COMPOSICIN

PROPIEDADES
FISICAS Y
SOLUBILIDAD
CLASIFICACIN
DE LAS SEGN
PROTENAS
CONFORMACI
N

FUNCIN
P C
Formadas solamente
O O por aminocidos
SIMPLES U que forman cadenas
R M
HOLOPROTENAS peptdicas.
P
S O
U S
I Glicoprotenas
C Lipoprotenas
I Formadas por Nucleoprotenas
aminocidos y por
CONJUGADAS O un compuesto no Metaloprotenas
N HETEROPROTENAS proteicos. Hemoprotenas o
Cromoproteinas
Fosfoprotenas
Clorofiloproteinas
 CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS CONJUGADAS

Grupos prostticos Ejemplos

Fosfoprotenas cido fosfrico Casena
Vitelina
Histonas
Glicoprotenas Carbohidratos Albmina
Globulinas
Colgeno
Lipoprotenas Lpidos Lipoprotenas sricas
Nucleoprotenas cidos nuclecos Ribonucleoprotenas
Desoxirribonucleoprotenas
Hemoprotenas Ferroprotoporfirina Mioglobina
Hemoglobina
Citocromos
Clorofiloprotenas Magnesioporfirinas Clorofilas
Metaloprotenas Metal Insulina (Zn)
Anhidrasa carbonica (Zn)
Ferritina (Fe)
Flavoproteinas Flavinnucletido Daminocido oxidasa
Succinato deshidrogenasa
Estructura bsica de las Cadenas pepitdicas en rojo y
hemoprotenas o azul; grupos prostticos (Hem)
cromoprotenas en verde
 Solubles en agua y soluciones salinas dil. Coa
P Albminas gulan por el calor. Precipitan en disolucin de sulfato
O amnico a saturacin. Ejm: soroalbmina
R Solubles en soluciones de cidos y bases fuertes.
Globulinas Coagulan por el calor. Precipitan con sulfato
S
S amnico por semisaturacin.
O
U Solubles en soluciones de cidos y bases diluidos.
F L
S Insolubles en disolventes neutros. Coagulan por el
I U Glutelinas calor. Ejm: Glutenina (trigo), hordena (cebada)
S B
P I
I Solubles en alcohol al 7080%. Insolubles en H2O,
R C
L Prolaminas disolventes neutros y alcohol absoluto. No son
O A coagulables por el calor. Ejm: zeina (maiz)
I
P S
D Solubles en agua y en amoniaco dil. No coagulan
I Protaminas por el calor. Son polipptidosbsicos.
A
E Y
A Solubles en agua y cidos dil. Insolubles en
D Histonas amoniaco dil. No coagulan por el calor. Son muy
D
A bsicas.
D Solubles en H2O, cidos y bases dil, slns salinas, y
E alcohol. Forman parte de los tejidos del sostn y
Escleroprotenas revestimiento, poseen una estructura fibrosa. Ejm:
S
cabellos, uas, cuernos.
 Colgeno:
tendones y matriz
Constituidas por cadenas de los huesos
polipeptdicas ordenadas Elastina:
C de modo paralelo a lo ligamentos
O Fibrosas
largo de un eje formando Queratinas:
N fibras o laminas largas. cabello, cuernos,
plumas.
P F
O O
R R
M
S A Constituidas por cadenas Enzimas
U C polipeptdicas plegadas Anticuerpos
estructuralmente de modo Protenas de
I
Globulares transporte:
que adoptan formas esfricas
albmina y
o globulares compactas hemoglobina
N
Ejemplificaciones de protenas globular
(hemoglobina) y fibrosa (queratina).
 Catalizadores biolgicos muy
Enzimas
especficos.

Almacenan aminocidos como

Almacenamiento
elemento nutritivo
B
F I Capaces de unirse y transportar tipos
P
U O Transporte especficos de molculas por la sangre
O
N L
R
C
Actan como elementos estructurales
I G Estructurales
S
O I
U Protectoras
N C Tienen funcin de defensa
Endgenas
A

Control y Son moduladores de las funciones del

Regulacin organismo

Contraccin Actan como elementos esenciales en

Muscular y sistemas motiles y contrctiles
Motilidad
 CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS SEGN SU FUNCIN
Tipo Ejemplos Funcin
Enzimas Hexocinasa Fosforila a la glucosa.
Citocromo Transporta electrones.
Deshidrogenasa lctica Deshidrogena al lactato
Almacenamiento Ovoalbmina Almacena AA (clara del huevo).
Casena Almacena AA (leche).
Ferritina Almacena hierro en el hgado.
Transporte Hemoglobina Transporta O2 en la sangre de vertebrados.
Seroalbmina Transporta cidos grasos en la sangre.

Contrctiles Miosina Forman los filamentos gruesos de la Miofibrilla.

Actina Forman los filamentos delgados de la
Miofibrilla.

Protectoras Endgenas Anticuerpos Forman complejos con protenas extraas.

Interferones Impide la replicacin del virus

Control y Regulacin Insulina Regula el metabolismo de la insulina

Glucagn Regula la sensacin de hambre
Hormona del crecimiento Estimula el crecimiento de los tejidos
Estructurales Colgeno Tejido conjuntivo fibroso (tendones, huesos,
cartlagos)
Elastina Tejido conjuntico elstico (ligamentos)
Queratina Protena fibrosa (piel, ua, cabello, plumas)
 Enzimas

Estructurales

Transporte
Protectoras Endgenas