CAPITULO III

Capitulo II
MARCO TEÓRICO

Elaborar una guía didáctica que

posea información sobre la leche de
cabra que sea necesaria para indDicar
sus beneficios y porqué es una
alternativa viable para las personas
con intolerancia a la lactosa.
Capitulo II MARCO TEORICO
Antecedentes

Ceballos, L (2007): “Caracterización de la leche de cabra frente a la de vaca

.Estudios de sus valor nutritivo es inmunológico“.

“Caracterización fisicoquímica y nutricional de

Quintana, A(2011): leche fermentada dela leche de cabra“.

Corradetti (2015) : “Calidad de la leche y el queso de cabra .

Eventualmente del rendimiento casero“.

Composición dela leche de cabra mestiza canaria en

Salvador y otro (2006): condiciones tropicales“.

“Manual para la enseñanza dela lengua de señas a

Castellano, M .Díaz ,M y Peralta, R docentes de la Unidad Educativa Colegio Andrés
(2018): Bello como estrategia integradora de niños con
discapacidad Auditiva y del habla“.
 Bases teóricas
Capitulo II

La leche
(CAE,2006)

Los componentes mas

resaltantes

La lactosa Grasa Proteína Caseína

Reseña histórica de aprisco J.A Guia