Tema 7.

Gestin de la
calidad
Escuela de Ingeniera Forestal
Tecnologa de Productos
Forestales
Prof. Mara Alejandra Quintero
Contenido
Importancia de la gestin de la calidad
Conceptos: calidad, caracterstica de calidad,
calidad de diseo, de concordancia, de entrega y
calidad usuario, inspecciones.
Elementos de los que depende la calidad
Costos de la calidad
Herramientas bsicas del Control de
Calidad
Importancia de la gestin de
calidad
Globalizacin Mercados competitivos

Clientes exigentes Necesidad de mejorar

los productos

Mercado fija los Utilidad depende de

precios la reduccin de los
costos

CALIDAD HOY SOBREVIVENCIA

Fuente: http://www.asimet.cl/pdf/7_herramientas.pdf
Conceptos
Calidad:

Conjunto de caractersticas de un producto

que satisfacen las necesidades de los
clientes y que en consecuencia hacen
satisfactorio un producto.

fiabilidad
Calidad durabilidad
servicio
apariencia
Caracterstica de calidad
Propiedad de un producto que contribuye a su
adecuacin al uso.

Ejemplos:
Rendimiento
Sabor
Textura
Durabilidad
 Calidad
de
diseo
Caractersticas
deseadas en el Caractersticas
producto especficadas
Diseo en el diseo

Calidad de
Calidad Consumidor Fabricacin conformidad
usuario

Almacenaje
transporte
Caractersticas Caractersticas
del producto a del producto
la entrega Calidad terminado
de
entrega

Ciclo generador de calidad

Inspecciones
Implica chequear, examinar los productos en
una etapa determinada del proceso
productivo.

Cundo inspeccionar?
-Comienzo y salida del proceso
-Antes de las operaciones costosas, irreversibles u
ocultadoras

Dnde inspeccionar?
-Lnea de produccin
-Laboratorios
Elementos de los que depende
la calidad

Materiales
Mquinas
Calidad
Mtodos
Recurso humano
Organizacin
Costos de la calidad

Costos de prevencin
(inversiones en maquinaria, tecnologa,
programas de educacin de los trabajadores)

Costo de las inspecciones

(costo de inspeccin de las materias primas,
pruebas e inspeccin durante el proceso
productivo)
 Costos generados por los artculos
defectuosos
Costos tangibles Costos Intangibles

Productos Rechazados Material, mano de - Obstculos en la

defectuosos obra, gastos programacin
identificados generales - Disgusto de los
clientes por retrasos
Utilizados como Diferencia de precio - Moral empresarial,
productos B entre las dos clases etc.
de producto

Reelaborados Costo de
elaboraciones
suplementarias

Productos no Reclamados por el Costo del servicicio -Disgusto del cliente

identificados y cliente por asistencia a -Prdida de clientes
vendidos clientes, -Mala fama para la
reparaciones, calidad del producto
garantas y el buen nombre de
No reclamados por la empresa
el cliente Ninguno

Contenido
Herramientas bsicas para el
control de calidad
Diagramas de flujo
Diagramas de Pareto
Diagramas de correlacin
Diagramas causa-efecto
Lista de chequeo (Hoja de verificacin)
Histogramas
Grficos de Control
Diagramas de flujo
Algunos smbolos

Realizar una revisin

crtica del proceso,
proporcionando una
visin general de ste
para facilitar su
comprensin.

Fuente: http://www.asimet.cl/pdf/7_herramientas.pdf
Diagrama de Pareto
Permite identificar los problemas ms
importantes relacionados con la calidad
Principio de Pareto: muchos triviales pocos
vitales (principio 80 20)

Propsitos:
-Jerarquizar problemas
-Analizar las causas
-Partiendo de los resultados,
planificar mejoras
Pasos para construr un diagrama de
Pareto
1. Definir el problema.
2. Hacer una lista de las caractersticas o factores
a estudiar
3. Contar el nmero de ocurrencia de cada factor
4. Ordenar de mayor a menor, calcular el % del
total que representa cada factor y el %
acumulado
5. Graficar factores estudiados (eje X) vs. %
acumulado y % de cada factor (eje Y)
Ejemplo de diagrama de Pareto
(defectos en cajas de cartn
impresas)
Diagrama de Pareto Diagrama de Pareto

100,00 100 100,00

80,00 80 80,00

acumulado
Frecuencia

Porcentaje
Porcentaje

60,00 60 60,00

40,00 40 40,00

20,00 20 20,00

0,00 0 0,00
E B F A C D G E B F A C D G
Defectos Defectos
Diagrama de correlacin
(diagrama de dispersin)
Es un grfico donde se representan valores
pareados de dos variables (caractersticas de
calidad).

Propsito:
- Sirve para investigar si existe correlacin entre
dos caractersticas de calidad X, Y. Ejemplo:
x: velocidad de corte de una pieza
y: rugosidad en la superficie de corte

- Demostrar que un cambio en un factor afectar

al otro
Diagramas de correlacin
Procedimiento:

- Se realizan una serie de medidas en pares (25 o

ms) para las dos variables X y Y, y se grafican. Se
analiza el grfico para determinar si las variables
estn correlacionadas.

