Universidad Nacional Experimental Rómulo

Gallegos
Zootecnia

Bovinos lecheros. Características. Cuñas lecheras.

Estudios de las diferentes regiones. Razas
especializadas de leche. Razas de menor importancia.
Razas de doble propósito.

Prof. MSc MV: Rafael.Camacho

 ESTUDIOS DE LAS REGIONES EN PARTICULAR.
• Cabeza. Mas larga que ancha, testuz angosto y saliente,
cuernos y orejas medianas y alertas, ojos grandes y
saltones

• Cuello. Largo y descarnado,

• Tronco Pecho estrecho, Cruz seca y desprovista de

músculos, Dorso y lomo largo y fuertes. Costillas
fuertemente arqueadas. Abdomen voluminoso. Grupa
buena longitud y anchura (fac. parto y prod. Leche)

• Ubre. Longitud, anchura y profundidad. Tejido

glandular abundante, piel fina y amarillenta cubierta
de pelos finos. Pezones simétricos, varían según la
raza, la irrigación importante, buen grosor de vena
mamaria.

• Extremidades. Espalda larga y descarnada.

Extremidades ant. Cortas y aplomadas. Extremidades
post. Derechas y bien separadas, muslos descarnados.
Nalgas delgadas. Garrones separados (apt. Lechera)
CARACTERÍSTICAS DEL BOVINO LECHERO:

• Silueta estirada, delgada sin ser flaco, cuerpo

en forma de cuñas o triángulos.
• CUÑAS LECHERAS. Limites.
– Ampulosidad del tren posterior, sobre todo región
mamaria. Finura del cuello y cabeza
– Amplitud de la grupa.
– Diámetro bicostal
 Razas de Clima Templado

Raza: Americana gran productora

Holstein Friesian de leche.
Origen: EEUU descendiente de
ganado holandés.
Especie: Bos Taurus.
Rasgos: Talla grande, negro y
blanco o rojo blanco.
Rendimiento lechero: alta
producción lechera, baja prod de
grasa, mayor prod. Leche en el
mundo
Siboney (5/8) Mamby (3/4)
Gyrolando (5/8 a ¾)
 Holstein
• Patrón del color
barrendo negro u rojo
• La proporción de negro y
blanco varia con los
animales
• No se aceptan manchas
negras por debajo de la
rodilla y garrón, ni todo
negro o todo blanco
 Raza: Americana gran
Pardo Suizo productora de leche
Origen: Descendiente de
ganado Suizo (EEUU)
Rasgos: Color pardo, con
tonalidades. Pezuñas
negras y cola marrón, ubre
blanca o gris claro y
franja dorsal.
Rusticidad y contenido
alto de sólido en leche.
Producción: 4000-4500 lts
Braunvieh: PS carne
Pardo Suizo El PARDO ALPINO (BRAUNVIEH)
(Braunvieh)
• Es el Pardo Alemán y Suizo original,
que quedo en los Alpes sin cruzar con
otras razas, ni siquiera con el Pardo
Suizo Americano
• Triple propósito: carne, leche y
trabajo (tracción, carga etc)
• Tiene una extraordinaria
conformación carnica y es sumamente
fuerte y resistente
• PARDO ALPINO (BRAUNVIEH), es
la raza original Pardo Suizo, de la cual
por selección E.E.U.U. obtuvo el
Brown Suizo o Pardo Suizo que
comúnmente conocemos.
• Cruces con Cebú = Heterosis
Raza Carora
Raza: Productora de leche, Tropical
Origen: Venezuela – Edo. Lara,
Distrito Torres. TEODORO HERRERA
Especie: Bos taurus (3/4- 7/8)
Rasgos: Color crema, blanco, rojizos
uniformes, encerados en algunas
partes como en zona alrededor de los
ojos, y parte anterior de los miembros,
pelos y cola corta y escasos pelos en
borlas.
Excelentes productores de leche
promediando 4392 Kg. En
305d/14,4Kg. Alcanzando 6117 Kg.
En 319d/ 19,2 Kg.
Gestación: 450 DÌAS IPP. Tipo (ABC)
Raza Carora
Jersey Raza: Británica eficiente
productora de leche.
Origen: Isla Jersey, Inglaterra
Rasgos: pequeña, pelaje bayo
gris claro, mucosas pigmentada,
cabeza pequeña refinada frente
cóncava ojos saltones, anillo
blanco ojos y morro. Excelente
productoras de leche y con el
mas alto contenido graso.(5.3%),
longeva, tolera el calor. Alzada
1.25-1.35
Rendimiento: 3000 lts/lac
Jersey x Sahiwal = Jamaica Hope
Guernsey Raza: Británica eficiente
Origen: Isla Guernsey
Inglaterra
Rasgos: excelente productor
de leche y grasa, su tamaño
es intermedio pelaje leonado
amarillo ó rojo y con
manchas blancas, mucosas
despìgmentada.
Rendimiento lechero: leche
dorada (alto contenido de
caroteno) prod. 3500 lts/lac
Ayrshire
Origen: Condado Ayr Escocia
Rasgos: capa roja, caoba,
marrón con áreas blancas,
cuernos en forma de lira, ubre
simétrica bien balanceada
Características de la leche:
partículas pequeñas y finas de
grasa (formulas lactantes y
ancianos), Producción 4700
lts/lactancia
Ganado Doble Propósito
 Raza: Doble Propósito
Simental
Origen: Suiza
Especie: Bos taurus.
Rasgos: pelaje rojo claro
manchado con blanco,
regularmente cabeza,
vientres y borlas blancos.
Animales compactos y
musculosos, mucosas
despigmentadas.
Producción: 3000-6000 lts
900-1000 kg
Shorthorn Lechero
Milking Shorthorn Raza: Doble Propósito
Origen: Inglaterra
Especie: Bos taurus
Rasgos: Menos rústicos
que el anterior su color es
rojo en diversas
tonalidades con manchas
blancas, carácter lechero
llegando a producciones
alrededor de 3,800 kg. En
360 días promedio.
Gestación: 280 días
 Raza: Doble Propósito
Normanda Origen: Francia
Especie: Bos taurus
Rasgos: Menos rústicos
que el anterior su color es
negro o rojo en diversas
tonalidades con manchas
blancas carácter lechero
llegando a producciones
alrededor de 5,000 kg. En
360 días promedio.
Gestación: 280 días 4%
grasa en la leche
 Bos-Taurus. El vacuno
denominado “CRIOLLO” en
Criollos hispano america, es
originario de la Peninsula
Iberica, transportados del
archipielago de canarias por
Cristobal Colon en su 2do
viaje (1493), desembarcados
en la isla de Santo Domingo y
distribuinos posteriormente
unos a Vzla. Colombia, Brasil,
y Argentina.
En Venezuela existen en el
Estado Zulia, (en las vegas de
los ríos Guasare, socuy y
limón. En Lara (Carora) y sur
del Estado Falcón.
 Criollos

