Ejemplo Costos

Diseño de un Sistema de Gestión y
Control Operacional para una

empresa que se dedica a la
producción de banano ubicada en la
Provincia de Manabí
Ingeniería en Auditoría y Control de Gestión, Calidad de Procesos
Gina Ochoa Jara, Priscila Valverde
Guayaquil, noviembre de 2009
Escuela Superior Politécnica del Litoral

“Impulsando la sociedad del conocimiento” Instituto de Ciencias Matemáticas
¿Qué es Gerencia de Activos?
Seguridad Confiabilidad
Regulaciones Exposición al Expectativa de Vida

riesgo
Ambiente Valor del Costos de Capital

CAPEX
Activo
Costos
Operacionales OPEX
Imagen Pública
Desempeño de
Impresión del Calidad
Producción
Cliente
2
Diseño de un Sistema de Gestión y Control Operacional para una empresa de la Provincia de Manabí que se dedica a la producción de banano Guayaquil, noviembre de 2009
Sobre la Empresa
Constituída en 1997
Propietaria de 259.97 ha
Ubicada en el Cantón Tosagua, Provincia de Manabí
Actividad principal: siembra, cultivo y cosecha de banano
MISIÓN VISIÓN
Liderar y mantener la fruta Contribuir al engrandecimiento

ecuatoriana en los mercados de su marca, reafirmando a la
internacionales de acuerdo a los Corporación como la mejor
requerimientos de los clientes y proveedora de productos
los lineamientos corporativos. alimenticios alrededor del mundo.
3
4
5
6
7
Análisis de los
8 Pilares del Mantenimiento
Productivo Total (TPM)
Diseño de una Sistema de Gestión y Control Operacional
Empresa productora de banano

Mejoramiento Continuo
Control a través del Establecimiento de Indicadores

cumplimiento del plan de de calidad, rendimiento,
mantenimiento para cada uno disponibilidad, eficiencia de
de los equipos críticos, la cual equipos, cumplimiento y costo
se realiza en un 80%. de mantenimiento.
Formato de Reparación de Formato de Análisis de Modo y

Equipos donde se describen las Efecto de Falla, donde se
fallas presentadas pero no las identifican efectos, causas y se
causas. determina Índice de Prioridad
de Riesgos.
9
...viene Mejoramiento Continuo
10
Mantenimiento Autónomo
Sistema Contable donde se Tarjetas de activos que
registran aspectos generales contienen aspectos generales,
del los activos. operativos, técnicos y de
mantenimiento.
Formato de Verificación de
Equipos con aspectos generales
de mantenimiento y
observaciones.
Lista de Chequeo de Equipos

que adiciona recomendaciones
y porcentaje de aspectos
aceptables y no aceptables.
Establecimiento de
procedimientos de
operación de los equipos.
11
Mantenimiento Planificado
Plan de Mantenimiento General Plan de Mantenimiento con
para los activos por finca. detalle de actividades, costos,
materiales, etc.
Formato de Reparación de Formato de Órdenes de

Equipos Mantenimiento
12
...viene Mantenimiento Planificado
En el sistema se incluye además
un reporte de averías, que va a
permitir a la empresa registrar
lo necesario para corregir fallas
en los equipos.
13
“Histograma de Frecuencias: Materiales para
Mantenimiento de Motores de Riego Período 5”
1.000
0.900
0.800
0.700
Proporción
0.600 0.500
0.500
0.400
0.300 0.250
0.200
0.063 0.063 0.063 0.063
0.100
0.000
Aceite Desengrasante Filtros Filtros Filtros Bandas
de Motor de aceite de aire de Combustible

Mantenimiento de Motores de Riego Período 6, 8, 11,13”
1.000
0.900
0.800
0.700 0.643
Proporción
0.600
0.500
0.400 0.286
0.300
0.200 0.071
0.100 0.000 0.000 0.000
0.000
14
Mantenimiento de Motores de Riego Período 7, 9”
1.000
0.900
0.800
0.700
Proporción
0.600 0.533
0.500
0.400
0.300
0.300
0.200 0.133
0.100 0.033 0.000 0.000
0.000

1.000
0.900
0.800 0.727
0.700
Proporción
0.600
0.500
0.400
0.300
0.200 0.091 0.091 0.091
0.100 0.000 0.000
0.000
15

1.000
0.900
0.800
0.700
Proporción
0.600
0.500 0.471
0.400
0.300 0.265
0.200 0.118 0.118
0.100 0.029 0.000
0.000
16
Mantenimiento de Motores de Drenaje Período 1”
1.000
0.900
0.800
0.700 0.661
Proporción
0.600
0.500
0.400
0.300
0.200 0.136
0.068 0.068 0.068
0.100 0.000
0.000

1.000
0.900
0.800
0.700 0.661
Proporción
0.600
0.500
0.400
0.300 0.203
0.200
0.068 0.068
0.100 0.000 0.000
0.000
17
1.000
0.900 0.830
0.800
0.700
Proporción
0.600
0.500
0.400
0.300
0.200 0.085 0.085
0.100 0.000 0.000 0.000
0.000

1.000
0.900 0.830
0.800
0.700
Proporción
0.600
0.500
0.400
0.300
0.200 0.085 0.085
0.100 0.000 0.000 0.000
0.000
18

