Lípidos

Introducción
Macromoléculas: Lípidos
La Glicerina:

La Glicerina o Glicerol es un Alcohol que posee

tres Grupos Hidroxilo (-OH):
 ACILGLICERIDOS
El acilglicerol es un Lípido
Saponificable pertenece a
la clasificación de los ácidos
grasos simples .
Esta formado por la unión
de un Acido Graso mas un
Glicerol.

El glicerol o glicerina (C3H8O3)

es un alcohol con tres grupos
hidroxilos (OH)
Sinónimos:
Propanotriol,Glicerina, Propan-
1,2,3-triol,
1,2,3-Trihidroxipropano
 Reacción de Esterificación
(Formación de Acilglicérido)
Triacilglicéridos Simples y Mixtos
Los fosfolípidos y los esfingolípidos constituyen
los principales componentes
estructurales de las membranas
biológicas.
Otros lípidos tienen función de protección
También existen lípidos que desempeñan
funciones muy importantes, tales como vitaminas,
pigmentos (carotenoides), hormonas y mensajeros
intracelulares.

Lípidos
 FUNCIONES
TRIGLICERIDOS
PRODUCCION DE ENERGIA
1. Producción de energía. La mayor parte de la
grasa de la mayoría de los animales se oxida
2. para generar ATP, que impulsa los procesos
metabólicos.

3. Producción de calor. Algunas células

especializadas oxidan los triacilglicéridos para
producir calor.

4. Aislamiento. En los animales que viven en un

entorno frío, las capas de células adiposas
situadas debajo de la piel actúan como un
aislante térmico.
Saponificación (Formación de Jábones)
 FOSFOGLICERIDOS

Los fosfoglicéridos Son lípidos

saponificables compuestos

Sinónimos:
Fosfoglicéridos
Fosfoacilglicéridos
Glicerofosfólipidos

Están constituidos por dos ácidos

grasos esterificados más un grupo
Fosfato.
Los ácidos fosfatídicos se encuentran en las células solo en
cantidades mínimas, pero constituyen intermediarios en la
biosíntesis de triacilglceridos y fosfogliceridos. Son la
estructura básica de los fosfolípidos
FOSFOLIPIDOS
 Aunque se hallan presentes en fluidos corporales tales
como el plasma y la bilis, los fosfolípidos se encuentran
en concentraciones más elevadas en las diversas
membranas celulares donde realizan muchas funciones
diferentes.

Funciones de los fosfolípidos

 • Una función principal
de los fosfolípidos es
servir como
componentes
estructurales de las
membranas de la
superficie celular y de
los orgánulos
subcelulares. El
carácter anfipático de
los fosfolípidos les
permite su auto
asociación a través de
interacciones
hidrofóbicas

FOSFOLÍPIDOS
Debido a eso, sus funciones son fundamentales para que la
célula exista como tal.

Confieren estructura a la membrana celular.

Activan las enzimas.

Actúan como mensajeros en la transmisión de señales al

interior de la célula.

Actúan como surfactantes pulmonares. Por eso son

indispensables para el buen funcionamiento de los pulmones.

FOSFOLIPIDOS/
FUNCIONES
 ESFINGOLIPIDOS
Una segunda clase importante de componentes de la membrana
es la de los esfingolípidos. También tienen una cabeza polar y
dos colas apolares pero, a diferencia de los fosfoglicéridos, no
contienen glicerol. Están formados por el aminoalcohol de
cadena larga esfingosina, una molécula de un ácido graso de
cadena larga y un grupo polar en la cabeza, que puede ser un
alcohol o un azúcar

Cuando se une un
ácido graso por un
enlace amida al —NH2
del C-2 de la
esfingosina, se obtiene
una ceramida.
Ceramidas Base de los esfingolipidos
 Ceramidas Base
de los
Esfingolipidos
• Las ceramidas y los ácidos grasos
esenciales forman gran parte del estrato
córneo de la piel y son agentes
protectores, así como restauradores de
su hidratación.
• La deficiencia en estos componentes
causa un deterioro en la función de
barrera que tiene la epidermis, que
conlleva a una alta pérdida de agua a
través del estrato córneo. Por ello, la
aplicación a nivel tópico de éstos ácidos
contribuye a restablecer y preservar la
integridad de la piel.
 ESFINGOLÍPIDOS

Los esfingolípidos, y
especialmente la esfingomielina,
son componentes abundantes de
la vaina de mielina que protege y
aísla a las células del sistema
nervioso central. Las
esfingolipidosis o enfermedades
de almacenamiento de lípidos se
caracterizan por déficit de una
de las enzimas de degradación,
con la acumulación dentro del
lisosoma del sustrato de la
enzima deficitaria.
 Glucolipidos
En humanos se han identificado al menos 60 esfingolípidos
diferentes en las membranas celulares. Muchos desempeñan un
papel importante en las membranas plasmáticas de neuronas, y
algunos actúan en procesos de reconocimiento en la superficie
celular, pero sólo se ha descubierto la función específica de
unos pocos. La porción glucídica de ciertos esfingolípidos define
los grupos sanguíneos humanos y determina el tipo de sangre
que los individuos pueden recibir en las transfusiones
sanguíneas

Glucoesfingolípidos como determinantes de los grupos

sanguíneos humanos (A, B, O)