FACTORES

AMBIENTALE
S
 I. Climáticos. (Temperatura y Humedad.)
Los fenómenos climáticos que influyen en el consumo son:
temperatura, humedad, viento, radiación, lluvia y altitud. Los efectos
del clima sobre la producción animal son directos e indirectos.
Directos porque afectan las necesidades energéticas de los animales
e indirectos dado que influyen sobre la disponibilidad de forraje.

El principal problema climático lo constituye el efecto combinado de lluvia y viento, todos los productores
lecheros conocen que cuando existe lluvia y viento los animales dejan de comer, lo que implica que bajarán
la producción de leche; dada esta situación, es aconsejable que durante el invierno los animales
permanezcan estabulados durante todo el día, o al menos, durante la noche. La producción de calor del
cuerpo y la hora de alimentación durante todo el día, se ve afectado principalmente por el tiempo del día en
que se alimenta el ganado y no por la temperatura ambiental, cuando la alimentación se proporciona por las
tardes se incrementa la temperatura corporal (Brosh et al., 1998).
 I. Climáticos. (Temperatura y Humedad.)

 El ganado lechero produce calor en su cuerpo debido a los

procesos de digestión, metabolismo y producción y la
actividad física, además del calor recibido de la radiación
solar, por eso, cuando los animales están sometidos a altas
temperaturas deben de regular su temperatura corporal
disminuyendo el consumo de alimento, la actividad física y el
metabolismo, la cual contribuye a disminuir la temperatura
corporal y la disminución de la leche. La temperatura mas
confortable para el ganado lechero es de 16 °C a
temperaturas superiores a los 20°C comienza a disminuir la
producción de leche en las vacas de raza Holstein y a 24°C
en la raza Jersey (Collier et al. , 2006).
I. Climáticos. (Temperatura y Humedad.)

El fotoperiodo tiene una serie de efectos fisiológicos en la

vaca lechera. Durante la lactancia, una mayor duración
de la exposición a la luz (es decir, días largos) conduce a
aumentos en la producción de leche durante la lactancia
(Dahl et al., 2000). Por el contrario, las vacas expuestas
a la reducción de la duración de la luz durante el período
seco producen más leche durante la lactancia posterior,
en relación con las vacas expuestas a días más largos
(Miller et al., 2000).
 II. Estación del año (Época de partos).
• Durante la última década se ha buscado explicar la reducción de producción
de leche y la activación de mecanismos de termorregulación fisiológicos en
verano como consecuencia del estrés oxidativo que el EC produce en el
ganado lechero (Kumar y col 2011, Ganaie y col 2013).
• Se ha informado que el EC (Estrés por calor) induce la producción de
radicales libres derivados del oxígeno, estos se asocian a varios de los efectos
negativos como son alta tasa respiratoria y temperatura corporal, bajo
consumo de alimento, aumento de problemas metabólicos y una reducción en
los parámetros productivos, reproductivos y resistencia a enfermedades
(Bernabucci y col 2005, Castillo y col 2005).
• Como consecuencia, la intensificación en la producción de leche junto con
factores ambientales adversos con lleva a un aumento en los niveles de estrés
oxidativo en vacas lecheras (Kumar y col 2011).
 II. Estación del año (Época de partos).
• Generalmente la época de invierno en estas zonas registra condiciones
climáticas favorables para la productividad del ganado lechero, mientras que
en verano las temperaturas se incrementan hasta valores que producen estrés
por calor (EC).
• Así, en invierno la producción de leche se mantiene elevada y en verano se
reduce drásticamente por efecto del EC (Estrés por calor). Como una medida
para mantener la condición homeotérmica, el ganado lechero reduce su
consumo de alimento y redistribuye parcialmente la energía disponible para
activar mecanismos de termorregulación de tipos fisiológico, metabólico y
endocrinológico, lo que le disminuye disponibilidad de energía para el proceso
de galactogénesis y, consecuentemente, se presenta una baja en la producción
de leche (Ganaie y col 2013).
• Una respuesta inmediata de la vacas lecheras a la presencia de EC es el
incremento en la temperatura rectal, frecuencia respiratoria, y una reducción
en el consumo de alimento, todo ello como medida para disipar la carga de
calor y reducir la producción de calor metabólico.
 III. ALIMENTACIÓN
 Las vacas en buen estado de carnes sin estar cebadas,
tienen buena reserva de nutrientes para estimular y
mantener la producción de leche durante las primeras
semanas siguientes después del parto, llegando a ser más
productivas que las vacas en estado deficiente de
nutrición. La vaca necesita ciertas cantidades de proteína
digestibles y alimentos nutritivos digestibles (END) para
su mantenimiento, producción de leche, crecimiento y
gestación. La cantidad de alimento concentrado influye en
la producción de leche, las vacas que tienen mayor
capacidad de producción responden mejor a una
abundante alimentación de concentrados.
 Alimentación al pastoreo

Se utiliza el recurso forrajero de la zona para la alimentación del ganado lechero, el uso de las praderas naturales reportan menos
valores de ganancia de peso y producción de leche respecto al de pastos cultivados, siendo las asociaciones más importantes con
trébol blanco, Rye – grass ingles, trébol rojo, y otros. Por otro lado, la alimentación en pastos naturales reportan producciones de
1Lt./vaca/día, mientras que en los pastos cultivados, sin dotación de concentrados, esta puede llegar hasta 10 L/vaca/día

Alimentación con concentrados

Esta basada en la utilización de subproductos de la agroindustria más abundantes de la zona (pasta de algodón, melaza, orujo de
cerveza, harina de pescado, etc.) y cultivos forrajeros para corte como el Maíz chala. Estos insumos son utilizados en la
alimentación de los vacunos de acuerdo a las etapas de producción lechera

Período de producción lechera (Lactación)

Su alimentación es a base de concentrado y forraje de buena calidad (como maíz chala, alfalfa, etc.), se caracteriza por requerir
altos niveles de energía de 72 % NDT y 17 % de Fibra en su concentrado, suple mentándose con sal en bloque y agua fresca.

Período de seca

Su alimentación es sólo a base de forraje de buena calidad, agua fresca y sal en bloque, sin suplementación con concentrado, para
mantener su peso constante antes del siguiente parto. Como la vaca se encuentra en un período de espera, previo a la parición, no
debe incrementar excesivamente de peso, evitando así partos difíciles o distócicos.
:
 IV. ENFERMEDADES
Lucy (2001) menciona que las vacas con mayor
producción de leche tienen un alto índice de
infertilidad, pero estudios epidemiológicos
sugieren que además de la producción de leche,
otros factores están probablemente decreciendo
la eficiencia reproductiva en las vacas.
 
 IV. ENFERMEDADES
Según (Dewhurst y Dhanoa, 2001).Existe una evidencia
razonable que inhibe la fertilidad a través del mecanismo del
balance energético negativo, este puede que afecte
indirectamente a la fertilidad por la ocurrencia de enfermedades
que se han asociado con las vacas altas productoras  

Lo anterior concuerda con lo mencionado por

Fleisher y Metzner (2001), que indican que existe
una correlación positiva entre retención de placenta,
mastitis, y fiebre de la leche para el rendimiento de
la leche.
IV. ENFERMEDADES
Hay una conexión en la producción en general en
cuanto a quistes ováricos, enfermedades de la
pezuña y fiebre de la leche.

Las vacas tienen una mayor incidencia a una

nueva infección de mastitis en las primeras
semanas de lactancia y en el verano. La
infección resulta usualmente en una enfermedad
crónica subclínica, proceso inflamatorio de la
ubre, seguido de baja producción de leche
(Janosi y Ratz, 2001).