSOS UTILIZADOS
Los RECURSOS que se utilizan en el Proceso Productivo son los siguientes:

• Materia Prima: Es el componente identificable en el Producto Final o Acabado.

• Insumos: Son los componentes no identificables en el Producto Final o Acabado.
• Materiales: Son componentes que no forman parte directa en el producto final, pero son
indispensables para la presentación o manejo del producto. –
• Mano de Obra: Es el recurso humano que se emplea en el proceso de fabricación. Cuando es
utilizada de forma directa en la producción se conoce como mano de obra directa. Cuando
no interviene en el proceso productivo se conoce como mano de obra indirecta.
• Capital de Inversión: Está constituido por el Activo Fijo de la empresa.
• Capital de Operaciones: Está constituido por la cantidad de Recursos Monetarios para poner
en funcionamiento una planta día a día.
• Capacidad Empresarial: Constituida por la capacidad gerencial de los que están a cargo de la

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empresa.

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 TIPOS DE PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN BAJO PEDIDO:

Es el sistema utilizado por la empresa que produce solamente después de haber recibido un
pedido o encargo de sus productos. Sólo después del contrato o encargo de un determinado
producto, la empresa lo elaborará. En primer lugar, el producto o servicio se ofrece al
mercado. Cuando se recibe el pedido o contrato, el plan ofrecido para la cotización del cliente
es utilizado para hacer un análisis más detallado del trabajo que se realizará. Es el caso de la
producción de navíos, generadores de gran tamaño, aviones, locomotoras, construcción civil,
etc.

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 TIPOS DE PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN POR LOTES:

Es el sistema de producción que usan las empresas que producen una cantidad limitada de
un producto cada vez. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción. Cada lote de
producción se mide para atender a un determinado volumen de ventas previsto para un
determinado tiempo. Cuando se termina un lote de producción, la empresa inicia
inmediatamente la producción de otro lote y así sucesivamente. Cada lote recibe un código
de identificación. Este tipo de producción se utiliza en infinidad de industrias: textil,
cerámica, motores eléctricos, etc

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PRODUCCIÓN CONTINUA:

Es el sistema de producción que utilizan las empresas que producen un determinado

producto, sin cambios, por un largo periodo. El ritmo de producción es acelerado y las
operaciones se ejecutan sin interrupción. Como el producto es siempre el mismo a lo
largo del tiempo, el proceso de producción no sufre cambios y puede ser perfeccionado
continuamente. Es el caso de las industrias fabricantes de automóviles, papel, celulosa,
cemento, etc. productos que son mantenidos en línea durante mucho tiempo.

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 MUCHAS GRACIAS

Dios los bendiga

consultorainfo21@gmail.com
gerencia@consultorainfo21.com

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