Funcionalidad de las moléculas

y las macromoléculas
Modelo de mosaico fluido de la
membrana plasmática
Composición de la membrana
plasmática

La membrana plasmática es una

bicapa lipídica que delimita toda la
célula.
Está compuesta principalmente de
proteínas (55%), fosfolípidos (25%),
colesterol (13%) y otros lípidos (4%).
 Proteínas
Las proteínas son las principales herramientas de
comunicación entre el interior y el exterior de la célula,
gracias a ellas se produce el intercambio de moléculas tales
como nutrientes o productos de desecho, así como la
recepción de señales externas.

Existen diferentes tipos de proteínas:

● Proteínas Integrales: son aquellas que cruzan la membrana y
aparecen a ambos lados de la capa de fosfolípidos. La
mayor parte de estas proteínas son glicoproteínas, proteínas
que tiene unidos uno varios monosacáridos.
Principales funciones de las proteínas integrales
● Servir como canales que permiten el paso de sustancias dentro y fuera
de la membrana
● Desplazamiento de sustancias a través de uniones específicas soluto-
proteína
● Actividad enzimática empujando sustancias hacia dentro y fuera de la
membrana

Existen diferentes tipos de proteínas integrales

Proteínas integrales transmembrana:posee un dominio en el citosol y otro en

el exterior. Un ejemplo es la glicoforina del eritrocito.
 Proteínas periféricas
Proteínas periféricas: están no se extienden a lo ancho de la bicapa
sino que están unidas a las superficies interna o externa de la misma y
se separan fácilmente de la misma

Funciones:

● Servir de receptor para moléculas mensajeras como hormonas

● Confieren identidad a la célula (antígeno de superficie)
● Establecen uniones con los microfilamentos que rodean la
membrana
Proteínas de transporte
Estas proteínas sirven como reguladoras del flujo de las moléculas solubles en agua
mediante la membrana plasmática. Existen los canales proteicos, los cuales tienen
aspecto de canales y permiten que moléculas pequeñas solubles en agua entren en
la membrana.
● Proteínas portadoras: Estas proteínas presentan sitios de unión, estos sitios tienen un
gran parecido a los sitios activos de las enzimas, las cuales se anclan de moléculas
específicas en uno de los costados de la membrana.
● Proteínas receptoras: Estas proteínas se encuentran localizadas sobre la
membrana, la cual permite que se reconozca y se adhiera a las moléculas
específicas. Este proceso produce una unión, y dicha unión permite que haya una
interacción con los receptores para que se genere una alerta para la respuesta
celular.
● Proteínas de reconocimiento: Este tipo de proteínas, y también conocidas como
glicoproteínas, se destaca del sitio exterior de la membrana plasmática y
reconoce a la célula como correspondiente de una especie particular, a un
individuo de esa especie y a veces reconoce un órgano específico del individuo
La membrana plasmática contiene proteínas transportadoras que
permiten el ingreso de nutrientes tales como azúcares,
aminoácidos, nucleótidos y la membrana interna de las
mitocondrias contiene proteínas transportadoras que permiten el
ingreso de piruvato y ADP y el egreso de ATP.”
● Mioglobina
● Citocromos
● Lipoproteínas
 Lípidos

los lípidos tienen tres funciones básicas: ser

componentes estructurales básicos de las membranas
biológicas, almacén de energía y actuar como
moléculas señalizadoras, es decir, transportadoras de
información
En las células eucariotas se ha encontrado una
diversidad enorme en los lípidos de membrana.
 Fosfolípidos
❖ Son lípidos anfipáticos, que se encuentran
en todas las membranas celulares,
disponiéndose como bicapas lipídicas.
❖ Son derivados del glicerol.
❖ Deriva en su eficacia para incorporar
diferentes ácidos grasos a nivel de la
membrana celular, ya que presentan una
mejor absorción y utilización que los
triglicéridos.
❖ Están compuestos por una molécula de
glicerol a la que se unen 2 ácidos grasos en
las posiciones sn-1 y sn-2, estos ácidos
grasos pueden presentar distinto largo de
cadena hidrocarbonada, y variar en el
grado de insaturación según su
procedencia.
 Funciones de los fosfolípidos

