Glucosa y Fructosa

La glucosa y la fructosa son monosacridos. La glucosa es una

aldosa (azcar con grupo aldehdo) y la fructosa es una cetosa
(azcar con grupo cetona)

La estructuras de los carbohidratos se suelen representar

utilizando proyecciones de Fisher
Clasificacin de los Monosacridos
Clasificacin de los monosacridos
Configuraciones D y L de los azcares
El enantimero (+) del gliceraldehdo tiene su grupo OH a la
derecha de la proyecci de Fischer. Por tanto, los azcares de
la serie D tienen los grupos OH en el carbono asimtrico
inferior en la derecha de la proyeccin de Fischer; los azres
de la serie L tienen el grupo OH del carbono asimtrico
inferior a la izquierda
Degradacin de una aldosa
La familia D de la aldosas
La Familia D de las aldosas