VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TUNEL ESTATICO DE CONGELACION

 Un túnel estático es mucho más barato en la compra, costando entre 3 y 5

veces menos que un túnel continuo de la misma potencia.
 No requiere mano de obra permanente, a lo mucho un equipo de dos
personas que puedan congelar estas cargas durante el trabajo de turno (día y
noche).
 Es mucho más fácil aprovechar al máximo la potencia instalada de un túnel
estático que uno continuo (si hay algún inconveniente como el atraso en la
entrega de la materia prima en la entrada de un túnel continuo, se pierde la
producción y por ende se tendrá que usar el túnel continuo con mayor
potencia que el túnel estático.
 En el túnel estático el proceso de congelamiento se inicia a 30-60 minutos y
acaba a 60-180 minutos, en cambio en un túnel continuo puede empezar a
los pocos minutos y acabar dentro de 10 a 15 minutos.
 TUNEL ESTATICO DE CONGELACIÓN

Consiste en un cuarto pequeño con un potente equipo de refrigeración.

El tamaño del cuarto se acomoda entre 2 y 4 pallets y un peso de entre
500 y 2500 Kg y la potencia del equipo de refrigeración se elige de tal
forma que el proceso de congelación no sea demasiado largo, es decir
entre 1 y 3 horas.
El producto se dispone sobre las bandejas de tal forma que el viento frío
puede penetrar bien entre las bandejas y las piezas individuales del
producto a congelar, se disponen en las bandejas de tal forma que hay
espacios entre las frutas para que el aire frío tenga mayor superficie de
contacto el producto.