PRODUCCION I

Roberto A. Fuentes

Ing. Mecánico - Electricista

 PRODUCCION I

Veamos algunos conceptos

importantes antes de entrar en
tema
 QUÉ ES

PRODUCCION?
ACTIVIDAD ECONOMICA

Aporta valor agregado

 SERVICIOS

 BIENES
Empresas de Servicio

Empresas
Manufactureras
• SERVICIO
Actividad que busca responder a las
necesidades de algún cliente

• BIEN
Objeto material que busca responder
a las necesidades de algún cliente, y
cuyo uso produce satisfacción de un
deseo o necesidad
SERVICIO
• Se produce y se consume, siempre en
el mismo momento
• Es el producto final, un producto
intangible
• Siempre es necesario llevar a cabo al
menos una actividad en la interfaz
entre proveedor y cliente y gralmente
intangible
 No existen ni servicios puros
ni bienes puros
Todo servicio necesita de bienes para
llevarse a cabo
Todo bien requiere de un servicio para
que sea exitoso!!!
Un servicio es una actividad
Un bien es un objeto
TIPOS DE BIENES

 Libres (el aire que respiramos)

 Económicos (una casa, un auto)

http://es.wikipedia.org/wiki/Bien_econ%C3%B3mico
CLASIFICACIÓN DE LOS BIENES
SEGÚN SU FUNCION

Bien de Consumo

Bien Intermedio

Bien de Capital
PRODUCCION DE BIENES EN
EMPRESAS
MANUFACTURERAS
AREA DE OPERACIONES
 Área de Operaciones
Es donde se cumplen funciones
relacionadas con la producción de
bienes finales destinados a clientes
Se desarrollan actividades como:
 La fabricación del producto
 El diseño de los procesos de
producción
 La planeación y control de la
producción
 La administración de inventarios
 El control de calidad
 Otras
 La principal función del área de
operaciones consiste en
Producir
y
Administrar

todos los recursos requeridos para

la producción
 PORQUÉ
ES
IMPORTANTE
LA PRODUCCION?
 LA PRODUCCION HACE AL
COMPORTAMIENTO ECONOMICO
DE UNA NACION!!!

COMO?
QUE SIGNIFICA?

PBI o PIB
PBI : PRODUCTO BRUTO INTERNO
=
PIB: PRODUCTO INTERNO BRUTO
 Producto Interno Bruto
• Producto: Se refiere a valor agregado
• Interno: Se refiere a la producción
dentro de las fronteras de una economía
• Bruto: Se refiere a que no se
contabilizan variaciones de inventario ni
depreciaciones o apreciaciones de
capital
 PRODUCTO INTERNO BRUTO
Definiciones de PBI
1. Es el valor de los bienes y servicios
finales producidos por una economía
en un determinado período de tiempo
2. Es la suma del valor agregado (dif. entre
ventas y compras)
3. Es la suma de las rentas
 PRODUCTO INTERNO BRUTO
NOMINAL

PRODUCTO INTERNO BRUTO REAL

En Resumen:
Qué es la Administración de
Operaciones?
Administración de Operaciones se
refiere a la dirección y el control de
los procesos mediante los cuales los
insumos se transforman en bienes y
servicios terminados
¿Cómo puede el área de
operaciones contribuir al
logro de las metas y
objetivos del negocio?
 OBJETIVO

“Fabricando un bien o servicio

de alta calidad al menor costo
posible”
En general podemos definir 8 funciones
principales:
1. Ingeniería de Producto: Desarrollo y
diseño técnico de los productos
(bienes y/o servicios) de la
organización
2. Ingeniería de Procesos: Definición de
los procesos que permitirán la
elaboración de los productos deseados
3.Ingeniería Industrial: Diseño y desarrollo
de la actividad productiva en cuanto a su
funcionamiento, para la mejor utilización
y aprovechamiento de los recursos
aplicados
4. Ingeniería de Planta: Definición,
selección, instalación o construcción y
mantenimiento de equipos y restantes
bienes asignados a la producción, y
operación de los servicios auxiliares
5.-Planeamiento y Control de la Producción
Formulación de planes para la realización
de la producción, su programación,
lanzamiento, seguimiento y control
cuantitativo
6. Abastecimiento: Realización de
actividades de compra, recepción y
almacenaje de la materia primas,
materiales y servicios requeridos para la
producción
7. Fabricación / Operaciones: Conversión
o transformación de los insumos en
productos (bienes físicos y/o servicios)
8. Control Calidad: Control del
cumplimiento de las especificaciones
de calidad de diseño del producto o
servicio prestado, así como en la
recepción de materias primas y
servicios y en las sucesivas instancias
del proceso de producción
www.portalpymes.mendoza.gov.ar
 Accionistas
Presidencia
Auditoria
Gerencia General

