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FISIOLOGIA
DIGESTIVA DE
CRUSTÁCEOS
Miércoles, septiembre 2 de 2009.
 GENERALIDADES
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 El grupo de los crustáceos contiene al mayor

número de organismos filtradores y
suspensívoros

 Los filtradores utilizan sedas (no cilios)

 La corriente necesaria para la alimentación es

producida activamente por apéndices anteriores

 La boca se encuentra en posición ventral y el

tracto digestivo es normalmente recto
 Branquiópodos
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 Consumen materia en suspensión

 Filtradores utilizan setas y una secreción
mucosa para transportar el alimento
hacia el canal alimenticio
 Canal alimentario medio ventral
 Presentan ciegos digestivos
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 Copépodos
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 Amplia variedad de hábitos alimenticios

 Planctónicos: capturan materia

suspendida utilizando el segundo par de
maxilas (no filtran)

 Pueden ser: omnívoros, carnívoros o

herbívoros

 Existen algunos parásitos que presentan

apéndices bucales adaptados para
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http--www_asturnatura_com-Imagenes-articulos-crustaceos-wwwcopepodoventral_jpg_archivos\copepod.htm
 COPÉPODOS
PARÁSITOS

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 Branchiura (Argullus)
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 Maxilas modificadas en ventosas

 Sus partes bucales están adaptadas para
alimentarse del moco y sangre del
hospedero
 Estructuras de fijación al huésped
 Cirripedos (balanos)
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 Durante la alimentación los escudos y

tergos pares se abren y los cirros se
desenrollan y extienden

 Se alimentan por filtración utilizando los

cirros

 Pueden capturar partículas de diferentes

tamaños, algunos considerándose
predadores porque capturan zooplancton
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 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE
11
DECÁPODOS
 Decápodos
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 Tienen una amplia variedad de hábitos

alimenticios

 La mayoría combinan la alimentación

predatoria con la ingestión de carroña

 Algunos filtradores. Algunos filtradores

durante algunas etapas de su ciclo de
vida
 Aparato digestivo
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 Su función es proveer al animal con la

energía necesaria para cubrir sus
requerimientos biológicos

 El proceso digestivo tiene dos fases una

externa y una interna

 La localización del alimento se da

principalmente por quimiorrecepción
 Anatomía del aparato digestivo de
camarones
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 Órganos que integran el aparato digestivo
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 Apéndices bucales y con funciones

alimenticias
 Boca
 Esófago
 Estómago
 Intestino (anterior y posterior)
 Hepatopáncreas (glándula digestiva o
glándula del intestino medio)
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 Funciones de los apéndices
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torácicos
 Mandíbulas: cortar, rasgar y moler el
alimento para reducirlo a partículas
digeribles
 Maxilas, maxílulas y maxilípedos:
acarreo y manipulación
 Quelas de periópodos: manipulacion
 Antenas y anténulas: localización del
alimento por quimiorreceptión (olfato)
 Componentes del sistema
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digestivo
El tubo digestivo se divide en tres partes:
 Intestino anterior o estodermo: integrado
por esófago, cámara cardiaca, y cámara
pilórica del estómago (recubierto de
quitina)

 Intestino medio o mesenterón

 Intestino posterior o proctodeo (recubierto

de quitina)
 Esófago
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 Estructura tubular
 Se localiza entre la región bucal y la
zona antero-inferior de la cámara
cardiaca
 Paredes invaginadas y revestidas de
gruesa cutícula
 Tiene capacidad de dilatación y
contracción
 Termina en las válvulas cardioesofágicas
 Estómago
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 Principal sitio de digestión química

 Se divide en dos regiones separadas por
un conjunto de piezas calcáreas
articuladas, placas y ocículos:
 Pars cardiaca: también llamada cardiaca o
parte estomacal, acumula alimentos
 Pars pilorica: o posterior
 Posee piezas calcáreas, sedas, espinas,
filtros y repliegues
 Estómago, continuación…
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 Los camarones presentan un “molino

gástrico” (parte anterior) y una región
filtrante (parte posterior)

 El alimento puede ser dirigido al HP si

está de tamaño adecuado o bien hacia el
intestino si no es absorbible
 Hepatoáncreas (HP)
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 También conocida como glándula del

intestino medio
 Encargado de la digestión química de los
alimentos
 Funciones:
 Secreción de enzimas
 Retención temporal y cíclica de reservas
 Principal órgano de absorción de los productos
de la digestión
 Posiblemente ayuda en la detoxificación de
metales pesados
 Anatomía y fisiología del HP
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 Formado de túbulos ciegos

