Preparado por: Pedro Antonio Layza Candela

Curso de

QUMICA
Tema 9:
1. El agua y sus
propiedades
2. Solubilidad y efecto de la
concentracin
 Reflexiona un momento

Video
https://www.youtube.com/watch?v=6Xt_SYLeEfY

Qu es el agua?
Cul es la importancia de agua
en las soluciones qumicas?
 Propiedades del agua
Estructura molecular

Las propiedades del agua se deben principalmente a que la molcula es un

dipolo elctrico y a la formacin de puentes de hidrgeno.

Molcula
polar

Por las diferencias de electronegatividad

entre el O y el H se forma un fuerte
momento dipolar elctrico.

Un momento dipolar elctrico es la existencia de

cargas elctricas ms o menos estables al interior
de la molcula de agua por la distribucin
asimtrica de los electrones.
Puentes de hidrgeno
Tipo especial de interaccin
dipolo-dipolo, entre un elemento
muy electronegativo (O, N o F)
que forma parte de una molcula
y el hidrgeno que forma parte de
otra molcula.

Son atracciones entre

molculas de agua, en
virtud de los momentos
dipolares presentes en
cada una de ellas.
Propiedades fisicoqumicas
Se debe transferir una gran cantidad de calor para
Alto calor
especifico romper muchos puentes de hidrgeno, observndose
un ligero aumento de la temperatura.

Alta tensin Medida de la fuerza elstica que

superficial existe en la superficie de un lquido.
Propiedades fisicoqumicas
Capilaridad

Tendencia del agua a ascender por un tubo estrecho en contra

de la fuerza de gravedad. Es resultado de dos tipos de fuerzas.

Elevada fuerza de adhesin. Elevada fuerza de cohesin.

Corresponde a la Corresponde a la
fuerza o fuerza o
atraccin atraccin
intermolecular intermolecular
entre molculas entre molculas
distintas. semejantes.
Propiedades fisicoqumicas

Viscosidad

Medida de la resistencia de los lquidos a fluir.

Lquidos con fuerzas intermoleculares fuertes son ms

viscosos que los que tienen fuerzas intermoleculares dbiles.

Interacciones Interacciones
dbiles: fuertes: ms
menos viscoso. viscoso.
Propiedades fisicoqumicas
Densidad
Su forma slida es Entre 0 y 4 C el agua se
menos densa que vuelve progresivamente ms
su forma lquida. densa, sin embargo, sobre
Esto se debe a la los 4 C predomina la
formacin de los expansin trmica y la
enlaces de densidad del agua
hidrgeno formando disminuye con el aumento
una red de la temperatura.
tridimensional.

Agua en estado slido Agua en estado lquido

Propiedades fisicoqumicas

Poder disolvente

El agua es capaz de disolver una cantidad muy grande de

compuestos inicos y polares.
 OSMOLARIDAD

La Osmolaridad es la
medida usada por
farmacuticos, biolgos y
mdicos para expresar la
concentracin total (medida
en smoles/L en vez de en
moles/L, como se hace en
qumica) de sustancias
(sales) en disoluciones
usadas en medicina.
 smosis

Es un tipo de difusin pasiva caracterizada por el

paso del agua (disolvente) a travs de la membrana
semipermeable desde la solucin ms diluida
(hipotnica) a la ms concentrada (hipertnica), esto
continuar hasta que las dos soluciones tengan la
misma concentracin (isotnicas o isoosmticas).
 Algunas aplicaciones:
Determinacin de la masa molar de un soluto.
Transporte ascendente del agua en las
plantas.
Conservacin de alimentos por adicin de
grandes cantidades de azcar o de sal.
Desalinizacin del agua de mar por osmosis
inversa.
 SOLUBILIDAD

Se define como la mxima cantidad de soluto que se disolver en una

cantidad dada de disolvente a una temperatura especfica.
Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o tambin en
porcentaje de soluto (m (g)/100 mL).

g soluto
S=
100 mL disolvente

Ej. A 20 C y 1 atm de presin, se puede disolver un mximo de 204 g de

sacarosa (C12H22O11) en 100 g de agua y 0,00138 moles de O2 por litro de agua.
 Clasificacin de las disoluciones segn su solubilidad

1) Disolucin no saturada o insaturada.

Contiene menor cantidad de soluto que la

que es capaz de disolver el disolvente.

2) Disolucin saturada.
Contiene la mxima cantidad de un
soluto que puede disolver un disolvente
en particular, a una temperatura
especfica.
3) Disolucin sobresaturada.
Contiene ms soluto que el que puede haber en una
disolucin saturada. Estas disoluciones no son muy
estables. Con el tiempo una parte del soluto se
separa de la disolucin en forma de cristales
(cristalizacin).
 Factores que afectan la solubilidad

1) Naturaleza qumica
Cuando una sustancia (el soluto) se disuelve en otra (el disolvente), las partculas
de soluto se dispersan, ocupando posiciones que estaban ocupadas antes por
molculas de disolvente. La facilidad de este proceso depende de la fuerza relativa
de tres tipos de interacciones:

Interaccin disolvente-disolvente
Interaccin soluto-soluto
Interaccin disolvente-soluto

Atraccin soluto-disolvente > Atraccin disolvente-disolvente Disolucin

y atraccin soluto-soluto favorable
Ej. KNO3 o LiOH en agua

Atraccin disolvente-disolvente Disolucin

Atraccin soluto-disolvente <
y atraccin soluto-soluto desfavorable
Ej. AgSO4 o MgCO3 en agua
 Factores que afectan la solubilidad

2) Temperatura
Est relacionada con la cantidad de energa cintica molecular.

Aumento de
temperatura

Aumenta solubilidad Disminuye solubilidad

para slidos para gases
 Factores que afectan la solubilidad

3) Presin
La presin tiene un efecto importante sobre la solubilidad para los sistemas
gaseosos. A una T determinada, el aumento de la presin implica un incremento en
la solubilidad del gas en el lquido.

Aumento de presin Aumenta solubilidad

 Presin osmtica ()

La presin osmtica se define como la presin hidrosttica necesaria para detener

el flujo neto de agua a travs de una membrana semipermeable que separa
disoluciones de composicin diferente.

= M R T

Donde:
: presin osmtica (atm).
M: molaridad (mol/L).
R: constante de los gases (0,082 atm L/K mol).
T: temperatura (K).

H2O pura Glucosa

(180 g/L)

Aplicacin determinacin de pesos moleculares (molculas biolgicas),

osmosis inversa (desalinizacin de agua de mar).
Ejemplo
Suponiendo que la presin osmtica de la sangre a 37 C es 7,65 atm, qu
cantidad de glucosa por litro debe utilizarse para una inyeccin intravenosa que ha
de tener la misma presin osmtica que la sangre?

Segn la ecuacin de Vant Hoff:

V=nRT

n 7,65 atm
M 0,301 mol/L
V RT 0,082 atm L/K mol 310 K
 Referencia bibliogrfica

BROWN, Theodore (2004) Qumica: La Ciencia Central . 11va ed. Mxico D.F.
Editorial Pearson Educacin.