Subgerencia de Subgerencia de
Subgerencia de Subgerencia de
Comercialización Administración y
Operaciones Planeación
Finanzas

Investigación y Desarrollo Tecnológico

Mantenimiento
Programación y Control de la
Producción

Dirección de Materiales

Producción
Control Calidad
Seguridad Industrial y
Protección Ambiental
El área de operaciones trata de dirigir y
coordinar estas actividades de la forma
más
eficiente
posible, buscando siempre contribuir al
éxito
de la empresa
 Para lograr eso,
Operaciones
debe tomar
decisiones
Estratégicas y Tácticas
La toma de decisiones estratégicas o
tácticas, son un aspecto esencial de
todas las actividades administrativas
de operaciones
 Las decisiones estratégicas se
enfocan sobre toda la organización,
rebasando las divisiones
departamentales
 Las decisiones estratégicas son poco
estructuradas, sobre productos, procesos
e instalaciones, referidos a la actividad de
la organización, en el largo plazo
Una vez tomadas, su corrección en el
corto plazo es prácticamente imposible
o muy costosa
 Las decisiones estratégicas, deben
tomarse en forma coordinada con el
resto de las áreas funcionales:
marketing, recursos humanos,
finanzas, etc.
Las decisiones tácticas tienden a
enfocarse solo en ciertos
departamentos, equipos y tareas
 Las decisiones tácticas son más
estructuradas, rutinarias y repetitivas
El objetivo es planificar la producción para
satisfacer la demanda del mercado,
maximizando los beneficios de la
organización
En las decisiones tácticas también se
incluyen las relativas al control de la
planificación, con objeto de detectar
desviaciones entre la realidad y lo
planificado y poder tomar oportunas
acciones correctivas
Son decisiones tácticas:
• Planif.a medio plazo y progr. de la
prod.(cuánto, cuando y donde producir)
• Decisiones sobre el nivel de inventario
• Desarrollo de procedimientos estándar y
medida de tiempos
• Decisiones que garanticen el nivel de
calidad de los productos
• Decisiones relativas a las tareas de
mantenimiento de equipos
 Lo que distingue a los gerentes de
operaciones son los TIPOS de decisiones
que toman:
1.- Decisiones estratégicas
2.- Decisiones sobre procesos
3.- Decisiones sobre la calidad
4.- Decisiones sobre capacidad, localización
y distribución
5.- Decisiones de operación
1.- Decisiones estratégicas
Afectan la dirección futura de una
compañía
Se establecen estrategias globales y
prioridades competitivas de la compañía
Se decide si la estrategia de flujo se tiene
que organizar en torno a productos o a
procesos
2.- Decisiones sobre procesos
Se deciden tipos de procesos, cantidad de
automatización, tecnologías mas
convenientes, como estructurar la
compañía, métodos de trabajo
3.- Decisiones sobre calidad
Los gerentes ayudan a establecer objetivos
de calidad, mejoras de calidad de los
productos y servicios, y se valen de
métodos estadísticos para controlar la
calidad obtenida en los distintos procesos
4.- Decisiones sobre sobre capacidad,
localización y distribución
Con este tipo de decisiones se asumen
compromisos a largo plazo
Ayudan a determinar la capacidad del
sistema, localización de nuevas
instalaciones y distribución física de
instalaciones
5.- Decisiones de operación
Se refieren al funcionamiento de la
instalación una vez que ha sido construida
Se coordinan partes de la cadena de
suministro interna y externa
Pronostican demanda, administran
inventarios, controlan niveles de personal,
expedición de ordenes de compra y
producción, conveniencia de utilizar JIT
 Aunque puedan presentarse diferentes
situaciones, la toma de decisiones implica
gralmente los mismos pasos básicos:
1.- Reconocer y definir claramente el
problema
2.- Recabar la info necesaria para analizar
posibles alternativas
3.- Elegir la alternativa más atractiva y
ponerla en práctica
 La decisión adoptada sólo tiene
sentido si se traduce en
Acción
de lo contrario será sólo un esfuerzo
inútil
 La acción
constituye el medio
con que la organización
incide sobre el contexto
para lograr sus propósitos
El mérito del desempeño alcanzado en
la realización de la acción se denomina
eficiencia, la que radica en la forma de
aplicar los recursos para obtener
objetivos y metas
Podemos definir eficiencia como la
relación entre los recursos
utilizados en un proyecto y los
logros conseguidos con el mismo
La eficiencia se da cuando se
utilizan menos recursos para lograr
un mismo objetivo, o al contrario,
cuando se logran más objetivos con
los mismos o menos recursos
 Se es eficiente cuando en 12 horas de
trabajo se hacen 100 unidades de un
determinado producto.
Mejora la eficiencia si esas 100 unidades
se hacen en sólo 10 horas. O se aumenta
la eficiencia si en 10 horas se hacen 120
unidades.
Vemos que se hace un uso eficiente de
un recurso (tiempo), y se logra un
objetivo (hacer 100 o 120 productos)
La medición del grado en que se
han obtenido los resultados
perseguidos se denomina,
eficacia
 Eficaz
Hacer las cosas bien, con los
mejores métodos posibles para
lograr el objetivo

