Universidad Nacional Experimental Sur del Lago

“Jesús María Semprum”

Dirección General Socio Académica
Coordinación de Ingeniería de Alimentos

Prof. Betsaida Bracho E.

Santa Bárbara de Zulia, Mayo de 2016

 Conjunto de elementos químicos que
reciben el nombre de bioelementos
Bioelementos o elementos biogénicos, que son
elementos químicos comunes a los del
mundo inanimado.

Aplicando técnicas
convencionales de análisis
químico
Bioelementos Primarios
Forman parte de todos o de alguno de los tipos principales de
biomoléculas orgánicas: azúcares, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos
 Bioelementos Secundarios
Forman parte de biomoléculas inorgánicas como las sales
minerales o bien en forma de iones monoatómicos
disueltos o asociados a biomoléculas orgánicas.

Ca, Cl, K, Na, Mg,

y, en menor
proporción, Fe, Todas las formas de vida
Mn, Co, Cu y Zn

Oligoelementos o Elementos Trazas

Mn, Co, Cu y Zn
 Elementos muy abundantes en la corteza terrestre,
como el silicio y el aluminio, apenas aparecen en la
materia viva, mientras que bioelementos de gran
importancia, como el carbono y el nitrógeno, resultan muy
escasos en la corteza terrestre.

• Carbono,
hidrógeno,
oxígeno y
nitrógeno C
99% de la
materia viva Gran variedad de
biomoléculas diferentes
 Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas
componentes de las células. Estas sustancias, que forman parte de los
seres vivos, se denominan biomoléculas o principios inmediatos.