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QU ES UN NUEVO PRODUCTO?
Concepto de nuevo producto alimentario
consumidor
sociedad
mercado
competidores
Ciencia &
tecnologa
Tcnico de
desarrollo
empresa
Concepto de nuevo producto alimentario
El desarrollo de un nuevo
producto debe adaptarse a los
requerimientos del
consumidor.
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
imagen
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
15%
menos de 5 min
de 5 a 9 min
26% 20% de 10 a 19 min Cerca del 20% de la poblacin
de 20 a 29 min
30 min inglesa prepara la comida en menos
de 31 a 1 hora
1 hora
de 20 minutos.
10%
11% ms de1hora
7% 2%
9%
70
60
50
40
30
20
10
0
Espaa Francia UK
1996 32,9 44,1 46
2002 52,2 56,7 57,2
2003 62,5 65,3 65,3
Evolucin del nmero medio de miembros por familia Evolucin del nmero medio de miembros por familia
4
3,8
3
3,6
3,4
2
2,9
0
1970 1981 1991 2001
Fuente:INE
Fuente:INE
Movimiento Natural de la Poblacin
Movimiento Natural de la Poblacin
90
80
70
60
50 Varones
40 Mujeres
30
20
10
0
1900
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
1996
1998
2002*
Implicacin en el diseo de producto: Productos naturales y saludables
Productos con efecto beneficioso sobre la salud (Funcionales)
Productos ecolgicos
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
Conservacin
de algn nexo
con la
Mayor Innovacin
tradicin
naturalidad en el diseo
Incentivos Innovacin
de compra Aumento de en los
la calidad Adaptacin productos
a los
Comodidad y cambios
practicidad sociales
Avales de
confianza
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
Fuente de la imagen:
www.tesco.com
Fuente de la imagen:
www.icelandoco.uk
Fuente de la imagen:
www.marksandspencer.com
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
Colorantes
Colesterol
artificiales
Sodio
Conservantes artificiales
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
Oligosacridos
Minerales
Lactobacillus
Protenas
acidophilus
Fitoqumicos Vitaminas
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos
Edulcorantes Sacarosa
Protenas Protenas
(vegetales) (animales)
Lpidos
(vegetales)
Lpidos
(animales)
Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos