EL AGUA: UNA EXTRAA

MOLCULA
El agua, una molcula simple y extraa,
puede ser considerada como el lquido de
la vida. Es la sustancia ms abundante en
la biosfera, dnde la encontramos en sus
tres estados y es adems el componente
mayoritario de los seres vivos, pues
entre el 65 y el 95% del peso de la
mayor parte de las formas vivas es agua.
El agua fue adems el soporte donde surgi
la vida. Molcula con un extrao
comportamiento que la convierten en una
sustancia diferente a la mayora de los
lquidos, posee una manifiesta
reaccinabilidad y posee unas extraordinarias
propiedades fsicas y qumicas que van a ser
responsables de su
importancia biolgica.
Hidrgeno Oxgeno

1 1s 2 | 2s22p4
1 H 1s 8O

H O

H O H
H2O
H O H
 H O H

TETRAPOLO DIPOLO

d+ d-
H H
O + O -
d-
d+ H H
 Propiedades del agua

Punto de congelacin 0C
Punto de Ebullicin 100 C
Calor especfico (15C) 1.000 cal/g
Densidad (0C) 0.9998 g/cm3
Tensin superficial 72.75 dina / cm2
Viscosidad (20C) 1.002 centipoise
Conductividad elctrica 4 X 10-8 W
(18C)
Producto Ionico Kw (25C) 1 X 10-14
Constante dielctrica (18C) 80.1
Punto triple (4.58 torr) 0.0075 C
Indice de refraccin (20C) 1.3333
Solvatacin H
Proceso mediante el cual el agua disuelve, y se da por
la atraccin de cargas del agua con las del soluto + O -
cargas opuestas se atraen
H

+ - Na+ - +
Cl-

RealP
 Enlace Puente de Hidrgeno

Enlaces mediante los

H cuales las molculas de

H O
agua se mantienen unidas.
Una sla molcula de agua

O d+ H
puede tener hasta 4
puentes de H , esto
d- depende de la temperatura
H H y estado fsico.
Este enlace se d entre la
O atraccin de atmos de
diferentes molculas, en el

H d- H que un oxgeno cargado (-)

y un hidrgeno cargado (+)
H d+
O
se unen por un enlace
dbil.
O Este es responsable de

H H todas las propiedades del

agua.
Impacto de los Puentes de Hidrgeno en el agua

1) H2S (gas) Vs H2O (lquido) a

25C

2) Propiedades del agua

3) Cambios de estado

4) Tensin Superficial

5) El hielo Flota

6) El agua como solvente

Conceptos de acidez y basisidad
Ecuacin de Henderson Hasselbach
 Soluciones amortiguadoras o buffers
biolgicos ms importantes
Intracelulares:
Sistema tampn fosfato dicido f osfato
monocido
HPO4- - H2PO4-2 pKa alrededor de 7.0
Tambin contribuyen Glucosa 6 P , ATP,
protenas intracelulares.

Extracelulares: ( Sangre y lq. Intersticiales)

El ms importante: sistema tampn cido
carbnico -bicarbonato. ( H2CO3-HCO3-)
Tambin contribuyen protenas
extracelulares.
 Sistemas reguladores de la sangre
La [H +] desempea un papel importantsimo en los
procesos biolgicos ya que cada enzima acta dentro de un
rango de [H +] y por ende de pH por encima y por debajo del
cual es inactiva y su accin es mxima a un pH llamado
ptimo, de all que las variaciones de pH del medio interno
tengan una gran repercusin en todas las funciones del
organismo y que una modificacin suficientemente grande de
pH puede acarrear la muerte.
En el hombre en condiciones normales el pH sanguneo
oscila entre 7,30 y 7,40, con un promedio de 7,34. El
mantenimiento del pH dentro de un rango tan estrecho se
debe al poder regulador de la sangre y a los mecanismos de
compensacin que ejercen principalmente la respiracin y la
funcin renal.
 Sistema Amortiguador de la Sangre

Amortiguador de Bicarbonato

Amortiguador de Fosfato

Proteinas Plasmaticas

Hemoglobina
 smosis
Difusin neta de molculas de agua a travs
de una membrana semipermeable
La direccin del flujo molculas agua protenas
est determinada por el
gradiente de
concentracin del agua
El lado con mayor
concentracin de
solutos, tiene la menor
cantidad de agua
membrana semipermeable
entre dos compartimentos
 Presin y smosis
Presin hidrosttica
Presin generada por un fluido en las
paredes que lo contienen
Entre mayor sea la concentracin de un
soluto, mayor ser la presin hidrosttica
Presin Osmtica
La presin necesaria que previene que una
solucin aumente de volumen
 Tonicidad
Se refiere a la concentracin relativa de solutos
para dos fluidos
Hipotnico tiene menos solutos

Hipertnico tiene ms solutos

Isotnico tienen la misma cantidad de solutos

 Aumento en el volmen
primer segundo
compartimento compartimento

medio medio
hipotnico hipertnico

el volumen
membrana permeable aumenta en
al agua pero no al el segundo
soluto compartimento
 Solucin
sacarosa
2%
smosis y
Tonicidad

1 litro solucin 1 litro

1 litro agua sacarosa al solucin
destilada 10% sacarosa 2%

Medio Medio
Medio hipotnico hipertnico Isotnico

Fig. 5-13, p.85