COLEGIO MAYOR

SECUNDARIO
“Presidente del Perú” –
COAR Lima

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS I
Lic. Carlos Ortiz Sotelo carlos.ortiz@colegiomayor.edu.pe
BIOLOGÍA Olimpiada Peruana de Biología
 Biomoléculas Orgánicas
• Compuestos con moléculas grandes y
complejas con enlaces carbono - carbono.
• Presentan enlaces covalente.
• Ejemplo: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleídos.
 GLÚCIDOS
• Conocidos como Carbohidratos, Hidratos de
carbono, Azucares.
• Su formula general es (CH2O)n
• Mayormente solubles en agua.
• Libera 4 Kcal g.

Funciones:
1. Energética: Glucosa
2. Estructural: Celulosa
Los Glúcidos se clasifican en:
• Monosacáridos
• Oligosacáridos
• Polisacáridos
 Monosacáridos
• Son azucares simples muy solubles en el agua.
• La presencia del grupo funcional aldehído o
cetona explica su poder reductor.
 Hexosas
• Glucosa.
• Fructosa.
• Galactosa.
Pentosas
Oligosacáridos
Sacarosa = Glucosa + Fructosa
 Maltosa = Glucosa + Glucosa

Lactosa = Glucosa + Galactosa

 Polisacáridos

• Contienen un gran número

de azucares simples unidos
por enlaces glucosídicos.
• Elevado peso molecular.
• Insolubles en agua.
Homopolisacáridos

Almidón
 Glucógeno

Representación esquemática de una molécula de glucógeno.

Quitina
 Heteropolisacáridos
• También llamados Mucopolisacáridos.
• Contienen dímero (N – acetil glucosamina y
acidos glucorónico) que se repiten.
• Con frecuencia se unen a proteínas.
• Ejemplos:
Ácido Hialurònico: liquido sinovial.
Sulfato de Condroitina: (dímero y ac. Sulfúrico)
hueso, cartílago.
 LÍPIDOS
• Compuestos ternarios.
• Insolubles en agua.
• Soluble en compuestos
orgánicos (eter, acetona,
cloroformo, etc.).
• Libera 9.5 Kca gr.
Protectora Emulsionante

Funciones

Hormonal Estructural

Energética
 Lípidos Simples
• Glicéridos.
Son esteres de ácido graso y glicerol o glicerina.
PRINCIPALES ACIDOS GRASOS
Estructura de un Glicéridos
Estructura de un Diglicérido
Estructura de un Triglicerido
 LIPIDOS COMPLEJOS

Fosfolípidos
 LIPIDOS COMPLEJOS
Glucolípidos
Poseen la unidad ceramida (ácidos grasos y
esfingosina) y un glúcido. Moléculas antipáticas.
 LIPIDOS ISOPRENOIDES
Sintetizados a partir del isopreno.
• Esteroides.
• Carotenoides.
CONTINUARÁ