Anlisis:
- Existe algn patrn o correlacin entre las
variables X y Y?
- La direccin es positiva o negativa?
- La fortaleza de la relacin (una correlacin fuerte
muestra una relacin lineal definitiva)
Diagrama de correlacin
Ejemplo No. de observacin
Das en el
rbol Peso
1 50 4,5

2 51 4,5

3 52 4,4

4 53 4,5

5 54 5

Un agricultor ha estado 6 55 4,7

supervisando el peso de 7 56 4,9

8 57 5
las manzanas para 9 58 5,2

determinar si ste tiene 10 59 5,2

correlacin con el nmero 11 60 5,4

12 61 5,5
de das que una manzana 13 62 5,6
tiene en rbol 14 63 5,6

15 64 5,8

16 65 5,8

17 66 5,8

18 67 6

19 68 6,2

20 69 6,1

21 70 6,3

22 71 6,3

23 72 6,4

24 73 6,5
Diagrama de correlacin
Ejemplo

Diagrama de correlacin

7,0
Peso (onzas)

6,5
6,0
5,5
5,0
4,5
4,0
50 55 60 65 70 75 80
Das en el rbol
Diagrama de correlacin
Ejemplo (datos de una reaccin qumica)

No hay correlacin lineal entre la temperatura y rendimiento

Diagrama de correlacin
Posibles patrones
Diagrama causa-efecto
Medio grfico para analizar los problemas y sus
causas. Muestra la relacin entre una caracterstica
de calidad (efecto) y los factores que influyen en ella
(causas).
Las causas se pueden agrupar en distintas
categoras.
Tienen la siguiente estructura:
Causa Causa Causa
3 2 1

Problema en
estudio

Causa Causa
5 4
 Rodillo Cuchilla Rodillo
anillox limpiadora limpiador
Desgaste Ajuste Ajuste
Sucio Daado excesivo inadecuado inadecuado

Desgaste
excesivo Capacidad Desgaste
inadecuada excesivo
Muy poca de la columna Poca
presin de celda
Educacin
cobertura de
entintadora
tinta en cajas
Lavado de cartn
Poca Demasiado
viscosidad impresas
dura
Cartn
Tinta Muy Superficie
Rugoso brillante
Poroso Ph bajo poca
Seca presin Durmetro
muy inadecuado
rpido Placa de
Materiales
impresin

Diagrama de causa-efecto
 Mano de
obra Mquinas
Estabilidad

Operacin
Enfermedad
Periodicidad
Salud
Concentracin Actitud hacia el Mal balanceo
trabajo Mantenimiento

Fatiga Deformacin
tobos Herramientas
Mtodo
Abrasin
Entrenamiento
Experiencia
Atencin al
Habilidad trabajo

Educacin Variacin
dimensional
Nivel
Componentes
Posicin del de una pieza
Dimetro material
Ajuste
Calidad de Procedimiento
materiales Caractersticas
ngulo

Dimensin Trabajo
Forma
Almacenamiento Variedad de
trabajadores

Materiales Mtodos

Diagrama de causa-efecto 4M
Lista de Chequeo
(Hoja de verificacin)

Formato preparado por anticipado para

facilitar la recoleccin de datos acerca de
una caracterstica de calidad
 Ejemplo de lista de verificacin
Defecto 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 6/5 7/5 8/5 9/5 10/5 Total

Dimensin / // / / / / / 8
incorrecta

Embarrado // /// /// / /// /// / /// //// //// // /// 36

Arrastre

Imagen / / / / / / 6
distorsionada

Colores / / / /
fuera
estandar

Poca ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// ///// 94
cobertura // /// // /// // ///// / // ///// /
de tinta

Legibilidad // // // / /// / / 12
deficiente

Copia / / / 3
impresin
incorrexta
Histogramas
Representacin visual de los datos en la que puede
observarse si los datos estn dentro de los lmites
permitidos de variacin y si el valor deseado est
centrado.

Muestra grandes
cantidades de datos
dando una visin clara y
sencilla de su
distribucin.

Permite evaluar la
situacin actual del
proceso.
Pasos para elaborar un histograma:
1. Recolectar datos acerca de una caracterstica de
calidad

2. Calcular el rango de la muestra

rango = mximo mnimo

3. Determinar el nmero de intervalos de clase. Puede

utilizarse la siguiente gua:
No. de datos No. de intervalos
30 50 57
51 100 6 10
101 250 7 12
Ms de 250 10 - 20
Pasos para elaborar un histograma:

4. Determinar la amplitud del intervalo

h = rango / (no. de intervalos + 1)

5. Construir los intervalos

6. Contar la frecuencia para cada intervalo

7. Realizar un grfico de barras de intervalos de clase

vs. Frecuencia,
Ejemplo: dimetro en mm de una pieza. Los lmites
de tolerancia son: 10.30 y 10.70

10.44 10.55 10.52 10.53 10.52 10.53 10.50 10.53 10.50 10.49

10.50 10.51 10.43 10.61 10.56 10.48 10.57 10.56 10.51 10.55

10.45 10.47 10.44 10.48 10.53 10.56 10.48 10.60 10.40 10.51

10.44 10.45 10.46 10.40 10.58 10.55 10.45 10.66 10.52 10.56

10.52 10.42 10.50 10.48 10.66 10.58 10.50 10.55 10.52 10.49

10.64 10.53 10.45 10.45 10.56 10.56 10.47 10.51 10.54 10.62

10.53 10.52 10.46 10.50 10.50 10.43 10.53 10.63 10.46 10.50

10.60 10.56 10.61 10.45 10.49 10.43 10.56 10.62 10.49 10.60

10.52 10.59 10.48 10.53 10.51 10.42 10.52 10.59 10.45 10.61

10.51 10.60 10.55 10.47 10.64 10.51 10.47 10.61 10.46 10.62

Mximo =10.66 Mnimo=10.40