LOGÍSTICA INDUSTRIAL

CURSO: LOGÍSTICA INDUSTRIAL

BLOQUE: FC-PREIyC10C1N

PROFESORA: ELIAS GIORDANO, CYNTHIA CAROLA

TEMA: APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS LEAN_COCINA

INTEGRANTES:

1.CASQUINO UMAYASI, ROSALIA

2.CARPIO CHAMORRO, MARCO.
3.POLO RIOS, YOMIRA
4.QUISPE BAJALQUI , STEFANY.
5.SAMAN MATIAS , DANIELA.
6.ROMERO PEREZ , KELLY.
APLICACIÓN DE
HERRAMIENTAS LEAN EN
UNA COCINA DE HOGAR

• Aplicamos las herramientas de Lean 5S y

Kaisen tomando como ejemplo una
cocina de hogar.
 HERRAMIENTA 1: 5S

1. Clasificación u Organización: Seiri

Beneficios:
• Se obtiene un espacio adicional
• Se elimina el exceso de utensilios de
cocina obsoletos
• Se disminuyen movimientos
innecesarios
• Se eliminan desperdicios
 2. Orden: Seiton
Beneficios:
• Minimiza los tiempos de búsqueda de los
utensilios de cocina.
• Se eliminan condiciones inseguras
• Se ocupa menos espacio en el área de
cocina
 3. Limpieza: Seiso

Beneficios:
• Mantener un lugar de trabajo limpio
aumenta la motivación de la persona
quien cocina.
• La limpieza aumenta el conocimiento
sobre la ubicación de los materiales.
• Incrementa la vida útil de los
utensilios.
• Incrementa la calidad del proceso al
momento de cocinar.
 4. Estandarización:
Seiketsu

• La ubication de los platos, vasos,

cubiertos limpios, separados de
los que se encuentran sucios o
cerca del lavavajilla.
 5. Disciplina: Shitsuke
• Establecer una cultura de respeto por
los estándares establecidos y de esta
manera mantener el orden en casa, e ir
inculcando hábitos de organización e
higiene.
Beneficio:
• Crea el hábito de la organización, el
orden y la limpieza a través de la
formación continua.
 HERRAMIENTA 2: KAISEN

• Aplicamos el método PDCA para la

mejora continua de nuestro hogar como
es la cocina un ambiente muy primordial
en nuestras casas ya que en ella
preparamos nuestros alimentos.
1. Plan (Planear) 2. Do (Hacer)

• Tener todos los utensilios en un lugar • Realizar la clasificación de las cosas

adecuado. a utilizar y no utilizar.
• Hacer la ubicación adecuada de
• Mantener el orden y limpieza en la utensilios.
cocina. • Llevar un control de orden y
• Estandarizar todas las cosas a utilizar en limpieza.
una cocina.
• Utensilio usado, utensilio lavado.
3. Check (Comprobar)
• Verificar si todos los utensilios entran en
los estantes.
• Identificar que todos los utensilios estén
en orden dentro de los estantes.
• Si la limpieza se realizó adecuadamente.
• Si se cumplió con la clasificación de
todos los objetos.
4. Act (Actuar)
• Se implemento el uso de todos los
estantes de la cocina para una mejor
organización.
• Tener un cesto de platos para que
cuando terminen de lavar estos se
sequen de una manera más
ordenada.
• Se implemento lo que es la limpieza
a profundidad para que así podamos
clasificar los utensilios que estaban
ahí y que ya no se usaban.