UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLAREAL

Facultad de oceanografía pesquería y

ciencias alimentarias

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

ALIMENTARIA Y ACUICULTURA - FOPCAA
Alvarado Sernaque, Ian
Salinas Altamirano, Ángela
2 – “A” Luna Durand, Nury
Melly Huerta, Nicole
Docente. Martinez Vidal Llanos, Diego
Estándares de calidad
para agua
 Estándares de calidad ambiental (ECA)
• Como la medida que establece
el nivel de concentración o del
grado de elementos,
sustancias o parámetros
físicos, químicos y biológicos,
presentes en el aire, agua o
suelo, en su condición de
cuerpo receptor, que no
representa riesgo significativo
para la salud de las personas
ni al ambiente.
Objetivo
• Su objetivo establecer el nivel de
concentración o el grado de
elementos, sustancias o parámetros
físicos, químicos y biológicos
presentes en el agua, en su condición
de fuente de agua, cuerpo receptor y
componente básico de los ecosistemas
acuáticos, que no representa riesgo
significativo para la salud de las
personas ni para el ambiente.
Categorías de los Estándares de
Calidad Ambiental para Agua
a) Sub categoría A:
Aguas superficiales destinadas a la producción de agua potable (con previo
tratamiento son destinadas al consumo humano).

 Aguas que pueden ser potabilizadas con desinfección.

 Aquellas aguas que reúnen las condiciones para ser destinadas al consumo humano
con simple desinfección.

 Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento convencional.

 Aquellas aguas sometidas a un tratamiento convencional (coagulación, floculación,
decantación, sedimentación y/o filtración).

 Aguas que pueden ser potabilizadas con tratamiento avanzado.

 Aquellas aguas sometidas a un tratamiento convencional( precloración,
microfiltración, carbón activado, ósmosis inversa o similares).
b)Sub categoría B:
 Aguas superficiales destinadas para recreación(destinadas al uso recreativo y que se
ubican en las zonas marino costeras).

• Contacto Primario:
 Aquellas aguas destinadas al uso recreativo de contacto primario (natación, esquí
acuático, buceo libre, surf, canotaje, la pesca submarina o similares).

• Contacto Secundario:
 Aquellas aguas destinadas al uso recreativo de contacto secundario para el desarrollo
de deportes acuáticos (con botes, lanchas o similares).
 Categoría 2: Extracción, cultivo y otras
actividades marino costeras y continentales
A. Subcategoría C1: Extracción y cultivo de
moluscos, equinodermos y tunicados en
aguas marino costeras
B. Subcategoría C2: Extracción y cultivo de
otras especies hidrobiológicas en aguas
marino costeras
C. Subcategoría C3: Actividades marino
portuarias, industriales o de saneamiento
en aguas marino costeras
D. Subcategoría C4: Extracción y cultivo de
hidrobiológicas en lagos o lagunas
 -Agua para riego no restringido
a)Subcategoría D1 : Riesgo
de vegetales
-Agua para riego restringido
 b)Subcategoría D2 : Bebida de animales

Aguas utilizadas para bebida de animales mayores

como ganado vacuno, equino o camelido y para
animqles menores como ganado porcino, ovino,
caprino ,cuyes,etc
 CATEGORIA 4: Conservación del
ambiente acuático
a) Subcategoría E1: Lagunas y lagos
b) Subcategoría E2: Ríos
- Ríos de la costa y sierra
- Ríos de la selva
 CATEGORIA 4: Conservación del
ambiente acuático
c) Subcategoría E3: Ecosistemas costeros y marinos

ESTUARIOS MARINOS
CATEGORIA
4
CONSERVACION
DEL MEDIO
AMBIENTE
ACUATICO
CATEGORIA
4
CONSERVACION
DEL MEDIO
AMBIENTE
ACUATICO
 Los parámetros de los ECA para Agua que se
aplican como referente obligatorio

Los parámetros de los ECA para Agua que se aplican

como referente obligatorio, se determinan considerando
las siguientes variables:
a) Los parámetros asociados a los contaminantes que
caracterizan al efluente del proyecto o la actividad
productiva, extractiva o de servicios.
b) Las condiciones naturales que caracterizan el estado
de la calidad ambiental
c) Los niveles de fondo de los cuerpos naturales de agua
d) El efecto de otras descargas en la zona
Consideraciones de excepción para la aplicación de
los Estándares de Calidad Ambiental para Agua

• Son aquellos cuerpos naturales que

presentan parámetros en concentraciones
superiores a la categoría de ECA para
Agua asignada ya sea por sus condiciones
naturales o, por la influencia de
fenómenos naturales. Estos vendrían ser:
• a) Características geológicas de los suelos
y subsuelos que influyen en la calidad
ambiental de determinados cuerpos
naturales de aguas superficiales.
• b) Ocurrencia de fenómenos naturales extremos, que determina
condiciones por exceso (inundaciones) o por carencia (sequías)
• c) Desbalance de nutrientes debido a causas naturales, que a su vez
genera eutrofización o el crecimiento excesivo de organismos
acuáticos
 Verificación de los Estándares de Calidad Ambiental
para Agua fuera de la zona de mezcla

• En cuerpos naturales de agua donde se

vierten aguas tratadas, la Autoridad
Nacional del Agua verifica el
cumplimiento de los ECA para Agua fuera
de la zona de mezcla
• Durante la evaluación de los instrumentos
de gestión ambiental, las autoridades
competentes consideran y/o verifican el
cumplimiento de los ECA para Agua fuera
de la zona de mezcla.
Importancia del Eca (agua ) en
la industria alimentaria