UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUNSTINO

SANCHEZ CARRION
FACULTAD INGENIERÍA QUÍMICA Y
METALÚRGICA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA QUÍMICA
“TRATAMIENTO PARA LA RECUPERACION DE MATERIA SOLIDA PRESENTE EN EL AGUA
DE SANGUAZA GENERADA POR LA EMPRESA COPEINCA S.A.C – PLANTA CHANCAY”
ALUMNAS
- RAMIREZ ROMAN, MERELYN DEL PILAR
- ROQUE PRINCIPE, DEYSI DANIELA
 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

• Durante la producción de harina de pescado en la empresa pesquera COPEINCA –

S.A.C planta Chancay se emiten al mar efluentes líquidos: agua de cola (grasas,
agua y solidos finos) 75 000 ppm de DBO, sanguaza (agua con alto contenido de
carga orgánica) 15 000 DBO y agua de bombeo (materia orgánica suspendida y
diluida, aceites y grasas, sangre y agua de mar) 7000 ppm.
Actualmente las aguas residuales no son tratadas en las empresas pesqueras
presentes en la localidad de Chancay ya que solo el 32% de estas aguas son
tratadas. (OEFA)
La empresa pesquera COPEINCA – Planta Chancay es una de las empresas que no
solo se enfoca en la producción de harina y aceite de pescado, sino que es una de
las empresas que cuenta con un sistema de tratamiento de efluentes, la cual mitiga
el posible impacto ambiental (PAMA). Y ahora está pasando por un proceso de
mejoramiento tecnológico en el tratamiento de aguas residuales para optimizar el
impacto que genera al medio ambiente.
 FORMULACION DEL PROBLEMA

• PROBLEMA GENERAL

- ¿Será posible validar el tratamiento para recuperar la materia solida presente en el

agua sanguaza generada por la empresa pesquera COPEINCA S.A.C – Planta
Chancay?

PROBLEMA ESPECIFICAS

- ¿De qué manera podemos aprovechar la materia sólida para darle un valor
agregado a la producción de la empresa pesquera COPEINCA S.A.C – Planta
Chancay?
- ¿Cómo recuperar las emulsiones y suspensiones presentes en el agua de sanguaza
generada por la empresa pesquera COPEINCA S.A.C – Planta Chancay?
- ¿De qué manera mejorara la calidad de producción en la empresa pesquera
COPEINCA S.A.C – Planta Chancay?
 JUSTIFICACION
JUSTIFICACION TEORICA
• La presente investigación permite ampliar los conocimientos acerca de la
contaminación del agua de bombeo producidas por la industria pesquera
COPEINCA S.A.C confrontándola con la realidad identificada acerca del sistema
de tratamiento y la recuperación para aprovechamiento de la materia solida
presente en el agua de sanguaza y demostrar que existen nuevas alternativas para
darle un valor útil a estas.
• En este orden de ideas, la investigación nos va permitir formar una idea globalizada
sobre el tema desde la perspectiva ambientalista.
JUSTIFICACION PRÁCTICA
• Los responsables del presente estudio cuentan con los recursos (materiales,
humanos y económicos) y medios para el estudio, análisis y desarrollo del
tratamiento del agua sanguaza para la recuperación de materia orgánica
presente en ella, para ponerlas a disposición y beneficio de la misma empresa y
finalmente a la sociedad.
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Recuperar la materia solida presente en el agua sanguaza generada
por la empresa pesquera COPEINCA S.A.C – Planta Chancay
OBJETIVO ESPECIFICO
• Aprovechar la materia solida obtenida para dar un valor agregado
en la producción de la empresa pesquera COPEINCA S.A.C – Planta
Chancay
• Caracterizar las emulsiones y suspensiones presentes en el agua de
sanguaza COPEINCA S.A.C – Planta Chancay
• Mejorar la calidad de producción de la empresa pesquera
COPEINCA S.A.C – Planta Chancay.
 ALCANCE

El presente estudio realizado pretende diseñar un proceso para

elaborar una planta piloto en el cual tiene como finalidad recuperar y
aprovechar la mayor parte de materia solida contenida en el agua
sanguaza de la empresa COPEINCA S.A.C – Planta Chancay.
La trascendencia del trabajo es ilimitada a todo a todo lugar y
departamento del país siendo responsables las alumnas del VIII ciclo
de la Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica siendo generando
beneficio ambiental, económico y social.

