• INTEGRANTES:

 FLOR SUMA QUISPE

NEIDELYN VELASQUEZ HERRERA
ANGELA DEL ROCIO BOLIVAR MENDOZA
 EL SACHA INCHI
nombre científico es PLUKENETIA VOLUBILIS LINNEO.

Planta nativa del trópico

Las semillas de peruano, existe en estado silvestre
Sacha Inchi son ricas en la selva alta y baja de la
en nutrientes y amazonia.esta planta fue
ácidos grasos utilizado por los preincas y los
esenciales, incas.

la primera mención científica del sacha inchi fue en 1980,

a consecuencia de los análisis de contenido graso y
proteico realizados se encontraron que las semillas del
sacha inchi tiene alto contenido de aceite (54%) y de
proteínas(33%)
 OMEGA-3
OMEGA-9
(acido alfa-linolenico)
(acidooleico )
Acido graso esencial
Acido graso no
esencial
Importacia:
Funcionamiento cerebral
Prevencion de enfermedades
cardiovascular

ACIDOS ESENCIALES
ACIDO ALFALINOLENICO ACIDOS NO ESENCIALES
(ALA)
ACIDO EICOSAPENAENOICO(EPA)

ACIDO DOCOSAEXAENOICO ( DHA)

OMEGA-6
(acido linoleico)
Junto con el omega-3 produce:
Beneficios para la salud
La semilla tiene altos niveles de
ácidos grasos esenciales como el
omega 3, omega 6, omega 9,
además de proteínas y vitamina E
en cantidades elevadas.
 COMPOSICION DE AG DEL SACHA INCHI
Las propiedades funcionales que
le brindan una categoría de
alimento nutracéutico. Entre las
principales destaca la presencia
de AGE entre ellos m-6 y m-3 . En
comparación a los aceites de
otras semillas oleaginosas
utilizadas para consumo humano,
el sacha inchi es el más rico en
ácidos grasos insaturados, llega
hasta 82% (Guerrero, 1993)
 Ácidos Grasos Omega-3: EPA/DHA
  Ácidos Grasos Saturados e Insaturados

La carne de cuyes suplementados con sacha inchi presentó el mayor porcentaje de ácidos
grasos poliinsaturados y la menor cantidad de ácidos grasos saturados.