FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

INGENIERA MECNICA

DISEAR UN SISTEMA DE EXTRACCIN DE JUGO DE MANZANA

CON UNA CAPACIDAD DE 30KG/HORA PARA LA REGIN
LAMBAYEQUE
OBJETIVO DEL DISEO
 PARTES DE LA MQUINA A
DISEAR:
PARTE I: SISTEMA DE ALMACENAMIENTO
(Tolva, Caja trituradora y bandeja transportadora).
PARTEII: MECANISMO DE CORTE(Cuchillas).
PARTE III: EJE PORTA-CUCHILLAS.
PARTEIV: SISTEMA DE TRANSMISIN.
PARTE V: ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE
CORTE.
PARTE VI: SELECCIN DEL SISTEMA
NEUMTICO.
PARTEVII:ESTRUCTURA DEL SISTEMA
NEUMTICO.
 VARIABLES:
VARIABLES INDEPENDIENTES
Esta referido en funcin de la materia prima, cantidad o capacidad de
materia prima que entra, o sea al contenido a triturar, moler o lo que se
requiere extraer, para nuestro caso la cantidad de manzana a triturar los 30
kilogramos (flujo msico) en funcin al tiempo de trabajo de la mquina.
El tipo de manzana a triturar tambin est considerado como variable
Independiente.

VARIABLES DEPENDIENTES
Esta referido a la cantidad de materia prima que sale, en el proceso de
transformacin de la manzana en bebida, para nuestro caso es el jugo de
manzana y el afrecho.
Por otro lado la potencia del motor elctrico, que para nuestro caso un
motor de 1.5 HP esta en relacin a la cantidad de energa que absorbe en
el tiempo y esta potencia pondr en funcionamiento a la mquina extractora
de jugo de manzana.
Los parmetros de diseo y operacin de la mquina estn considerados
tambin.
 PARTE I:
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO
Partiendo de la produccin de la regin Lambayeque: Produccin
anual es de 29 toneladas por ao, convertido a meses es de 2.5
toneladas al mes, por la cual esta cantidad ser el flujo msico que
entra a la tolva.
El trabajo de la mquina a disea ser de 8 horas diarias por 5 das
a la semana.
El material que se emplear para la construccin de la tolva es de
Acero quirrgico inoxidable Austentico AISI 316 cuyas propiedades
mecnicas son:
Calcularemos el flujo msico, para
determinar la produccin:
Partiendo de la produccin anual de manzana que es 29 toneladas al ao, la cual es
algo de 2.5 toneladas al mes= 2.5 toneladas/mes. Que es la masa de la produccin.
La mquina trabajar 5 horas diarias, que acumulara al mes algo de 160 horas.
Reemplazando valores se obtiene:
 CALCULANDO LA FUERZA MXIMA
Se considera a una de las placas que conforman la tolva sumergida en el fluido, tenemos el
siguiente anlisis.
METODOLOGIA DE LA CONSTRUCCIN DE LA TOLVA
PARTE II: MECANISMO DE CORTE
 DIMENSIONAMIENTO DE UNA HOJA CORTANTE CON DOS
CUCHILLAS DE CORTE
Las cuchillas de corte tienen la forma semejante a los utensilios de cocina que se

emplean para cortar .

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSTRUCCIN DE LAS
CUCHILLAS CORTANTES
CLCULO DE LA FUERZA DE CORTE
Hallando el momento de inercia respectivo a esta seccin para
poder reemplazar en la frmula del esfuerzo:
CLCULO DEL ESFUERZO MXIMO PRODUCIDO POR LA
FLEXIN EN EL EMPOTRAMIENTO
CLCULO DEL PAR DE TORSIN Y LA CORTANTE
Xcg=0,0382m
El momento de inercia se determinar mediante las siguientes figuras:
PARTE III: EJE PORTA-CUCHILLAS.
Diseo del Eje:
Los puntos importantes a considerar son los siguientes:
El material que se utilizar ser un acero inoxidable Austentico N AISI 304 ya que
este material no se oxida ni se corroe al estar en contacto con las sustancias
alimenticias y por lo tanto no presenta contaminaciones, sus propiedades
mecnicas son:
Clculo del Peso del Eje:
 Clculo del par de torsin:
Torque total =2T
Torque total=2x4,4583N-m=8,9166N-m
Reemplazando el la ecuacin parcial del clculo del dimetro primitivo
quedara
d= 0,014m=14mm

CLCULO DEL PESO DEL EJE CONDUCIDO

 Clculo del peso del eje de seccin por seccin:
Se tiene como dato :
La densidad del material es Acero AISI 304
Calculando el peso en B:
 Clculo del Peso de la Polea:
El material para poleas es generalmente de hierro fundido gris.
Propiedades:
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