● Componente estructural de la membrana celular: El carácter anfipático de

los fosfolípidos les permite su autoasociación a través de interacciones
hidrofóbicas entre las porciones de ácido graso de cadena larga de
moléculas adyacentes de tal forma que las cabezas polares se proyectan
fuera, hacia el agua donde pueden interaccionar con las moléculas
proteicas y la cola apolar se proyecta hacia el interior de la bicapa lipídica.
● Activación de enzimas: Los fosfolípidos participan como segundos
mensajeros en la transmisión de señales al interior de la célula como el
diacilglicerol o la fosfatidilcolina que activa a la betahidroxibutirato
deshidrogenasa que es una enzima mitocondrial.
● Componentes del surfactante pulmonar: El funcionamiento normal del
pulmón requiere del aporte constante de un fosfolípido poco común
denominado dipalmitoílfosfatidilcolina. Este fosfolípido tensoactivo es
producido por las células epiteliales del tipo II e impide la atelectasia al
final de la fase de espiración de la respiración.
● Componente detergente de la bilis: Los fosfolípidos, y sobre todo la
fosfatidilcolina de la bilis, solubilizan el colesterol. Una disminución en la
producción de fosfolípido y de su secreción a la bilis provoca la
formación de cálculos biliares de colesterol y pigmentos biliares.
● Síntesis de sustancias de señalización celular: El fosfatidinol y la
fosfatidilcolina actúan como donadores de ácido araquidónico para la
síntesis de prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos y compuestos
relacionados.
 Colesterol
El colesterol es un lípido de la familia de los esteroles que se
encuentra en los tejidos y células de todos los animales.
Es muy popular por su relación con las enfermedades
cardiovasculares, pero es una sustancia necesaria para el
organismo.
El colesterol representa aproximadamente un 20-25% de todos
los lípidos de membrana en masa, aunque puede llegar al 50%
en número de moléculas.
Las membranas de organelos internos son similares a la
membrana plasmática y también cuentan con colesterol,
aunque en menor cantidad.
El papel del colesterol
Sus funciones se dividen en:
1. Función estructural
2. Regulación de la fluidez
3. Formación de las balsas lipídicas.

Función estructural
Da soporte y estabilidad. La molécula de colesterol es
anfipática. La parte hidrofóbica se sitúa ocupando los
espacios que dejan los fosfolípidos debido a la diferente
longitud de sus cadenas hidrofóbicas.
 Regulación de la fluidez
Las membranas celulares necesitan mantener cierto grado de
fluidez o viscosidad para que las diferentes biomoléculas que forma
parte de ella puedan moverse, rotar y desplazarse. Los factores
más importantes son la composición de los fosfolípidos y la
proporción de colesterol.
El colesterol tiene un papel regulador de la fluidez de membrana
en dos sentidos. Ayuda a estabilizar la membrana impidiendo una
fluidez excesiva que pueda desestabilizar.
 Formación de balsas lipídicas
Debido a las diferentes formas y tamaños de las proteínas de
membrana, la composición de la bicapa lipídica tiene que ser
diferente en las zonas donde aparecen.
Las balsas lipídicas son zonas de la membrana celular donde las
proteínas quedan atrapadas. Estas balsas lipídicas tienen una alta
proporción de colesterol y esfingolípidos.
¿Qué es el colesterol HDL y el LDL?

El colesterol HDL y colesterol LDL son dos tipos de

lipoproteínas, una combinación de grasas (lípidos) y
proteína.
● HDL: significa lipoproteínas de alta densidad . A veces
se le llama colesterol "bueno" porque transporta el
colesterol de otras partes de su cuerpo a su hígado. Su
hígado luego elimina el colesterol de su cuerpo
● LDL: significa lipoproteínas de baja densidad. En
ocasiones se le llama colesterol "malo" porque un nivel
alto de LDL lleva a una acumulación de colesterol en
las arterias
 LDL
HDL
¿Cómo sé cuál es mi nivel de colesterol HDL?

