INFORME DE

INVESTIGACI
ÓN
Bodega “Sotelo”
 Integrantes:
✘ ALDAZ MEDINA, Abigail
✘ AMABLE HUAYTA, Andrea
✘ CASTILLO PÉREZ, Patricia
✘ TOLEDO RODRIGUEZ, Alyssa
✘ TRILLO YLLÚ, Valeria
1.Razon Social de la
empresa y breve Reseña

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Bodega Sotelo S.A.C. empieza sus operaciones hace aproximadamente 150
años fundada por Cipriano Vásquez como Bodega Loyola, que por varias
décadas produjo uno de los mejores Piscos de la región.

La bodega se perdió en los latifundios del olvido por casi 60 años. Es recién en
1972 cuando Julio Sotelo Vásquez decide retomar la historia familiar y
resucitarla.
Ahora es su hijo el Ing. Julio Sotelo Alca, perteneciente a la 5ta generación de
Pisqueros de la familia, quien ha tomado las riendas del negocio y lo viene
haciendo con tal profesionalismo que en pocos años ha conseguido los
premios y notoriedad necesarios para estar a la altura de su herencia. Con 25
medallas de Oro y 20 de Plata en distintos concursos regionales y nacionales.
Bodega Sotelo actualmente produce 50 mil litros de Pisco Quebranta y otros
10 mil litros de las 4 cepas aromáticas (Italia, Torontel, Moscatel y Albilla).
 “Ser la principal productora de piscos y vinos del Perú, líderes en
calidad, tecnología y prestigio en el ámbito mundial. Representar y
MISION evocar el sabor tradicional del Perú.
Seguir ganando diversos Concursos Nacionales e Internacionales, que
certifiquen la calidad de nuestros productos, y enorgullezcan a
nuestros colaboradores, a nuestros clientes y a nuestra región “

“Ofrecer al mercado mundial un producto de reconocida pureza y calidad

homogénea cuyos estándares se superen anualmente, respetando el cuidado
del medio ambiente y cumpliendo nuestra responsabilidad con la sociedad.
VISION Entregar a cada consumidor una parte de la cultura peruana y el esfuerzo de
nuestros colaboradores que trabajan para ratificar la nobleza y excelencia del
pisco. Añadir valor al producto de manera que los consumidores se
beneficien en el aspecto material y emocional ”

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VALORES COORPORATIVOS DE LA
EMPRESA

HIGIENE

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3.- PRODUCTOS
PRINCIPALES

7
 3.- PRODUCTOS
PRINCIPALES
✘ Pisco quebranta
✘ Pisco acholado
✘ Pisco Italia y torontel
✘ Vino quebranta dulce
✘ Vino torontel dulce
✘ Vino Italia dulce
✘ Vino borgoña rose semi seco

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✘ Vino blanco semi
seco
✘ Pisco a la crema
✘ Pisco sour
✘ Maracuya sour
✘ Macerado de coca
✘ Vino de frambuesa
✘ Macerado de
frambuesa

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4.
OBJETIVO Y FUNCION
DE LOS ENVASES
UTILIZADOS
4.- OBJETIVO Y FUNCION DE LOS
ENVASES UTILIZADOS
✘ VIDRIO: Por sus características inertes es
uno de los mejores materiales para el
envasado de alimentos, y desde el punto de
vista de la preservación del ambiente resulta
favorable porque es un material totalmente
reciclable.

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TIPOS DE TAPON
✘ TAPON DE ✘ TAPON ✘ TAPON
CORCHO TECNICO: SINTETICO:
NATURAL Están compuestos Estos tapones no
El corcho se utiliza por una mezcla de permiten el
como sistema de cierre granulados de crecimiento
de botellas, y corcho y de microbiológico ni la
especialmente de las
elaboradas con vidrio,
constituyente formación de TCA,
debido a sus cualidades plástico resultan más limpios
de elasticidad, y no generan polvo.
impenetrabilidad a los
líquidos e
inalterabilidad,
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5.
La Etiqueta
 Equipos:

Equipo de llenado, sellador de tapa.

Materiales:

Botellas, tapas, etiquetas.

Actividades:
LA -Pasar por un filtro el pisco, luego proceder a llenar las botellas de acuerdo
ETIQUETA a las especificaciones de llenado por la empresa.

-Pasar la botella llena por los reflectores de luz y chequear si existen

partículas ajenas al producto.

-Colocar las tapas y sellarlos a presión.

