I.

CONCEPTOS FISICO
QUIMICOS DE
IMPORTANCIA EN
BIOQUIMICA
 ÁCIDOS Y BASES

 Siempre que una sustancia se comporta como ácido (cede H + )

hay otra que se comporta como base (captura dichos H + ).
 Cuando un ácido pierde H + se convierte en su “ base
conjugada” y cuando una base captura H + se convierte en su
“ácido conjugado”.

– H+
ÁCIDO (HA) BASE CONJ. (A–)
+ H+
+ H+
BASE (B) ÁC. CONJ. (HB+)
– H+
 Así, por ejemplo, en una disolución acuosa de ácido nítrico,
HNO 3 , éste actuará como ácido y la base será el agua, ya que
el ácido nítrico se ioniza, cediendo al agua un protón:
 DISOCIACIÓN DE LOS ÁCIDOS

ACIDOS DEBILES ACIDOS FUERTES

 Escaso grado de  Alto grado de
disociación. disociación.
 Base conjugada es una  Base conjugada es una
base fuerte base débil.
 Gran afinidad por los  Escasa afinidad por los
protones. protones.
es un proceso reversible que presenta un equilibrio iónico
 LEY DE ACCIÓN DE LAS MASAS

 La expresión matemática que representa al equilibrio químico

 Las disociaciones electrolíticas son reacciones químicas
reversibles, por lo que puede ocurrir en cualquier sentido
dependiendo de la [] de los reactantes.
AH  A – + H +
La velocidad de reacción es proporcional al producto de
la concentración de los reactantes.

Cuando la velocidad de reacción es igual en ambos sentidos =EQUILIBRIO

Es decir la proporción entre las moléculas disociadas y las no disociadas
permanece CONSTANTE.

[A-] [H+]
Keq=
[AH]
 FUERZA DE ÁCIDOS Y BASES: CONSTANTES DE
IONIZACIÓN.
Es la mayor o menor tendencia a transferir o aceptar un protón.

Medida cuantitativa: constante de equilibrio de su reacción con agua.

[A - ][H 3O ]
HA(aq) + H2O (l)  H3O+ (aq) + A- (aq) Ka 
[HA]
Constante de acidez
(de disociación, de ionización)

Mayor fuerza de un ácido: mayor será Ka (menor pKa)

Caso extremo: ácido fuerte (p.ej. HCl, HNO3, HClO4, ...)
se encuentra totalmente disociado
(Ka >> 1, Ka  )
 Análogamente con las bases:
 -
B (aq) + H2O (l)  BH+ (aq) + OH- (aq) Kb 
[BH ][OH ]
[B]
Constante de basicidad

Mayor fuerza de una base: mayor será Kb (menor pKb)

Caso extremo: base fuerte (p.ej. NaOH, KOH, ...)
se encuentra totalmente disociada (Kb >> 1, Kb  )
 pK

 Para los ácidos débiles: están muy pobremente disociados (

denominador>>> numerador) k será muy pequeño

Sera expresado por su logaritmo negativo, lo q se

denomina pK
pK= -logK

 Por ejemplo, K acido acetico=1,86x10 -5

pK= -[log1 ,86x10 -5 ]
pK= -[log1 ,86+log10 -5 ]
pK= -[(0,2695)+(-5)]
pK= 4,73
 POTENCIAL DE HIDROGENIONES: pH

 El grado de acidez de una solución esta dado por la [] de H+, y

es expresado:
pH= -log [H3O+]
 La escala de [H+] va desde 1N hasta 10N que corresponde a
pH de 0 a 14 respectivamente.

DISOLUCIÓN DISOLUCIÓN DISOLUCIÓN

ÁCIDA NEUTRA BÁSICA
[H3O+] > [OH-] [H3O+] = [OH-] [H3O+] < [OH-]
pH < 7 pH = 7 pH > 7
7
ácida básica
pH
 IONIZACION DEL AGUA :

- El agua se puede comportar como ácido y como base, pues

al reaccionar con un ácido puede aceptar protones (base ) y
al reaccionar con una base puede donarlos ( ácido ).
 En el agua químicamente pura, solo una mínima cantidad de
moléculas esta disociada.
 La ionización del agua en iones hidronio (H 3 O + ) y oxhidrilo (
OH - ), da lugar al equilibrio de la siguiente manera :

 La constante de ionización del agua será:

Keq= [H+] [OH-]

[ H2O]
 PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA ( KW ) :

