Nutrición General

Cualitativa – Nominales:
Hombre-Mujer-Vegetariano-Legumbres-Desayuno-
Almuerzo-Hábitos alimenticios-Cena-Lípidos- David Andrés Parra Carvajal
macronutrientes-golosinas. Estudiante de ingeniería industrial
Cuantitativa-Discretas:
Edad. Fundación Universitaria Konrad Lorenz
2019-1
 Información general de la encuesta
Porcentaje general de Personas
entrevistadas
PERSONAS ENTREVISTADAS
6% 4%

23

22
46%

44%

2
Hombre Mujer
H. Vegetariano M. Vegetariano HOMB RE MUJER H. V E G E TARI AN O M . V E G E TARI AN O

Se entrevistaron un total de 50 personas las cuales se les realizo una encuesta

acerca de conocimientos generales sobre nutrición.
Promedio de la edad de las personas
encuestadas HOMBRES
19-23 24-28 29-33 34-38 39-46
8%
4%
PROMEDIO EDAD
38%
19-23 24-28 29-33 34-38 39-46
17 35%

15%
10
9 MUJERES
19-23 24-28 29-33 34-38 39-46
4%
4 3 13%
3
2
1
1 0
12%
HOMBRES MUJERES
71%

En la encuesta se obtuvo una edad promedio para los hombre de 29 años, mientras
las mujeres presentaron un promedio de edad de 24 años.
¿Cuál de estos legumbres cree usted que
es más nutritiva?
Resultados de la pregunta
20
REPUESTAS
18

Correcto Incorrecto 16
14
12
10

38% 8
6
4
62%
2
0
Auyama Brocoli Colifrol Espinaca
¿Cuál de estas legumbres
cree usted que es más 11 17 3 19
nutritiva?

 En esta pregunta se les dio a las personas cuatro opciones para saber que tipo
de legumbre es mas nutritiva, donde respondieron que la espinaca era la mas
saludable.
 Si usted desayunara uno de estos alimentos,
¿Cuál cree que tiene más proteína?
GRÁFICOS DE LAS RESPUESTAS OBTENIDAS

SI USTED DESAYUNARA UNO DE ESTOS

Alubias 2 ALIMENTOS, ¿CUÁL CREE QUE TIENE
MÁS PROTEÍNA?
Correcto Incorrecto
Chia 11

semilla de calabaza 9 44%

56%

Soya 28

0 5 10 15 20 25 30

 En esta pregunta se espera saber si los encuestados saben que alimento le

puede aportar mas proteína en el desayuno
Seleccione la comida que mas le guste:
Desayuno, almuerzo y cena
Desayuno Almuerzo
Ninguna 4
3 Ninguno 12
Calentado 3 2
2 Corrientazo 1516
Caldo y Huevos, Calentado, Fruta 2 1
1 Café y tostadas, Caldo y… 1
1
Caldo y Huevos 17
1
Arroz con verduras, Fruta 1
1
1
Café y tostadas, Calentado, Fruta 1 Arroz con verduras 4
4
1
Café y tostadas, Caldo y Huevos 4 0 5 10 15 20
9
Arroz con verduras 2
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Etiquetas de columna Mujer Etiquetas de columna Hombre
Cena
Ninguno 16%
Corrientazo
Calentado, Fruta 2%
12%
En esta pregunta usted
Calentado 12% podía seleccionar mas de
Caldo y Huevos, Arroz con verduras,… 2% una respuesta gracias a
Caldo y Huevos 4%
Café y tostadas, Calentado, Fruta 2% que se busca saber cual es
Café y tostadas, Caldo y Huevos, Corrientazo 2% la comida que mas
Café y tostadas, Arroz con verduras
Café y tostadas
2%
34%
prefieren las personas a la
Arroz con verduras, Calentado 2% hora de desayunar,
Arroz con verduras 10% almorzar y cenar.
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
¿Cuál de estos son macro nutrientes?
respuestas
50
39
40
30
20
10 6 5
0
Proteina-grasas-carbohidratos Lipidos-grasas proteinas Proteina-carboidratos-megaplex

Porcentaje general de respuesta

En esta pregunta se pretende Incorecto

22%
saber si las personas conocen
cuales son los macronutrientes,
aparte de que se les entrego una
definición corta de los
macronutrientes. Correcto
78%

Correcto Incorecto
 ¿Cuantas veces al día come Hombre
carbohidrato? 11%
4% 4%

46%

Resultados 35%
25
20 2 3 1 Mas de 4 4
10
15
6 Mujer
10
4%
5 12
9 7
0 3 1 1
1 42%
29%
2 3 1 Mas de 4 4
Hombre Mujer

25%
2 3 1 Mas de 4 4

Con esta pregunta se intenta saber cuantas veces consume los hombres y mujeres
carbohidratos al día.
 ¿Cuantas veces en el año se purga?
Resultados
25
Hombre Mujer
20
1 30% 12% 6
15 13
2 6% 4%
10
3 0% 2%
15
Mas de 3 0% 4% 5
2 8
3 2
No me purgo 16% 26% 0 1
1 2 3 Mas de 3 No me purgo
Total general 52% 48%
Hombre Mujer

La pregunta esta centrada en conocer cuantas veces se purgan las personas

en el transcurso del año.
 ¿Cuál de estos lípidos hidrata más?
Resultados Porcentaje general
70%
Agua panela 2 58%
60%

50%
Gatore 3
40%
32%
Agua 16 30%

20%
Suero 29 10% 6% 4%
0%
0 10 20 30 40
Suero Agua Gatore Agua panela
Respuesta

Incorrecto
42%

Correcto
58%

 En esta pregunta se pretende identificar si las personas saben que lípido es el

que el cuerpo puede absorber mas rápido e hidratarlo mejor a la hora de una
deshidratación.
Califique según la escala de su hábitos
alimenticios
Porcentaje general Grafica de Pareto
2% 50 100%
4% 45 90%

cantidad de encuestados
12% 40 80%
35 70%
30 26 60%
25 50%
52% 20 40%
15
15 30%
30% 10 20%
6
5 2 1 10%
0 0%
3 4 5 2 1
3 4 5 2 1 Escala de medición

En la pregunta se le dio a las personas una escala de medición de 1 a 5

para que calificaran sus hábitos alimenticios en la cual se muestra que la
mayoría de las personas tienen hábitos alimenticios regulares.
 CONCLUSIONES
 La cantidad de vegetarianos es muy pequeña en comparación con las personas
que consumen carne.
 Entre los participantes la edad promedio de los hombres 29 y las mujeres 24.
 Las personas que desayunan alguna semilla o grano saben que la soya es una de la
que mas proteína tiene.
 La mayoría de personas que han sufrido de deshidratación muestran que a la hora
de comprar una bebida su principal opción es suero.
 La comida favorita en el desayuno es el caldo y huevos, en el almuerzo corrientazo
y en la cena café y tostadas.
 La mayoría de hombres se purgan una vez al año mientras que la mayoría de
mujeres no muestran interés en purgarse.
 Según los encuestados se muestra que sus hábitos alimenticios son regulares. Se
aconseja hacer conferencias de nutrición para que mejore sus hábitos
alimenticios.
 La mayor parte de las personas encuestadas demuestran que tienen conocimientos
básicos de nutrición correctos.