Una prueba de sangre puede medir sus niveles de colesterol, incluyendo el HDL.
Cuándo y con qué frecuencia debe realizarse esta prueba depende de su edad,
factores de riesgo e historia familiar. Las recomendaciones generales son:
Para personas de 19 años o menores:

● La primera prueba debe ser entre los nueve y 11 años

● Los niños deberían hacerse la prueba nuevamente cada cinco años
● Algunos niños pueden hacerse esta prueba a partir de los dos años si hay
antecedentes familiares de colesterol alto, ataque cardíaco o derrame cerebral

Para personas de 20 años o mayores:

● Los adultos más jóvenes deben hacerse la prueba cada cinco años
● Los hombres de 45 a 65 años y las mujeres de 55 a 65 años deben hacérsela
cada uno a dos años
¿Cuál debería ser mi nivel de colesterol bueno (HDL)?

Los números más altos son mejores para el colesterol

bueno (HDL), porque un nivel alto de HDL puede
reducir el riesgo de enfermedad coronaria y accidente
cerebrovascular:
¿Cómo puedo elevar mi nivel de colesterol bueno (HDL)?

Coma una dieta saludable: Para elevar su nivel de HDL, necesita

comer grasas buenas en lugar de grasas malas. Se debe comer
insaturadas, que se encuentran en el aguacate, aceites vegetales
como el aceite de oliva y nueces. Limite los carbohidratos,
especialmente el azúcar. También intente comer más alimentos
naturalmente ricos en fibra, como avena y frijoles.
● Mantenga un peso saludable: Puede aumentar su nivel de
colesterol HDL al perder peso, especialmente si tiene mucha grasa
alrededor de la cintura
● Haga ejercicio: Hacer ejercicio en forma regular puede elevar su
nivel de colesterol bueno (HDL), así como reducir su colesterol
malo (LDL). Debe intentar hacer ejercicio durante 30 minutos la
mayoría de los días, si puede ejercitarse todos los días, todavía mejor.
● Evite los cigarrillos: Fumar y la exposición pasiva al cigarrillo (o
tabaco) pueden reducir su nivel de colesterol HDL. Si es
fumador, solicite ayuda a su proveedor de atención médica
para encontrar la mejor manera de dejarlo. También debe
tratar de evitar la exposición al humo
● Limite el alcohol: El alcohol moderado puede disminuir su nivel
de colesterol HDL, aunque se necesitan más estudios para
confirmarlo. Lo que sí sabemos es que un exceso de alcohol
puede hacer que aumente de peso, lo que reduce el nivel de
HDL
¿Cómo un alto nivel de colesterol malo (LDL) puede
elevar mi riesgo de enfermedad de las arterias
coronarias y otras enfermedades?
❖ Si tiene un nivel alto de LDL, esto quiere decir que tiene
demasiado colesterol en la sangre.
❖ Este LDL adicional, junto con otras sustancias, forma
placa. La placa se acumula en sus arterias; lo que se
conoce como arterioesclerosis.
 ¿Qué puede afectar mi nivel de colesterol malo (LDL)?

Las cosas que pueden afectar su nivel de LDL incluyen:

