APICULTURA

Que es la apicultura?

 Cuidado de las colmenas de abejas

melíferas para la polinización de las
cosechas, y la obtención de miel y
otros productos.
¿Que podemos obtener de la
apicultura?
 Miel
 Cera
 Polen
 Jalea Real
 Veneno (empleado en medicina)
 Propóleos
 Nucleos
 Subproductos
 La abeja melífera es un insecto social
que sólo puede sobrevivir como miembro
de una comunidad, llamada colonia,
nido o colmena.
 Esta comunidad esta compuesta por: la
reina (hembra), el zángano (macho) y las
obreras (hembras estériles).
ABEJA REINA
 es la única hembra sexualmente
productiva de la comunidad.
 Su alimento es casi exclusivamente
jalea real, que producen las abejas
obreras.
 La vida de una reina es de uno a
tres años.
ABEJA OBRERA
 superan siempre en número.
 segregan cera, construyen el
panal, recogen néctar, polen y
agua, transforman el néctar en miel,
limpian la colmena y, en caso de
necesidad, la defienden.
ZÁNGANO

 Su única función es aparearse con

las nuevas reinas.
 Una vez consumado el
apareamiento muere de forma
inmediata.
Propiedades y usos de la miel en
la industria de alimentos

 Humectación
 Gratinación
 Saborización
 Antioxidante
La apicultura en la Argentina:

 ha ido en constante aumento, estimándose que

hoy día existen 2.437.700 colonias.
 distribuidas en su mayor parte en las provincias
de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Santiago
del Estero, Tucumán y Entre Ríos.
 El consumo interno no es de mayor significación,
200 gr. por habitante.
 La mayor producción es exportada, siendo el
principal comprador Alemania entre otros países
Europeos; también EEUU y Japón
Apicultura en Entre Ríos:

 Actualmente la cantidad de productores

se estima alrededor de 3.000 con más de
300.000 colmenas que producen más de
10.000 toneladas anuales de miel.
 Entre Ríos produce un 15% de la
producción nacional de miel y se
encuentra ubicada en el tercer lugar de
producción luego de Buenos Aires y
Santa Fe.
Tipos de mieles que se
obtienen en Entre Ríos

 Un 20% de la miel producida es clara.

 Un 60% de la mieles producidas es de
coloración intermedia.
 Un 20% de las mieles son de coloración
oscura.
TRAMITES PARA LA

EXPORTACIÓN
 Tratamiento arancelario de
Argentina

CONCEPTO ARANCEL
ARANCEL EXTERNO COMÚN 17.5%
(AEC)
Tasa estadística 5%

Reintegro de exportaciones 0%
(RE)
Productos orgánicos 5%
Derecho de exportación miel 10%
a granel
Miel fraccionada 5%
TRÁMITES GENERALES
 Tres ejemplares de
Formulario OM-1228-E
Declaración Jurada.
 El estatuto social y/o
Poder, si se trata de una
Razón Social.
 Copia del C.U.I.T.
 Original y copia del último
recibo de pago de
Aportes Previsionales del
que suscribe como
exportador.
 Inscribirse como
exportador en SENASA.
 Habilitación de los
establecimientos.
 Solicitar la autorización de
exportación.
 Presentar el cumplido de
embarque.
 Contar con el sistema de
trazabilidad vigente.
 Presentar los resultados
de los análisis del Plan
CREHA.
EJEMPLO DE UNA EMPRESA
EXPORTADORA
EN CUANTO A LA MIEL
(ESPECIALIDADES)

 Miel Cremosa
 Miel Orgánica Certificada
 Mieles Monoflorales
 Mieles levemente saborizadas
 Miel con Jalea Real
Envases

 LINEA ESTANDAR
 A PEDIDO
 ESPECIALES
 PARA EXPORTACIÓN
QUIENES NOS COMPRAN

 Mieles fraccionadas: contamos con

clientes de distintos lugares del país, entre
ellos Buenos Aires, Córdoba, Neuquen,
Rosario y Santa Fe.

 Miel a granel: nuestros clientes del

exterior se radican fundamentalmente en
Alemania, España e Italia.
 La empresa optó por implementar la
exportación directa.

 Generalmente la empresa utiliza el

Crédito documentario atendiendo al
mayor margen de seguridad que éste
medio otorga.

 Transporte por vía marítima.

DETERMINACION DE LOS
COSTOS DE EXPORTACIÓN
 COSTOS DE PRODUCCIÓN:
total de Kg. Exportados ( 250 tambores * 330Kg.) $5 p/kg.

82.500 Kg.

TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN $412.500

1. COSTOS DE EXPORTACIÓN:
Valor tambores ( 250 * $40) $10.000
Etiquetas $180
Llenado de contenedores $100
Obtención de certificaciones
• *Intervención SENASA $80
• *Certif. de origen MERCOSUR $15

Costo EX Work $422.875

OTROS COSTOS DE EXPORTACIÓN
Flete interno (desde la fábrica al muelle) $400
Seguro interno $150
Gastos portuarios de carga $250
Gastos despachantes de Aduanas (documentación, trámites, fax, etc) $90

Total otos costos de exportación $890

Total FOB $423.765

INCREMENTOS PORCENTUALES SOBRE FOB

Honorarios despachantes
(1% s/FOB + IVA) $ 5.127

TOTAL $428.892
PRECIO PROMEDIO DE LA
MIEL.
2003

Semana (01 al 05 de
octubre)
Precio promedio $ / kg = 5,20
pagado al productor
Cotización promedio $ / us$ = 2,92
del dolar
CONCLUSIÓN:
 El sector apícola nacional atraviesa,
sin lugar a dudas, por un momento
de enormes posibilidades. Los
volúmenes de producción, la
calidad de la miel, el tipo de
cambio favorable y la situación de
los mercados internacionales
constituyen un escenario que no
podemos dejar de aprovechar
 La apicultura puede ser
complementaria a otras actividades
agropecuarias y, actualmente,
genera en nuestro país divisas y
fuentes de trabajo a un importante
número de personas, ponderado en
más de 50.000.
 Asegurar la calidad de la miel no
solo implica cuidar todo el proceso
de obtención, desde su productora,
la abeja, hasta que llega a manos
del consumidor, sino también evitar
el agregado de cualquier sustancia
ajena a su composición.