Asturiana Pirenaica

Retinta andaluza Avileña negra iberica

 Raza: Tropical, resistente
Criollo Limonero Origen: Región Rió Limón
descendiente de razas Hispanas.
Bos taurus
Rasgos: Pelo corto, talla
mediana, orejas pequeñas, actitud
lechera, gran fertilidad.
Características fisiológicas:
• Adaptabilidad y resistencia a
las enfermedades
• Fecundidad y longevidad
• Tolerancia al calor
• Alta eficiencia reproductiva
372 días IPP
 B.O.N.
(Blanco Orejinegro) Raza: Criolla lechera Tropical
Origen: Colombiano
descendiente de razas Hispanas.
Especies: Bos Taurus
Rasgos: Pelaje blanco pintado
de negro orejas negras, cabos
negros en la rodilla y
corvejones, cola negra y blanca.
Morro y mucosas negros
pigmentadas.
Romosinuano
Raza: Criolla tropical de carne
Origen: Colombia descendiente
de razas Hispana cruce con
Red – Polled y/o Angus.
Especie: Bos taurus
Rasgos: Pelaje rojo, barcino.
Tamaño: mediano
 Raza: Doble Propósito,
Tropical

Mosaico Perijanero Origen: Perija – Edo.

Zulia Venezuela
Doble Propósito
Especie: Mezcla Bos
Taurus Bos Indicus
Rasgos: no se disponen
de rasgos definidos ya
que en su formación
donde participan varias
razas se hace difícil la
homogenización de sus
características
Mosaico Perijanero Pudiéramos clasificar los
distintos grupos raciales que
Doble Propósito
realmente se pueden encontrar
en el variado mestizaje de la
combinación de las razas
principales que componen este
mosaico: Ej: (4 razas
principales Br, H, Ps, Tc)
BrH, BrP, BrTc, Hbr, PsBr, TcBr

5 4 3 2 1 2 3 4 5

H 15/16 7/8 3/4 5/8 ½ 5/8 ¾ 7/8 15/16 Br

Ps 95% 88% 75% 62% 50% 62% 75% 88% 95% Gyr

Alto Mestizaje Doble Alto Mestizaje

Lechero Propósito Cebú