 Posee 2-3 lóbulos bien diferenciados
 Comunica al estómago a través de dos
ductos principales que se dividen en
secundarios y terciarios terminando en
túbulos pequeños o divertículos
 Posee tres tipos de células:
 E = embrionarias
 R = absorbentes
 F = fibrilares
 Células del HP
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 E: síntesis de gránulos zimógenos

 R: absorbe material soluble y almacena
lípidos, glucógeno y elementos traza
 B: lleva a cabo las principales funciones
digestivas y de absorción. Ingieren por
endocitosis
 M: almacena glicoproteínas, y glucógeno
 Generalidades del proceso digestivo en
camarones
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Absorción

Detección Digestión mecánica Separación de materiales

Digestión química

Absorción

Excreción
 Generalidades de la fisiología digestiva en
crustáceos
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 Las enzimas específicas de cada individuo

dependen del hábito alimenticio de su
especie
 Se sospecha de que poseen una flora
bacteriana que les ayuda en la digestión de
muchos de los carbohidratos que
consumen
 Aparentemente pueden utilizar con igual
eficiencia el almidón y la proteína
 Las hormonas (ciclo de la muda) es uno de
los factores más importantes en la
fisiología digestiva de crustáceos
 Factores que determinan la actividad
enzimática en crustáceos
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 La muda
 Variaciones circadianas
 Desarrollo larvario
 Tipo de alimentación y factores
ambientales

 El pH del tracto digestivo de los

crustáceos varía entre 5 y 7
 Fisiología digestiva en larvas de camarón
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 Nauplios: no se alimentan, su actividad

enzimática en general es baja
 Zoeas: inician a alimentarse, se
desarrolla el tracto digestivo, la actividad
enzimática va variando con el desarrollo,
proteasas bajas, esterasas muy activas y
amilasas aumentan al final del estadío
 Mysis: esterasas y amilasas deprimidas,
consumen principalmente material
animal
 Ciclo circadiano
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 La actividad aumenta en el comienzo de

la fase iluminada, como máximo 5 horas
después de la transición oscuridad-luz

 En algunos casos puede haber un

segundo pico de máxima actividad 12
horas después del primero
 Tipo de alimento y factores ambientales
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 La enzima producida depende de la

composición del alimento

 La temperatura determinará la cantidad

y eficiencia de las enzimas producidas,
puede en algunos casos determinar
cuáles se producen
 Ciclo de la muda
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 Las enzimas disminuyen su actividad

inmediatamente después de la
exuviación

 La actividad enzimática aumenta en los

períodos de reserva nutricional
(intermuda)
33 ALGUNAS ANOTACIONES
FIN ALES SOBRE LA
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS
CRUSTÁCEOS DECÁPODOS
 Enzimas digestivas en
camarones
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TIPO DE ENZIMAS PRESENTES

ENZIMA
Proteasas Tripsina en todos (aunque dudoso en camarones de
agua dulce)
Pepsina dependiendo de la especie (ausente? en
camarones de agua dulce)
Carboxipeptidasa A y B, leucina aminopeptidasa y
arilaminasa
Lipasas Lipasas y esterasas, su actividad depende de la dieta
particular de la especie
Algunos agentes emulsificantes
Carbohidrasas Alfa y beta amilasas, maltasa, sacarasa, quitinasa y
celulasa (la más potente en camarones de agua dulce),
algunas producidas por bacterias quitinolíticas y
celulíticas
 Macrobrachium rosenbergii
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 Omnívoro, bentófago, su dieta es muy

distinta a otros crustáceos porque habita
en agua dulce
 En cultivo se aprovecha la productividad
primaria (casi todos los cultivos se hacen
en sistemas semi-intensivos)
 En cultivo el alimento vegetal parecen
proveerles de la vitamina C necesaria en
su dieta
 M. rosenbergii,
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continaución…
 Todas las enzimas digestivas son
producidas por la glándula del intestino
medio

 Parece que existe regurgitación la que

ayuda a ahorrar energía al no
transportar material indigerible

 Necesitan alimentarse constantemente,

son voraces y pueden ser caníbales
(principalmente los machos)