Johnny Rockets

Tegucigalpa Honduras
GESTIÓN DE TRABAJO, MAYO AÑO 2018
 Plan de Trabajo“ YO VOY POR MAS “ Johnny Rockets Tegucigalpa.
Principales Objetivos :

 AUMENTAR VENTA DE RESTAURANTE ( $ 50,000 MES DE MAYO) EN CUANTO A

TRABAJO EN EQUIPO
 Incorporar a todos los miembros del equipo de trabajo ( BOH, FOH y miembros de
gerencia a dar la milla extra para llegar a cumplir la meta.
 Hacer una revisión de nuestras promesas de Servicio hacia nuestros invitados.
 Establecer Metas Especificas, Medibles y Cuantificables en base a Ventas
 Lograr resultados extraordinarios con apoyo del departamento de Operaciones, Marketing
entre otros.
 Control de Gastos ( Manejo de Inventarios, Costos , Flash y P&L. ( GERENTE)
 Plan de Motivación “ YO VOY POR MAS “ Johnny Rockets Tegucigalpa.

* Creación de mural Motivacional en sala de descanso de colaboradores

 Plan de Motivación “ YO VOY POR MAS “ Johnny Rockets Tegucigalpa.

* Reunión/ Capacitación a Personal para exponer metas y medir Objetivos

Trabajo de percepción visual externa ( Como perciben la marca nuestros invitados ). Todo comienza
aquí en la entrada de nuestro restaurante. YO VOY POR MAS
DIGA HOLA Y OFREZCA UNA SONRISA A CADA INVITADO QUE VEAMOS !.
Desarrollo de actividades internas innovadoras para los niños ( dibujos, juegos entre
otros, garantiza la visita continua no solo para los mas pequeños sino para sus padres
quienes disfrutan dentro de un ambiente sano, familiar y seguro ). Ver la posibilidad de
acondicionar una pequeña área de juegos en el área de Terraza, YO VOY POR MAS
Trabajo en el desarrollo de “clima laboral” tema esencial de motivación para todos los
miembros de equipo a su vez se proyecta sobre cada invitado quienes son participes de un
escenario único que nos caracteriza en cada baile “ Where the good times rolls”. YO VOY
POR MAS
No solo la calidad y el servicio están ligados en ofrecer un buen servicio a nuestros
invitados, la limpieza es trabajo de todos, queremos hacer de nuestros restaurantes un
lugar reluciente y limpio, YO VOY POR MAS
Se refuerzan procedimientos con el personal BOH y FOH. Se delegan tareas según su
posición de trabajo. Se revisan proyecciones en la preparación y abastecimiento de
producto. YO VOY POR MAS

Procesos de Desinfección y Seguimiento a tareas diarias

Lavado de Vajilla
Zona Trastienda, se siguen
especificaciones Manual de Operaciones
de limpieza. Seguimiento a la
Lunes – ejem: Lavado de Pajilleros. Organización de la trastienda.
Martes- Saleros y Pimenteros, Reorganización de Bodega . Tema de
espacio y orden.
RETROALIMENTACIION Y Entrenamiento para los miembros
de equipo. YO VOY POR MAS

Rotulación de Zonas FDR,

Sandwich Maker, etc.
Apoyo de guías con gramajes
de peso por porción.

Guía Visual Uso

Correcto de Uniforme
Resultado Esperado de un trabajo constante y continuo esperando generar cambios
que contribuyen el objetivo de cada negocio “ la satisfacción de cada invitado , la
rentabilidad por punto de venta y el crecimiento de la Marca”. YO VOY POR MAS
YO VOY POR MAS
Gracias