Derivados de los ácidos

Carboxílicos
Presentado por el docente:
ANDRES MAURICIO VARGAS ALVAREZ

INSTITUCION EDUCATIVA
SAN ANDRES - TELLO
Septiembre de 2018
 1. Formación de sales
Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles y,
como tales, se disocian en agua mediante la
ruptura heterolítica del enlace O-H. De ahí
resulta un protón, H+, y un anión que recibe el
nombre de ion carboxilato.
 2. Esterificación
En presencia de un ácido fuerte como
catalizador, los ácidos carboxílicos reaccionan
con los alcoholes para formar esteres, por lo
cual recibe el nombre de esterificación:
Los esteres se encuentran profusamente difundidos en
los vegetales y son la base del olor y el sabor agradable
de numerosos frutas y flores. Por tal razón los esteres
se emplean en la industria de alimentos para dar
sabores a refrescos, gelatinas, confites, etc.
acetato de isoamilo
valerianato isoamilo
 OBTENCIÓN DE JABONES
Se realizan con una hidrólisis de esteres llamado
saponificación, a partir de aceites vegetales o grasas
animales los cuales son esteres con cadenas saturadas
e insaturadas.
ELABORACION DE JABONES ARTESANALES
 3. LAS AMIDAS
Como acabamos de ver, estos compuestos
tienen como grupo funcional el grupo amido,
que consta de un C=O y un NH2, pero su
combinación es tan íntima que ninguno de los
dos actúa independientemente. La estructura de
las amidas, recordemos, responde a la fórmula.
Nomenclatura
Para nombrar las amidas basta sustituir el sufijo
del ácido (oico o ico según el sistema) por la
terminación amida. Por ejemplo:

Una amida muy particular pero de gran importancia

es la urea (o úrea), cuya estructura es:
La urea es un sólido cristalino blanco
que se destaca en tres aspectos:

• Fue la primera sustancia orgánica

que se sintetizó en el laboratorio.
• Constituye el producto final del
metabolismo de las proteínas y,
como tal, se excreta en la orina.
• Es una materia prima fundamental
como fuente de nitrógeno en la
preparación de fertilizantes y,
además, para la manufactura de
varias resinas plásticas.