Costos y gastos agropecuarios

Costos.
Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción.
El costo se capitaliza al formar parte del producto y es un valor recuperable en el momento en que
éste se vende. Consta de tres elementos esenciales: Insumos Directos, Mano de Obra Directa y
Costos Indirectos de la Producción.

Gastos
Son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más periodos de producción y aún pueden darse, no
habiendo producción.
El Gasto es un valor no recuperable porque no forma parte del producto puesto a la venta.
Gastos de distribución se le denominan a los Gastos de Administración, Gastos de Ventas y a los Gastos
Financieros
Gastos Operacionales = Gastos de Administración + Gastos de Ventas.
Gastos No Operacionales = Gastos Financieros.
Clasificación de los costos
 Cultivo anual
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
• Semillas
• Fertilizantes
• Insecticidas
• Mano de obra (asalariada)
• Dirección Técnica
• Intereses (en el caso de capital ajeno)
• Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a
cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de
obra (en el caso de trabajo familiar)
 Cultivo permanente
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino
que duran por varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera
cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el
empresario realice una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.
 Costos de producción
Son los valores monetarios de todo lo utilizado en función de la
producción, con el fin de obtener un producto determinado, es decir
semillas, mano de obra, abonos, y demás productos que se necesiten
desde la siembra hasta la cosecha.

Sistemas de costos por órdenes de producción.

Consiste en registrar los costos de producción previa la existencia de un
pedido u orden (lote); para lo cual es necesario abrir una hoja de control
de costos de explotación, en la que se registra tanto el costo unitario de
tal o cual lote o pedido de producción.
Sistema de costo por procesos
Este sistema se lo utiliza en explotaciones de carácter continuo o en serie, para lo cual se
necesita establecer periodos de tiempo que permitan controlar el costo de producción en
lo relacionado a materiales, mano de obra y costos comunes explotación para tal o cual
proceso.
El costo total es igual a la sumatoria de los tres elementos del costo de cada proceso
durante un periodo de tiempo.
• Donde: CT= CEP1 + CEP2 + CEP3 +……….CEPn
• CT = Costo total
• CEP = Costo de explotación proceso 1, 2, 3 n
El costo unitario total, es la sumatoria del costo unitario de cada uno de los procesos
durante un periodo de tiempo.
• Dónde: CUT= CUP1 + CUP2 + CUP3 +……….CUPn
• CUT = Costo unitario total
• CUP = Costo unitario proceso 1, 2, 3 n
Elementos del costo

Materiales. - Son todos aquellos materiales que se los puede

utilizar en dos o más tipos de explotaciones al mismo tiempo,
Por ejemplo, el combustible que se utiliza para el
funcionamiento de los equipos de bombeo que sirve para regar
el agua dos o más tipos de cultivos diferentes.

Mano de obra. - Es el segundo elemento del costo esta

relacionado con la remuneración de los jornaleros, peones o
trabajadores que realizan actividades en varias explotaciones
al mismo tiempo. Por ejemplo, la remuneración que se
cancela al guardián de la hacienda, finca que cuida cultivos
de banano, galpones de pollos, ganado, etc.

Costos comunes de explotación.- Conocidos en la

actividad industrial como, Costos indirectos de Producción,
Carga fabril, Costos generales de Fabricación etc., los
denominamos "comunes" porque no se identifican
concretamente con ningún lote o proceso de explotación
agrícola, ganadera, etc.
Cuentas de costos y gastos