● Dieta: La grasa saturada y el colesterol en los alimentos que
come aumentan el nivel de colesterol en la sangre
● Peso: Tener sobrepeso tiende a elevar su nivel de LDL, disminuir su
nivel de HDL y aumentar su nivel de colesterol total
● Ejercicio: La falta de actividad física puede llevar al aumento de
peso, lo que puede elevar su nivel de LDL
● Fumar: Fumar cigarrillos reduce el colesterol bueno (HDL). Como
el HDL ayuda a eliminar el colesterol malo (LDL) de las arterias, si
tiene menos HDL, puede contribuir a que tenga un nivel de LDL
más alto
● Edad y sexo: A medida que las mujeres y los hombres envejecen, aumentan sus
niveles de colesterol. Antes de la menopausia, las mujeres tienen niveles de
colesterol total más bajos que los hombres de la misma edad. Después de la
menopausia, los niveles de LDL en las mujeres tienden a subir
● Historia familiar: Sus genes determinan en parte la cantidad de colesterol que
produce su cuerpo. El colesterol alto puede estar en familias. Por ejemplo, la
hipercolesterolemia familiar es una forma hereditaria de colesterol alto en la
sangre
● Medicinas: Ciertos medicamentos, incluidos los esteroides, algunos
medicamentos para la presión arterial y los medicinas para el VIH/SIDA, pueden
elevar su nivel de LDL
● Otras afecciones médicas: Las enfermedades como la enfermedad renal
crónica, la diabetesy el VIH pueden causar un nivel más alto de LDL
● Raza: Ciertas razas pueden tener un mayor riesgo de colesterol alto. Por
ejemplo, los afroamericanos suelen tener niveles más altos de colesterol bueno
(HDL) y colesterol malo (LDL) que los blancos
¿Cuál debería ser mi nivel de colesterol malo (LDL)?
Tener números bajos de colesterol malo (LDL) son buenos,
porque un nivel alto de LDL puede aumentar el riesgo de
enfermedad de las arterias coronarias y problemas
relacionados:
¿Cómo puedo reducir mi nivel de colesterol malo (LDL)?

Dieta saludable para el corazón: Un plan de alimentación

saludable para el corazón limita la cantidad de grasas
saturadas y trans que usted consume. Los ejemplos de planes
de alimentación que pueden reducir su colesterol incluyen la
dieta Cambios terapéuticos en el estilo de vida y el plan de
alimentación DASH

Control del peso: Si tiene sobrepeso, perder peso puede

ayudar a reducir su colesterol malo (LDL)

Actividad física: Todos deben realizar actividad física

regularmente (30 minutos la mayoría de los día, si puede
ejercitarse todos los días, todavía mejor)
Glucolípidos

❖ Están compuestos por una ceramida (esfingosina + ácido graso) y un

glúcido de cadena corta.
❖ actúa en el reconocimiento celular y como receptor antigénico.
➢ El reconocimiento celular es el proceso en el cual las moléculas de
glúcidos constituyen la base química para el reconocimiento
mutuo entre las células.
❖ la cabeza de ácido graso de un glucolípido es hidrofílica, y las colas hidrocarbonadas son hidrofóbicas
Glucoproteinas

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son

biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y
estructural
 Modelo de mosaico
Fluido
Modelo de mosaico fluido es, un modelo de la
estructura de la membrana plasmática propuesto en
1972 por S. J. Singer y Nicholson

Establece que los fosfolípidos de las membranas se

encuentran ordenados en forma de bicapa fluida. La
fluidez de esta bicapa permite el movimiento individual
de las diferentes moléculas que forman parte de la
misma
Características del modelo de Mosaico Fluido:
1.-La membrana es como un mosaico fluido en el que la bicápa
lipídica es la base o soporte y las proteínas están incorporadas o
asociadas a ella, interactuando unas con otras y con los lípidos.
Tanto las proteínas como los lípidos pueden desplazarse
lateralmente.
2.-Los lípidos y las proteínas integrales se hallan dispuestos en
mosaico.
3.-Las membranas son estructuras asimétricas en cuanto a la
distribución de sus componentes, fundamentalmente de los
glúcidos, que sólo se encuentran en la cara externa
Ciencias que estudian las moléculas.

