 Integrantes:

Barreto Aguilar Víctor Manuel

Córdoba castillo neyma
Mercedes Espeleta María Elizabeth
Pizan López Mayeli Liz
Raymundo Pulache Rosmery
Ticliahuanca Martínez Ariana
Valderrama Cuba Ana
Valencia Neira Juan

 Profesor: Wilfredo Bocanegra

 Tema: Idea de negocio

 Curso: Diseño Organizacional

 Ciclo : II
  Área de marketing: publicidad interna y externa,
además a través de sub área( ventas) de las
compras.
Formalizació  En la producción; el cocinero jefe se encargara de
n llevar el control de las existencias y faltantes,
comunicándolo a ventas.
 Administrativa; control integral de todas las áreas y
delegar tareas.
 Atención al cliente; mantener el orden y la limpieza
del ambiente además de la atención propia de los
comensales.

Según Hage y Aikes(2018) .La formalización representa el uso de

normas en una organización. La codificación de los cargos es una
medida de la cantidad de normas que definen las funciones de los
ocupantes de los cargos, en tanto que la observancia de las normas es
una medida de su empleo.
  Nuestro personal administrativo tendrá que tener
Especializació licenciamiento en administración mínimo con 2 años de
experiencia contando con certificados de capacitaciones
n  Chef: estudios culinarios, este no solamente cocina mínimo 1
año de experiencia
 Mesero: hablar inglés intermedio mínimo 1 año de
experiencia
 Gourmet: mínimo 1 año de experiencia conoces los platillos
de las regiones
 Catador o Sommelier: certificados,1 año de experiencia
 Hostess o Recepcionista: mínimo 1 año de experiencia
 Maitre: certificado en logística mínimo 1 año de experiencia

(Sánchez, 2019)La especialización del trabajo consiste en la asignación de las

diferentes tareas de un proceso productivo en particular y sus actividades derivadas en
diferentes individuos o grupos de trabajo atendiendo a sus características, habilidades o
recursos
Jerarquía
de la  Área administrativa y el área de imagen están una

autoridad
misma jerarquía.
 Área de producción
Reportan al área administrativa
 Atención al cliente
 Área de marketing reporta y colabora al admirativa

La jerarquía de autoridad en una organización

está diseñada para beneficiare a la empresa y a
los empleados. (Avale, 2019)
Descentralizació
n Cada área es autónoma (resuelve algún
problema) cada quien se ocupa de su área
Tendremos una apersona encargada en cada
área ellos se encargan de hacer el reporte si es
necesario sino ellos lo resuelven en su
momento
Profesionalism
o  Nuestra empresa contara con 12 profesionales
licenciados en sus respectivas carreras y todo
nuestro personal contará con capacitaciones para
mejorar su desempeño en cada una de sus áreas
brindándoles a si un servicio de calidad a nuestros
clientes

El profesionalismo es una de las piezas

claves para el desarrollo de la misma.
(Raffino, 2020)
 Las
razones Nuestro personal estará distribuido en 4 áreas:
 Área administrativa: lleva el control de la

de organización
 Área de producción: se encarga gestionar y

personal procesar los alimentos

 Atención al cliente: brindar nuestros
servicios a los clientes
 Área de marketing: Se encarga de manejar y
coordinar estrategias de venta
GRACIAS