ASPECTOS TECNICOS, ECONOMICOS, AMBIENTALES Y SOCIALES
Aspectos Técnica
Materia Prima. Agua sanguaza
A partir de las de esta materia prima se la empresa pesquera COPEINCA.
obtuvo materia orgánica, a través de
procesos físicos, tales como: filtrado,
secado, prensado, centrifugado solo
teniendo como bases la presión
temperatura estándar para la
conservación del producto.
Proceso. Después de Obtener lo que es la materia
orgánica nosotros pasaríamos a uno de los
procesos más importantes como la
floculación y coagulación donde
emplearíamos lo que es polímero
catiónico y el cloruro férrico para controlar
un pH de 6.5- 7.5.
Producto. Para su proceso final que es la obtención
del producto este pasara por una rigurosa
inspección por parte de control de
calidad, y teniendo en cuanta las
reacciones que se puedan dar frente a la
persona que lo llegue a manipular, luego
tendremos en cuenta el Transporte de
nuestra materia prima hacia las industrias
a las que se puede exportar, si en caso no
es así, se almacenara teniendo en
cuantas las condiciones estándar para
que no se reduzca el volumen y se
descarten la producción de patógenos.
Económica
Con el presente trabajo nosotros queremos dar
un enfoque de valor agregado al efluente de
En este punto se tomaran en cuenta los precios
de los aditivos que se van a emplear durante el
proceso de recuperación de la materia
orgánica.
Polímero aniónico:
Cloruro férrico:
Combustible: S/9.36 / 27.05 m3
Mano de Obra: S/ 33.00 / día.
Agua Potable: se creara una poza subterránea
para su extracción.
Se tendrán en cuenta los costos para la
manipulación de nuestra materia prima:
Transporte: S/ 100/ 12 toneladas
Mano de obra: S/ 33.00 / día.
Almacenamiento: se tendrá en cuenta en que
se almacenara el producto en nuestro caso
serán sachet.
REQUERIMIENTOS
Ambiental
El proceso físico de transformación de la materia
prima en este caso del agua sanguaza, traería
consigo algunos contaminantes orgánicos, como
sea el caso de esta materia recuperada de
menor contenido proteico lo podríamos emplear
dichos residuos como abono para las zonas
verdes, o en todo caso dándole un tratamiento
previo podría entrar en recirculación del proceso.
En este proceso se regeneran residuos orgánicos
tanto en lo que sería el reactor Batch y el Filtro,
trayendo de por si materia orgánica no Soluble
que puede ser tratada para su recirculación, o
simplemente utilizada como abono para zonas
agricultoras, ya que además de la harina posee
la enzima proteasa que eleva su nivel de
nutrientes.
En este proceso se pueden generar residuos en el
proceso de inspección por parte del control de
calidad, por ejemplo la queratina que no cumple
los estándares establecidos, y posee una baja
cantidad de proteínas, aminoácidos, entre otros.
Las medidas que se tomarían seria recircular
dichos productos hacia el reactor batch, o
almacenarlas con el fin de encontrarles un buen
uso adecuado para no generar contaminación.
Social
Nuestro proyecto de basa en el
aprovechamiento de la materia orgánica
presente en el agua sanguaza, de este modo
podríamos disminuir la contaminación en la bahía
en el Distrito de Chancay, ya que en algunos
casos dicha materia es vertida, produciendo en
su gran cantidad una alta contaminación para la
población. ¿Qué beneficios traería? Pues se
bajaría la contaminación y traería consigo más
empleo para los pobladores de dicho lugar.
Que beneficios traería, pues teniendo un enfoque
de para la industria alimentaria a este se
favorecería ya que se contará con una mejor
fuente, con más nutrientes, aparte de que se
reduciría la contaminación al ambiente, ya que
se empleara la biotecnología que es un proceso
amigable con la sociedad que lo rodea
Que beneficios se tendría hacia la sociedad, se
contaría con un producto mejorado para mejorar
la calidad de alimentos balanceados, aparte de
también tener en cuenta que se puede emplear
el uso del agua tratada en el sector agrícola.
También teniendo en cuenta que se reducirían
los contaminantes al mar.
Análisis microbiológico de la muestra:
valores reportados

Parámetro Valor
unidad
reportado

Humedad % 93.6

Solidos totales % 9.00

Grasa cruda % 0.325

DQO mg / L 109.560

DBO2 mg / L 82.16

Histamina ppm 62.16

Turbiedad NTU 33.838

Temperatura ºC 25

Conductividad eléctrica mS/ cm 24.73

Numero de E. coli NMP/100mL <18

Ausencia
Detección de salmonela -
100mL

Fortalezas
 Producto innovador
 Bajo precio de la materia prima
y el producto terminado.
 Debido a la recuperación de la
materia orgánica presente en el 
agua sanguaza, y a su alto
valor de proteínas que se
puede obtener, se puede
mejorar en el sector ganadero.
Debilidades
 El término de la temporada de
pesca, que solo son dos veces
por año.
 La escases de la materia prima
 Disponibilidad de recursos
financieros.
FORTALEZAS Y DEBILIDADES AMBIENTALES.
Oportunidades
 Al ser un producto menos dañino
con el medio ambiente, será
aceptado con facilidad en el
mercado nacional e
internacional
Constante crecimiento de la
industria pesquera.
 Rápida aceptación en el
mercado
Amenazas
 La pesca irresponsable que
podría traer consecuencias en el
sector pesquero.
 El mal uso de los recursos
marinos.
DIAGRAMA PBD DEL PROCESO
DIAGRAMA PFD DEL PROCESO
 DISEÑO DEL PRODUCTO

Análisis organoléptico
OLFATO Olor: Desagradable
VISTA Color: Marrón
GUSTO Sabor: Agrio, picante.
TACTO Textura: liquido ligeramente
pegajoso.

OIDO ---------

Análisis nutricional
LOGO DEL PRODUCTO
 CONCLUSIONES
• La recuperación de sólidos y aceite a partir del tratamiento del agua de sanguaza
consta de las siguientes fases: Recuperación Primaria Primera Etapa (sólidos
mayores filtrados), Recuperación Primaria Segunda Etapa (recuperación de
espumas) y la Recuperación Secundaria (recuperación de sólidos).
• El porcentaje de grasa de los sólidos de recuperación impacta directamente en la
harina final, así como en la dosificación al proceso. Existe una reducción en la
alimentación (Kg/min) de solidos de separadora ambiental cuando hay exceso de
grasa por no haber sido recuperada eficientemente previa a la etapa de
recuperación secundaria.
• El comportamiento del consumo de los productos químicos como floculantes y
coagulantes para la recuperación de solidos es directamente proporcional al
porcentaje de destrozado de la materia prima, por consiguiente.
GRACIAS