DIGESTION

PROTEINAS
 Digestin y Absorcin de Protenas
Generalidades
Fuente de protenas para digestin y absorcin:
- 70-100 g/da de dieta
- 20-30 g/da de secrecin endgena
- 20-30 g/da de descamacin intestinal

La protena dietaria es la nica fuente de aminocidos

esenciales y necesaria para la mantencin del
balance nitrogenado

La digestin es muy eficiente y ocurre predominante-

mente a nivel de intestino delgado

Enorme variedad de posibles combinaciones aminoac-

dicas exige mltiples sistemas de hidrlisis
enzimtica y transporte aminoacdico intestinales
Digestin y Absorcin de Protenas
Esquema General
Protenas
Proteasas y peptidasas
LUMEN gstricas y pancreticas
INTESTINAL Oligopptidos
Aminocidos Pptidos

Peptidasas
de membrana

ENTEROCITO Aminocidos Pptidos

Peptidasas
citoslicas

SANGRE
PORTAL Aminocidos (90%) Pptidos (10%)
 Digestin de Protenas
Fases
Fase luminal
Proteasas y peptidasas solubles
Ocurre en estmago e intestino

Fase Parietal
Peptidasas asociadas a membrana plasm-
tica y de localizacin intracelular
Ocurre slo en intestino
Activacin de Proteasas Pancreticas
Son secretadas en forma inactiva y se activan por
cascada proteoltica iniciada por enteroquinasa

Tripsingeno
Enteroquinasa
Tripsina
ENDOPEPTIDASAS
Tripsingeno Tripsina
Quimotripsingeno Quimotripsina
Proelastasa Elastasa

ECTOPEPTIDASAS
Procarboxipeptidasa A Carboxipeptidasa A
Procarboxipeptidasa B Carboxipeptidasa B
 Transporte Intestinal de Pptidos
Transporte activo de di- y tripptidos acoplado a
hidrogeniones
LUMEN
INTESTINAL Pptidos 2H+ Na+

H+ Na+
Pptidos
Peptidasas
citoslicas
ENTEROCITO
Aminocidos

SANGRE Pptidos Aminocidos

PORTAL K+ Na+
Importancia de la Absorcin de Amino-
cidos y Pptidos en el Metabolismo
Energtico y Proteico del Intestino

Los aminocidos absorbidos, en particular

glutamina, aspartato y glutamato, son la
principal fuente energtica del intestino

Aproximadamente 10% de los aminocidos

absorbidos se utilizan para sntesis proteica
endgena en el enterocito
 Digestin y absorcin de protenas
Protenas
LUZ Proteasas y peptidasas
gstricas y pancreticas
INTESTINAL

Aminocidos Pptidos
ENTEROCITO

Peptidasas
de membrana

Aminocidos Pptidos
Peptidasas
citoslicas

CIRCULACION
PORTAL Aminocidos (90%) Pptidos (10%)
GRACIAS