La eficacia hace referencia a

nuestra capacidad para lograr lo
que nos proponemos
Se es eficaz si nos hemos propuesto
construir un edificio en un mes y lo
logramos

Fuimos eficaces, alcanzamos la meta

 La eficacia difiere de la eficiencia
en el sentido que la eficiencia hace
referencia en la mejor utilización
de los recursos, en tanto que la
eficacia hace referencia en la
capacidad para alcanzar un
objetivo, aunque en el proceso no
se haya hecho el mejor uso de los
recursos
 Se puede dar el caso que se
alcanzó la meta de construir una
autopista en una semana tal como
se había previsto (fuimos
eficaces), pero para poder
construir la autopista, se utilizaron
mas recursos de lo normal (no
fuimos eficientes)
Si se utilizaron un 10% menos de los
recursos previstos para construir la
autopista pero no se logró terminar
en el tiempo previsto
(fuimos eficientes pero no eficaces)
La Administración de operaciones
como función
La Administración de Operaciones
forma parte de un sistema de
Producción
 Participación del
consumidor o cliente
Operaciones
Insumos y Procesos Productos
 Trabajadores
 Gerente 1 3
 Equipo Bienes
5
 Materiales Servicios
 Tierra 2 4
 Servicios
 Energía
Información
El enfoque centrado en el CLIENTE
es necesario en la administración
de operaciones de toda la
organización independientemente
que el producto final sea un bien o
un servicio
Existen diferentes organizaciones:
Manufacturas
Construcción
Transporte
Salud
Gobierno
Todas tienen funciones de:
Contabilidad
Distribución
Ingeniería
Operaciones
RRHH
Marketing
Finanzas
Cada función tiene asignado un
departamento con
responsabilidades y objetivos
La coordinación y comunicación
entre departamentos es
fundamental para alcanzar las
metas del negocio
Operaciones es el responsable de la
transformación de insumos en
productos finales
Contabilidad recaba, resume e
interpreta la información financiera
Distribución se encarga del traslado,
almacenaje y manejo de insumos y
productos
 Ingeniería desarrolla diseños de
productos y servicios y métodos de
producción
Finanzas asegura e invierte los
activos de capital de la compañía
RRHH contrata y capacita a los
empleados
Marketing genera demanda para la
producción de la compañía
 Los gerentes de operaciones
recurren a muchas áreas de
habilidades:
• Usan el análisis cuantitativo
para resolver problemas
• Los sistemas de información
para manejar gran cantidad de
datos
• El comportamiento
organizacional para diseñar
trabajos y dirigir la fuerza de
trabajo
• Métodos internacionales de
negocio para tomar ideas de
tecnología, instalaciones,
localización, etc
El comportamiento organizacional es
un campo de estudio en el que se
investiga el impacto que individuos,
grupos y estructuras tienen en la
conducta dentro de las
organizaciones, con la finalidad de
aplicar estos conocimientos a la
mejora de la eficacia de tales
organizaciones
El área operaciones es un excelente
sector para hacer carrera dentro de
una organización
Una encuesta dice que el 45% de los
altos ejecutivos provienen de ese
departamento
En grandes organizaciones el jefe de
operaciones gralmente ocupa la
vicepresidencia de manufacturas
 Diferencia y semejanzas entre
manufacturas y servicios
En épocas pasadas los servicios eran
ignorados en gran parte
Hoy los gerentes aplican análisis de
procesos, calidad, diseño de
trabajos, capacidad, localización de
instalaciones, distribución,
inventario y programación, también
para los servicios
Los beneficios obtenidos son:
mejor calidad, menores costos,
mayor valor para los clientes

