Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de:

Quinua
Enero 2011

El informe de Quinua brinda la información disponible más reciente sobre la producción nacional y por
regiones de la quinua, superficies sembrada y cosechada, y precios percibidos por el agricultor. Se analiza la
marcha del mercado mundial en el que se transa el grano, dando especial énfasis al comportamiento de las
exportaciones peruanas, sus principales destinos, las principales empresas exportadora y la, evolución del
precio promedio de exportación. Concluye con estimaciones del cierre del 2010 y proyecciones para el
2011 de las variables estratégicas que determinan el comportamiento del mercado.

Contenido

1. Calificación de Riesgo: Evaluación de la fortaleza estructural y de los riesgos a mediano y corto plazo.

2. Perspectivas: Proyección de los principales indicadores estratégicos al cierre del 2010 y 2011

3. Antecedentes: Breve descripción de hechos que influyeron en la evolución del mercado de quinua
Variedades de Quinua Cultivadas en el Perú
Evolución de la Producción Mundial de Quinua

4. Estructura Interna: Cadena productiva de la quinua

Estructura interna de la producción

5. Situación Actual
Entorno Internacional
- Dinámica de los Países Importadores de los Demás Cereales (Var.%: anual, 2008-2009 y 2004-2009)
- Importaciones Mundiales de los Demás Cereales (US$: anual, 2007-2009)
- Importaciones de los Demás Cereales de Holanda por País Proveedor (US$: anual, 2007-2009 /
enero - septiembre, 2008-2010)
- Importaciones de los Demás Cereales de Holanda por País Proveedor (TM: anual, 2007-2009 / enero
- septiembre 2008-2010)
- Importaciones de los Demás Cereales de Alemania por País Proveedor (US$: anual, 2007-2009 /
enero - septiembre 2008-2010)
- Importaciones de los Demás Cereales de Alemania por País Proveedor (TM: anual, 2007-2009 /
enero - septiembre 2008-2010)

Exportaciones Mundiales de “los demás cereales” se incrementaron 10,5% en el 2009

- Dinámica de los Países Exportadores de los Demás Cereales (Var.%: anual, 2008-2009 y 2004-2009)
- Exportaciones Mundiales de los Demás Cereales (US$: anual, 2007-2009)
- Exportaciones de los Demás Cereales de Bolivia por País de Destino (US$: anual, 2007-2009)
- Exportaciones de Quinua de Bolivia por País de Destino (US$: enero - septiembre 2008-2010)

Entorno Nacional: Precio en chacra se elevó 25,6% entre enero y octubre 2010
- Precio Promedio en Chacra de Quinua (S/. por Kg.: mensual, 2008 - 2010)
- Superficie Cosechada de Quinua por Región (Hectárea: anual, 2007 - 2010 / enero - octubre, 2008-
2010)

Superficie Sembrada de quinua

[d] Av. Reducto 1174 – Miraflores [t] (511) 447 5444 [e] maximixe@maximixe.com [w] www.maximixe.com
 - Evolución de la Superficie Sembrada de Quinua por Campaña Agrícola en las Principales Regiones
(Hectárea: campaña agrícola, 2008-2009 / 2009-2010 / 2010-2011)

Superficie Cosechada de quinua

- Evolución de la Superficie Cosechada de Quinua en las Principales Regiones (Hectárea: mensual,
2008-2010)

Precio Promedio en Chacra

- Evolución del Precio Promedio en Chacra de las Principales Regiones Productoras de Quinua (S/. por
Kg.: mensual, 2008-2010)

Producción de Quinua crecerá 4,1% el 2011

- Evolución de la Producción y Rendimiento Promedio de Quinua (TM y TM/Ha: anual 2004-2009 y
proyección 2010-2011)
- Producción Nacional de Quinua por Región (TM: anual, 2007-2009 / enero - octubre, 2008-2010)
- Evolución de la Producción de Quinua por Principales Regiones (TM: mensual, 2008-2010)
- Rendimiento Promedio de Quinua por Región (TM/Ha: anual, 2007-2009 / enero - octubre, 2008-
2010)

Exportaciones cerrarían el 2010 con un crecimiento de 64,5%

- Evolución de las Exportaciones de Quinua (US$: anual, 2004-2009 y proyección 2010-2011)
- Evolución Mensual de las Exportaciones de Quinua (US$: mensual, 2008-2010)
- Evolución del Precio Promedio de Exportación de Quinua (US$/Kg: anual, 2004 - 2009 y proyección
2010-2011)

Agrícola Orgánica y Grupo Orgánico Nacional concentraron el 53,8% del valor de las exportaciones
- Empresas Exportadoras de Quinua (US$: anual, 2007-2009 / enero - octubre, 2008-2010)
- Exportaciones de las Principales Empresas Exportadoras por País de Destino (TM: anual, 2008-2009
y enero - octubre 2010)
- Países de Destino de las Principales Empresas Exportadoras (Part.% (US$): enero - octubre, 2010)
- Precio Promedio de Exportación de las Principales Empresas Exportadoras (US$/Kg: anual, 2008-
2009 y enero - octubre 2010)

EEUU y Alemania concentraron el 72% de las exportaciones de quinua

- Destino de las Exportaciones de Quinua (US$: anual, 2007- 2009 / enero - octubre 2008-2010)
- Evolución de las Exportaciones de Quinua por Principales Países de Destino (TM: mensual, 2008-
2010)
- Precio Promedio de Exportación por Principales Países de Destino (US$/Kg: mensual, 2008-2010)

Nueve empresas exportan por encima de los US$ 100 mil

- Concentración de las Empresas Exportadoras de Quinua (US$: enero – octubre, 2010)
- Número de Empresas Exportadoras y Destinos de Exportación de Quinua (Nº: anual, 2004-2009 y
enero - octubre 2010)
- Número de Empresas Exportadoras por Países (Nº: anual, 2007-2009 y enero - octubre 2010)

Dinámica empresarial: La quinua se ubicó en el segundo lugar como tendencia en boga para el 2011
en los restaurantes de EEUU
- Tendencias Top en la Categoría de Acompañamientos y Almidones para los Restaurantes en EEUU el
2011
- Exportaciones de Quinua Peruana a EEUU (US$:mensual, 2008-2010)
- Exportaciones de Quinua Boliviana a EEUU (US$: mensual, 2008-2010)

[d] Av. Reducto 1174 – Miraflores [t] (511) 447 5444 [e] maximixe@maximixe.com [w] www.maximixe.com
6. Tendencias y análisis de riesgo del Mercado de Quinua: Análisis FODA
Matriz de fortaleza y debilidades.
Matriz de oportunidades y riesgos.

[d] Av. Reducto 1174 – Miraflores [t] (511) 447 5444 [e] maximixe@maximixe.com [w] www.maximixe.com