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DE SANTA ELENA
ENZIMAS
Mery Ramírez Muñoz
Generalidades de la enzima
Son proteínas que catalizan reacciones
químicas necesarias para la
sobrevivencia celular.
A + B + E C +D + E
Sustratos Productos
Componentes de una enzima
Una coenzima unida covalentemente o por otro tipo de
enlace fuerte a la proteína enzimática se denomina grupo
prostético
Mecanismo de acción delas enzimas
Modelo de Sitio Activo
1.- Llave-cerradura
2.- Encaje-inducido
Especificidad enzimática: estereoespecificidad
Especificidad enzimática: especificidad de función
Funciones de las enzimas
• En los seres vivos se producen reacciones químicas
• Transformar los nutrientes de los alimentos para
obtener energía.
• Transformar nutrientes simples en moléculas
complejas y viceversa.
• Obtener materia prima para la síntesis de nuevas
moléculas.
• Degradar componentes celulares una vez cumplida su
vida útil.
• Extraer energía desde combustibles por oxidación.
• Polimerizar subunidades para formar macromoléculas.
Nomenclatura de las enzimas
Oxido-reducción
Rotura y formación de enlaces C-C
Reorganizaciones internas
Transferencia de grupos
Reacciones de condensaci
Inhibición enzimática
Proteasas
Existen dos tipos de proteasas de importancia en los camarones: endopeptidasas y
exopeptidasas que actúan respectivamente sobre los enlaces internos y los enlaces
amino terminales como en los vertebrados.
Bibliografia
• QUIMICA ORGANICA AUTOR:Carey, Francis A
(2014).
• Bioquímica. Las bases moleculares de la vida
Autor:Trudy McKee, James R. McKee Editorial
McGraw-Hill / Interamericana 2014