LICORES

CARLOS ANDRES
TORRES
 LICORES

Los licores son las bebidas alcohólicas obtenidas tras procesos de

destilación y que fueron aromatizadas y saborizados dulces. Son de
colores vivos, brillantes y su sabor dulce y fuerte suele ocultar su
alta graduación alcohólica, la que varía entre los 27º y 55º según sea
la mezcla y el productor.
 FERMETACION

La fermentación es la transformación del azúcar en

alcohol a través de la acción de levaduras, Las bebidas
fermentadas se obtienen de la fermentación de frutas
(uvas, manzanas, ciruelas, etc.) o granos (centeno,
maíz, trigo, avena, etc.)
 MACERACION

Es un proceso mediante el cual se extrae líquido de una

sustancia sólida por la acción de un líquido extractante,
que es agua y alcohol en el caso de los licores. Algunos
licores hechos de esta manera son el Limoncello, el licor
de naranja y el de chocolate, entre otros.
 DESTILACION

La destilación es un proceso que consiste en someter

una mezcla al calor para separar los distintos líquidos
que la componen.
Las bebidas alcohólicas así logradas tienen alcohol
etílico o de grano, que se condensa por destilación de
una bebida fermentada.
 DIAGRAMA DE FLUJO
PREPARACIONDE VINO DE FRUTA
 IMPACTOS

la producción de los licores de frutas no afecta en gran

proporción, a continuación se especifica los efectos que
la empresa produciría al medio ambiente:
1. Desechos
2. Transporte
3. Aguas contaminadas