1.000
0.900
0.800
0.700
Proporción
0.582
0.600
0.500
0.400
0.300
0.179
0.200 0.119
0.100 0.060 0.060
0.000
0.000
19
Mantenimiento de la Calidad
Establecimiento de Reporte de Producción por activo, considerando dos
aspectos: Eficiencia y Eficacia.
EFICACIA
Área de riego o drenaje
EFICIENCIA
Capacidad para expulsar

o succionar agua
20
EQUIPO DE RIEGO
21
EQUIPO DE
RIEGO
Diseño de un Sistema de Gestión y Control Operacional para una empresa de la Provincia de Manabí que se dedica a la producción de banano
22
EQUIPO DE DRENAJE
Diseño de un Sistema de Gestión y Control Operacional para una empresa de la Provincia de Manabí que se dedica a la producción de banano
23
EQUIPO DE DRENAJE
24
PREVENCIÓN DEL MANTENIMIENTO
(Política Actual vs. Modelo Propuesto)
Reducción Incremento
Evaluación y Certificación de de costos de Utilidades
Proveedores
CAPEX
Compra de Equipos de
marcas y características Análisis de Recursos Disponibles
compatibles
Reemplazo de equipos y/o

partes para evitar paradas de
producción
25
ÁREAS ADMINISTRATIVAS
FLUJO ACTUAL DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROPUESTOS
Detección de Fallas
Mantenimiento Flujos de Órdenes de
Preventivo Mantenimiento Mantenimiento
•Documentar los
procedimientos para el
Análisis de Fallas
• Documentar • Identificar y identificando daños,
Cronogramas y Planes documentar los describiéndolos y analizando
•Implementación y
de Mantenimiento procesos para el causas de fallas. Documentación de
Periodales y Anuales. mantenimiento de Formatos de Órdenes
equipos y maquinarias de Mantenimiento.
26
EDUCACIÓN Y ENTRENAMIENTO
Implementación de un Programa Anual de Capacitación, Plan de
Inducción y Registro de Capacitaciones
27
...viene EDUCACIÓN Y ENTRENAMIENTO
28
SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
Cuarto de Bomba y Drenaje con
medidas de seguridad
adecuadas
Señalética y utilización de Medidas

Existentes
pinturas distintivas
Uso de Extintores y piscina de

prevención de regado de
combustibles
Rotulación de Tanques de
Combustible con el Rombo
NFPA
Medidas a Implementación de Análisis de Riesgos e

Implementar Implementación de
Normas de Protección
Normas de Seguridad y
difusión de Reglamentos
Impacto Ambiental
producidos por la
Ambiental de Seguridad y Salud de operación de equipos y
los Trabajadores maquinarias
REDUCCIÓN DE RIESGOS E IMPACTO AMBIENTAL

29
MEDIDAS DE SEGURIDAD EXISTENTES
30
31
MEDIDAS DE SEGURIDAD EXISTENTES

32
...viene SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
33
IMPLEMENTACIÓN DEL MODELO DE
LAS 5S's
Ordenamiento SEITON
(SEIRI) (Todo en su lugar)
•Revisión visual
1
•Mapa de las 5S’s

2
Lista de elementos
•Identificación de puntos de trabajo y lugares donde guardar las cosas
innecesarios 3
Tarjetas de color 4
•Codificación de activos
Plan de acción
Informe final
Implantar
limpieza
Preparar
elementos
Qué brille Elaborar
(SEISO) Manual
Planificar
34
...viene IMPLEMENTACIÓN DEL MODELO
DE LAS 5S's
SHITSUKE
SEIKETSU (Disciplina)
(Estandarizar)
Formar al personal
Asignar trabajos y responsabilidades
Crear condiciones de disciplina

Integrar acciones
Asumir el plan de las 5S’s
Difundir el plan
Difundir el progreso de la empresa
35
Conclusiones y
Recomendaciones
Diseño de una Sistema de Gestión y Control Operacional
Empresa productora de banano

CONCLUSIONES
• Sistema de documentación
• Identificación de activos
• Lista de verificación
• Plan de Mantenimiento
• Área de Mantenimiento
• Equipos de reemplazo
• Plan de capacitación
• Política estratégica
• Diseño Sistema de Gestión
37
RECOMENDACIONES
• Establecimiento de Indicadores
• Análisis de Modo y Efecto de Fallas
• Utilización de Tarjetas de activos
• Chequeo Permanente de Equipos
• Documentación de Procedimientos y Guías
Operativas
• Plan Anual de Capacitación
• Diseño de Sistema de Gestión
38

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Control Operacional para una

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Regulaciones Exposición al Expectativa de Vida

Ambiente Valor del Costos de Capital

Liderar y mantener la fruta Contribuir al engrandecimiento

Escuela Superior Politécnica del Litoral

Control a través del Establecimiento de Indicadores

Formato de Reparación de Formato de Análisis de Modo y

Lista de Chequeo de Equipos

Formato de Reparación de Formato de Órdenes de

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

“Histograma de Frecuencias: Materiales para

Área de riego o drenaje

Capacidad para expulsar

Reemplazo de equipos y/o

Señalética y utilización de Medidas

Uso de Extintores y piscina de

Medidas a Implementación de Análisis de Riesgos e

REDUCCIÓN DE RIESGOS E IMPACTO AMBIENTAL

MEDIDAS DE SEGURIDAD EXISTENTES

•Mapa de las 5S’s

Asignar trabajos y responsabilidades

Crear condiciones de disciplina

Asumir el plan de las 5S’s

Difundir el progreso de la empresa

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