Todo esto confiere una ventaja

competitiva para la empresa
 Diferencias entre operaciones de
manufactura y de servicios:

Producto físico, Producto intangible,

durable perecedero
Puede haber No se puede
inventario de inventariar
productos
Poco contacto con el Alto contacto con el
cliente cliente
 Diferencias entre operaciones de
manufactura y de servicios:

Tiempo de respuesta Tiempo de respuesta

largo corto
Diferentes mercados Solo mercados
locales
Instalaciones Instalaciones
grandes pequeñas
 Diferencias entre operaciones de
manufactura y de servicios:

Intensivo en capital Intensivo en mano

de obra
Calidad fácil de Calidad muy difícil
medir de medir
 Semejanzas entre operaciones de
manufactura y de servicios:
Toda organización tiene procesos que
deben ser diseñados y administrados con
eficacia
Todo proceso debe usar algún tipo de
tecnología manual o computarizada para
desarrollarse
A todas la organizaciones les interesa la
calidad, la productividad y la respuesta a
sus clientes
Tendencia en la Administración de
Operaciones

En este punto se analizan las

tendencias y los desafíos que se le
presentan a los
Administradores de la Producción,
algunas de gran impacto
Entre las tendencias mas
importantes están:
1) El crecimiento del sector servicios
2) Los cambios en la productividad
3) La competitividad mundial
4) La calidad, el tiempo y el cambio
tecnológico
5) Cuestiones ambientales, éticas
1) Crecimiento del sector servicios
Los servicios pueden dividirse en 3
grupos:
a) Gobierno (local, estatal, federal)
b) Ventas de servicios privados
c) Otros servicios (transporte,
servicios públicos, salud, seguros,
etc)
¿Qué sectores contribuyeron más al
crecimiento en Argentina en 2015?
El sector público fue el factor más
importante de la dinamización de la
economía
La actividad económica, en
particular la inversión, se vio
seriamente afectada por la
incertidumbre cambiaria
2) Cambios de Productividad
Si se desea saber en qué medida se
aprovechan los recursos con los que
cuenta la empresa es necesario
medir la productividad, y esto se
logra mediante la relación entre
unidades producidas y los insumos
empleados para un tipo específico
de trabajo
 La productividad es el valor de los
productos (bienes o servicios)
dividido entre el valor de los
recursos (salarios, costo de equipos,
etc.) que se han usado como
insumos
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐
P= ;
𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝟏+𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐𝟐+𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐..
Se puede medir la productividad de
la mano de obra, de las máquinas,
multifactorial, etc.
El desafío de los gerentes de
operaciones es aumentar los valores
de productividad
La productividad es el determinante
del nivel de vida de una nación
Un equipo de trabajadores fabrico 400
unidades de un producto, el cual tiene
un costo de $10 por unidad
Administración informó que para ese
trabajo se utilizaron $400 de M.O.,
$1000 en materiales y $300 en gastos
grales.
Calcular la productividad
multifactorial
3) Competencia mundial
Las empresas de hoy, para su
crecimiento, deben visualizar en
términos mundiales a sus clientes,
proveedores y competidores
La mayoría de los productos
actuales, son un conjunto de
materiales y servicios provenientes
del mundo
VER EJEMPLOS PAG.14
 4) Competencia basada en calidad,
tiempo y tecnología
Otra tendencia de la A.de O. ha sido el
creciente énfasis en competir sobre la
base de calidad, tiempo y ventaja
tecnológica
El éxito de competidores extranjeros
ha sido por su capacidad de proveer
productos de alta calidad a bajos
costos
 Sin productos o servicios de calidad
una empresa pierde competencia en el
mercado y sus costos también dejan
de ser competitivos
La administración de la calidad total
(TQM) es una forma de involucrar a
todos los miembros de una
organización
 Otra tendencia de competencia
industrial es sobre la base del
tiempo
Atender pedidos antes que la
competencia, presentar nuevos
productos o servicios rápidamente y
llegar primero al mercado
 Otro factor creciente en
administración de operaciones es el
cambio tecnológico
Este, afecta al diseño y procesos de
producción de productos y servicios
El robot y varias formas de tecnología
informática son ejemplos de ello
Una elección acertada de tecnología
puede proporcionar a una empresa
una ventaja competitiva
5) Cuestiones ambientales, éticas y de
diversidad de la fuerza de trabajo
Los A.de O. en las decisiones de diseño
y operación deben tener en cuenta
problemas sociales, como los centros
de trabajo inseguros, discriminación
contra minorías y mujeres,
tratamiento de residuos tóxicos,
contaminación del agua, el aire, etc.
FIN