 La [] del agua pura es 55.5 M y su Keq es 1 ,8x10 -16 ,

multiplicando: 1 x10 -14

Keq= [H3O+] [OH-] Kw = [H3O+][OH-]

[ H2O]

Producto iónico del agua

 pH = - log [H 3 O +]
A 25ºC, Kw = 10-14
 pOH = - log [OH - ]
- log 10-14 = - log [H3O+] - log [OH-]

14 = pH + pOH
 ÁCIDOS Y BASES DÉBILES

 Como se calcula la [H] de un ácido débil

[A-] = [H+]

pH = pK – log [H]
2
 Cuando a un ácido débil se agrega una base fuerte (y la
proporción es la misma)

 pH = pK + pKw + log [sal]

2
 INDICADORES DE PH

 Los indicadores son colorantes orgánicos, que experimentan

una variación de color que se puede observar en una escala
numérica llamada escala pH.
 Son ácidos o bases débiles cuya forma sin disociar difiere del
correspondiente acido o base conjugados. El cambio de color
se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o
desprotonación de la especie.
IH I- + H+
Color A color B

pH = pK
50% de moléculas El cambio de color
disociadas y 50% sin se produce 1
disociar unidad de pH +/-
Color intermedio de su pK
 INDICADORES

 Sustancia que permite medir el pH de un medio.

Generalmente, se utilizan sustancias químicas que cambia su
color al cambiar el pH de la disolución.
INDICADOR COLOR Intervalo de pH de viraje

Acido Alcalino

Azul de Timol rojo amarillo 1.2 – 2.8

Azul de bromofenol amarillo azul 3.0 – 4.6
Azol de bromotimol amarillo azul 6.0 - 7.6
Azul de Timol (2ª etapa) amarillo púrpura 8.0 – 9.6

Naranja de metilo rojo amarillo 3.1 – 4.4

Rojo de metilo rojo amarillo 4.2 – 6.3
Fenoftaleína incoloro rojo 8.3 – 10.0
Tornasol rojo azul 6.1 – 7.2
PARA LA TITULACIÓN ACIDO – BASE :
Un equivalente de un ácido neutraliza completa y precisamente un equivalente
de una base,
puesto que un mol H+ reaccionará con un mol de OH-.

Esto significa que al mezclar volúmenes iguales de soluciones que tienen la

misma normalidad llevara a una reacción completa entre sus solutos.

Matemáticamente:

Dicha técnica recibe el nombre de titulación por método volumétrico,

volumetría ácido-base o reacción de neutralización.

Esta relación se utiliza par averiguar la cantidad de ácido que

posee una disolución a partir de una cantidad de base conocida, o
viceversa.

Ejm : un litro de ácido 1N neutralizará completamente

un litro de base 1N porque un equivalente
de ácido reaccionara con un equivalente de base.
 BUFFERS O AMORTIGUADORES

 Soluciones de ácidos débiles + sales de ácidos débiles.

 Ejemplo: ácido acético + acetato de sodio.
 Tolera la adición de ácidos fuertes o bases fuertes con
cambios de pH mínimos.
© Ed. Santillana
 Añadimos álcali
CH3COOH + OH- CH3COO- + H2O

 Añadimos ácido
CH3COO- + H+ CH3COOH
 ECUACIÓN DE HENDERSON-
HASSELBALCH
[A - ][H 3O ] [HA] [A -
]
Ka  ; [H 3O ]  K a - ; pH  pK a  log
[HA] [A ] [HA]
[base]o
pH  pK a  log
[ácido] o

 La ley de acción de masas permite predecir la [H], conociendo

la concentración de una mezcla del ácido y la sal
 Establece la relacion cuantitativa entre el pH, la acción buf fer
y el pKa del acido debil
 PRINCIPALES SISTEMAS BUFFER DEL
ORGANISMO (IDEAL: pH=pK)

Sistema • H2PO4- HPO42- + H+ (pK=6.8)

• La cantidad de fosfato EC es muy pequeña.
fosfato • El fosfato IC esta unido a las proteínas.

Sistema • CH3COONa+HCl NaCl+CO2+H2O(pK=6.1)

• Compensado por la > cantidad en EC.
bicarbonato • Riñón (CH3COONa) y pulmón (CO2 )

Sistema • Son anfoteras (-COOH y –NH2)

• En una proteina hay muchos pKs.
proteinas • Hemoglobina principal buffer.
GRACIAS……