-Etiquetarlos, asegurándose que la presentación del producto sea conforme

a las especificaciones de presentación dadas por la empresa.
CONDICIONES SANITARIAS
✘ -Los equipos serán de
material que no afecte la
calidad del producto.
✘ Las etiquetas son
mandadas a elaborarse y
las etiquetas
personalizadas la misma
empresa se encarga de
elaborarlas (máximo 3
docenas).

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6. Diseño de los envases

16
Características de los envases
✘ Botella de vidrio o de color de c/u de 700 ml
✘ Dimensiones de 32 x 21 cm
✘ Espesor con una capacidad de rango de 700
cm3, de pared a, a4 mm(0,045 pulg), fondo
2,41mm(0,095 pulg)
✘ Dimensiones del tapón de diámetro 25 mm y
de largo 45mm
17
7. Embalaje en recepción y
despacho

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EMBALAJES En este está dado para el almacenamiento, donde
las cajas son puestas sobre pallets, colocando 85
EN
sobre cada una donde luego serán transportadas
RECEPCIÓN Y al lugar del producto terminado así como
DESPACHO colocadas en containers para que sean
exportadas.

El embalaje suele hacerse con cinta de embalaje

normalmente y no con papel fil, la utilización de
este material depende de los requerimientos del
cliente para el embalado del pedido.
19
De utilizar el embalaje se realice con el fin de
integrar y agrupar cantidades uniformes del
producto y protegerlos de manera directa,
simplificando, al tiempo, su manejo. Los materiales
de empaque y embalaje se seleccionan con base
en las necesidades del producto, método de
empaque, método de pre-enfriamiento, resistencia,
costo, disponibilidad, especificaciones del
comprador, tarifas de flete y consideraciones
ambientales.

20
8. Materiales, proceso,
diseño, preparación y
metodología de embalajes
para despacho

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UNIDAD DE ENVASE
✘ Botella de vidrio o de color de c/u de 700 ml
✘ Dimensiones de 32 x 21 cm
✘ Espesor con una capacidad de rango de 700 cm3, de pared
a, a4 mm(0,045 pulg), fondo 2,41mm(0,095 pulg)
✘ Dimensiones del tapón de diámetro 25 mm y de largo 45mm

UNIDAD DE EMPAQUE
✘ Cajas de cartón corrugado de doble o triple liners, donde tiene
dimensiones de 32 cm de ancho x 24 cm de largo y 31 cm de
ancho.
✘ El contenido se coloca dentro de botellas transparentes de
700 mililitros (largo y ancho), las botellas se empacan en
cajas de 12 unidades con un separador de cartón corrugado
dentro de la caja. Las cajas por colocarse dentro del
transporte sin paletización dependen de la demanda del
pedido.

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 Para la distribución a Lima.
Nuestra carga debe contener

✘ Datos del despachador

✘ Datos del consignatario
✘ Peso neto de la caja
✘ Signos de manipuleo
✘ Signos de prevención
✘ # de la caja con relación al total del embarque
✘ # de la guía aérea
23
.
9 Almacén, aplicación y funciones.

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Almacén, aplicación y funciones

El almacenamiento deberá realizarse en un área específica para ello, la

cual debe ser cerrada, seca y de fácil limpieza.

El envase debe permanecer perfectamente cerrado, libre de polvo y

humedad, bien identificado y almacenado por producto y lote.

25
✘ Todo producto deberá almacenarse sobre tarimas limpias o
anaqueles, para que posteriormente las mezclas se realicen en
un área específica separada físicamente, en la cual los sacos
que se abran y no se utilice la totalidad, se almacenen en
recipientes perfectamente cerrados e identificados.

✘ El material deberá estibarse de acuerdo con las

recomendaciones hechas por el fabricante.

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10. CONCLUSIONES

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La Bodega Sotelo basa sus procesos de envasado,
etiquetado y empaque en manuales de trazabilidad,
los cuales son un buen instrumento de control y
guía, de manera que la empresa llega a garantizar la
calidad de sus productos y su llegada al punto de
destino en óptimas condiciones.
Los envases y embalajes que utilice la Bodega
Sotelo son muy importantes y un factor crítico de
éxito ya que la función de ellos es la de proteger y
mantener en buen estado el producto terminado.

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 RECOMENDACIONES

✘ Dar a conocer a todos los miembros de la empresa el manual

d trazabilidad y la importancia de los envases empaques y
embalajes que tienen dentro de la empresa para el éxito de
esta.
✘ Diseñar diferentes cajas, un diseño diferente para cada línea
de producto, de manera que se pueda diferenciar y que este
diseño se un instrumento adicional de publicidad.

29
Gracias!

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