TECNOLOGIAS EN EL CULTIVO DE MANGO

PARA LA EXPORTACIÓN

Ing. Jesús Jaque (Mg.Sc.)

jesusjaque@gmail.com
IMPORTANCIA ECONOMICA

“Actualmente, Perú ocupa el tercer

lugar en exportacion. Sus principales
competidores son México que ocupa el
número uno, y Brasil”. (Rivera 2018)

El mango de Perú se envía principalmente

como fruta fresca (60%), congelado
(20%), pulpa (5%) y jugo (5%). La mayor
parte del mango fresco se destina a los
mercados de Europa en un 68% y a
Estados Unidos en un 25%, mientras que
otros mercados de Latinoamérica y Asia
reciben en torno al 7% de la
exportación.(APEM 2018)
ZONAS DE PRODUCCION
"Perú tiene una realidad bien interesante y
es que la producción es muy fragmentada;
hay más de 28,000 hectáreas sembradas
para mango de exportación, las que están en
manos de 14,000 productores”.
(APEM Enero 2019)

En los últimos años, en el norte de Perú se

ha registrado un crecimiento progresivo de
la superficie cultivada de mango,
alcanzando las 350,000 toneladas en la
campaña 2017-2018, de las cuales
207,000 se destinaron a la exportación.
Por lo tanto, las previsiones para la
próxima campaña se estiman muy
positivas para el cultivo de las variedades
Kent, Edward, Ataulfo, Haden y Keitt.
(Minagri – Piura 2019)
VARIEDAD BANDERA DEL PERU

Kent.

 Tamaño grande (500 a 800

g) y de color amarillo
anaranjado con chapa
rojiza a la madurez.

• Forma ovalada orbicular, de

agradable sabor, jugoso de
poca fibrosidad y de alto
contenido de azúcares.

• Variedad semi-tardía
FENOLOGIA

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Brot. Veget Pre-floración Desarrollo de Fruto
y Floración Cuajado de Fruto Maduración de Fruto
La alternancia propia de la
genética de los frutales
mas el efecto del cambio
climático, han hecho que
la variación de los
rendimientos, sean mas
pronunciados, razón por lo
que es necesario
desarrollar nuevas
tecnologías de
producción. (PROMANGO
2018)
TECNOLOGIAS DE PRODUCCIÓN

INIA mejoró la calidad y productividad del mango de

exportación de Piura, a través de acciones de
transferencia tecnológica a pequeños y medianos
productores del Centro Poblado del Valle de los Incas,
en Tambogrande. (Gestión 2018)
REGISTRO DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES

La temperatura óptima para el cultivo del

mango es entre 24 a 28 grados
centígrados, lo importante es que tenga la
temperatura adecuada (17° temperatura
mínima) durante la floración. Minagri –
Piura)

Temperaturas altas durante la noche (28-

32 °C) hacen que la fruta sea dulce y
madure bien, pero los días calurosos y las
noches frescas (12 a 20 °C), al parecer,
ayudan a que la fruta desarrolle un color
más atractivo. (MINAG – DGCA – PIURA
2017)
MADURACION DE BROTES VEGETATIVOS

Temperaturas bajas, control de estrés

hídrico, maduradores (sulfato de potasio,
etephon)
INDUCCIÓN FLORAL

Temperaturas bajas, control de estrés

hídrico, nitrato de potasio, nitrato de calcio,
etephon)
INDUCCIÓN FLORAL

En el cultivo del mango existen investigaciones que

documentan el efecto de ciertos reguladores del
crecimiento para obtener una floración y cosecha
adelantada así como mejorar la producción de fruta
en mango, tal es el caso del paclobutrazol (PBZ); que
es un triazol que retarda el crecimiento vegetal
debido a que bloquea la síntesis de giberelinas,
aunque afecta también a otras hormonas: por
ejemplo, reduce el nivel de ácido abscísico, de etileno
y de ácido indolacético, y aumenta el de citocininas
(Berova y Zlatev, 2000; Cárdenas y Rojas, 2003).

Paclobutrazol. Es un producto muy

eficaz (incluso a dosis muy bajas),
pertenece al grupo de los triazoles, que se
caracterizan por una doble actividad:
fúngica y retardadora del desarrollo
vegetal. (Gardiazabal, 2003)
INDUCCIÓN FLORAL
PODA DE ACLAREO PARA GENERAR MAYOR COLOR A LA FRUTA
PODA DE FLORES

El objetivo: Orientar la cosecha a una

mejor ventana comercial
ALTA DENSIDAD