� Por ejemplo, casi toda la química orgánica y buena parte de la

química inorgánica se ocupan de la síntesis y reactividad de
moléculas y compuestos moleculares.
� La química física y, especialmente, la química cuántica también
estudian las propiedades y reactividad de las moléculas, y también
cuantitativamente, en su caso.
� La bioquímica está íntimamente relacionada con la biología
molecular, ya que ambas estudian a los seres vivos a nivel molecular.
Ejemplo

● Muchas sustancias conocidas están hechas de

moléculas, como el azúcar, el agua, y la mayor parte
de los gases, mientras que otras sustancias conocidas
no son moleculares en su estructura, como las sales, los
metales, las redes cristalinas, la mayoría de los vidrios,
y los gases nobles.
Biología molecular

La biología molecular es la que tiene como objetivo el estudio de los

procesos que se desarrollan en los seres vivos desde un punto de vista
molecular.En su sentido moderno, la biología molecular pretende
explicar los fenómenos de la vida a partir de sus propiedades
macromoleculares. Dos macromoléculas en particular son su objeto
de estudio:
Los ácido nucleico , entre los cuales el más utilizado es el
ácido desoxirribonucleico ADN), el componente de genes .
Las proteínas que son los agentes activos de los organismos vivos.
 Tipos de moléculas

Moléculas discretas
*Macromoléculas
*Moléculas polares
*Moléculas apolares
Algunos ejemplos de moléculas son: cuando dos átomos de
oxígeno se combinan para formar una molécula de oxígeno y
cuando un átomo de carbono (carga positiva +4) se combina
con dos átomos de oxígeno (carga negativa -2 cada uno)
para formar una molécula de dióxido de carbono.
.
Composición de la membrana
La membrana está compuesta fundamentalmente por lípidos y
proteínas, y en menor cantidad por glúcidos.
Los componentes principales de las membranas celulares son:
� Fosfolípidos
� Esteroles
� Glucolípidos
� Lipopolisacárido
� Proteínas.
 ¿Que es una macromolécula?

Es la unión de una repetición

de moléculas biológicas más
simples que alcanzan pesos
moleculares altos.
Se clasifican en:

? Proteínas.

? Acidos nucleicos.

? Polisacáridos.

? Lípidos.
 Proteínas
? Son moléculas formadas por aminoácidos que están
unidos por enlaces peptídicos.
? Son las más abundantes y de distribución más amplia
en la célula.
? Algunas son enzimas que sirven como catalizadores
que se utilizan en reacciones químicas, de las que
dependen la vida.
 Tipos de proteínas
? Proteínas estructurales: Confieren la forma a las células y
organelos.
? Proteínas motoras: Intervienen en la contracción y los movimientos
de células y estructuras intracelulares.
? Proteínas reguladoras: Responsables del control y organización de
las funciones celulares, permitiendo que las actividades estén en
consonancia con la necesidades celulares.
? Proteínas transportadoras: Están implicadas en la entrada y salida
de sustancias, tanto en la célula, como en los orgánulos.
? Hormonas proteicas: Median en la comunicacion entre celulas
que estan alejadas dentro de un organismo.
? Proteínas de defensa: Proveen de protección frente a
enfermedades.
? Proteínas de almacenaje: Sirven como reserva de aminoácidos.
Tipo de proteína funcion ejemplos

enzimas Catálisis selectiva Enzimas digestivas que catalizan la

hidrólisis de las macromoléculas de los
alimentos

Proteínas estructurales soporte de estructuras celulares Las fibras de colágeno y elastinas que
forman la red de soporte de los tejidos
conjuntivos; la queratina es la proteína
de pelos, astas, plumas.

Proteínas motoras movimiento de células y de La actina y la miosina son responsables

componentes celulares de la contraccion muscular, la tubulina
es el principal constituyente de los cilos y
los flagelos.

Proteínas reguladoras regulacion de las funciones celulares Los factores de transcripción, proteínas
que se unen al DNA, controlan la lectura
de la información genética
 Macromoléculas biológicas

Hidrato de carbono

Lípidos.

Estructura es deficiente

Son hidrocarburos en agua

Proteínas

Forman parte del cabello uñas y fibras

Ácidos nucleicos

Son polímeros de nucleotidos y cumplen una serie de funciones